pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym

Banalnie proste, szybkie, alternatywa dla zwykłej panierki. Polecam!

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 jajko
1/3 szkl mleka
1/2 szkl mąki pszennej
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka
olej do smażenia

Przygotowanie: pierś z kurczaka kroimy w podłużne niezbyt grube kawałki. W miseczce przygotowujemy gęste ciasto naleśnikowe, czyli: jajko, mleko, mąka, dokładanie mieszamy, przyprawiamy vegetą, pieprzem i papryką słodką. Przygotowaną pierś z kurczaka zanurzamy w przygotowanym cieście, smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Smacznego!

kotlety a'la pizza

Szybkie, proste, bardzo smaczne kotlety z kurczaka, z papryką, pieczarkami, szczypiorkiem i kukurydzą. Doskonałe na obiad, ale i fajnie smakują jako dodatek do kanapki. 

Składniki na ok 8-10 kotletów:

podwójna pierś z kurczaka

150g sera żółtego

2 jajka

2 czubate łyżki majonezu

4 czubate łyżki mąki

1/2 papryki czerwonej

5-6 pieczarek

1/3 puszki kukurydzy konserwowej

szczypior świeży

przyprawy :vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz, odrobina papryki słodkiej

olej do smażenia.

Przygotowanie: pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, dodajemy jajko, majonez, mąkę, przyprawy, starty lub pokrojony w drobną kostkę ser żółty, paprykę i pieczarki w kostkę, szczypior drobno siekamy, dodajemy kukurydzę, całość mieszamy i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Smacznego :)

pierś z kurczaka w cieście serowym

Prosty, szybki pomysł na obiad. Pierś z kurczaka tak przygotowana jest soczysta, wilgotna. Można podać z ziemniakami, frytkami, surówkami. Pomysł od Julity W. pozdrawiam :)

Składniki:
1 pierś z kurczaka
1 jajko
1/3 szkl mleka
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 szkl startego sera żółtego
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka
olej do smażenia

Przygotowanie: pierś z kurczaka koimy w kawałki, u mnie wielkości ok 4x4cm, niezbyt grube. W miseczce przygotowujemy gęste ciasto naleśnikowe, czyli: jajko, mleko, mąka, dokładanie mieszamy, dodajemy przyprawy: vegetę, pieprz, paprykę słodką, oraz starty ser żółty, całość mieszamy. Przygotowaną pierś z kurczaka maczamy w przygotowanym cieście, tak aby dokładnie pokryć mięso z każdej strony, smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu. Smacznego!

tradycyjne kotlety z piersi kurczaka

Już kilkakrotnie zostałam poproszona o podstawowe przepisy na zwykłe tradycyjne dania. Wiem, że wiele osób dopiero zaczyna swoją zabawę w gotowanie i pieczenie, więc spełniam życzenie i wstawiam pierwszy "banalny" przepis na najprostsze, najzwyklejsze kotlety z kurczaka. 

Składniki na ok 6-8 kotletów:

podwójna pierś z kurczaka

2 jajka

bułka tarta

przyprawy: vegeta (domowa vegeta) lub sól, pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie: pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, dzielimy na dwie połówki,  każdą połówkę kroimy na 3-4 kotlety. Następnie kotlety rozbijamy tłuczkiem, fajnym patentem jest położenie mięsa na torebce foliowej lub folii spożywczej i przykrycie jej drugim kawałkiem folii i wtedy rozbijamy tłuczkiem, po pierwsze mięso się nie dziurawi, po drugie nie pryska. Gotowe kotlety oprószamy vegetą  (solą) i pieprzem. Do jednej miseczki rozmącamy jajka, do drugiej wsypujemy bułkę tartą. Każdy kotlet maczamy w jajku, potem w bułce tartek i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto. Takie kotlety możemy też wykorzystać do stworzenia innego dania: z brzoskwinią i serem, z pieczarkami i serem, lub jako piramidki tyle, że tam jest przepis na schabie, ale na kurczaka są równie pyszne, oraz zapiekana tortilla

kolety mielone z serem żółtym

Proste, pewnie każdy jadł i każdy robił. Alternatywa dla zwykłego kotlecika mielonego!

Składniki na 8 dużych kotletów:
0,5kg mięsa mielonego (u mnie indycze)
1 cebula
1 kajzerka
2 jajka
kilka łyżek bułki tartej
ser żółty
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:. Do miski wkładamy mięso mielone, 1 jajko, 1 cebulę drobno pokrojoną , kajzerkę wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą, przyprawy. Wyrabiamy masę mięsną, możemy dodać kilka łyżek bułki, aby konsystencja była bardziej zwarta. Formujemy kotlety: porcję mięsa bierzemy na wilgotną rękę, formujemy placuszek, dodajemy kawałek sera żółtego, i sklejamy brzegi. Gotowy kotlet maczamy w rozbełtanym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni. Gotowe!

pierś z kurczaka z brzoskwinią

Pomysł na zwykłego kotleta z piersi z kurczaka. Po położeniu brzoskwiń i posypaniu serem, mamy bardzo dobre inne danie. Identycznie możemy postąpić z ananasem. Zapraszam!

Składniki:

kotlety z kurczaka (pierś z kurczaka kroimy na kotlety, każdy kawałek rozbijamy lekko łuczkiem, posypujemy vegetą i pieprzem. Maczamy w rozmąconym jajku, i w bułce tartej, smażymy na oleju na złoto)

brzoskwinie z puszki (na 1 kotleta 1 połówka brzoskwini)

ser żółty starty

Przygotowanie: na usmażonego kotleta układamy pokrojoną w mniejsze kawałki, posypujemy serem żółtym i zapiekamy przez 10-15min w 180 stopniach. Smacznego!

kotlety mielone z pieczarkami

Mała wariacja na temat tradycyjnych mielonych, nadziewać można tym co do głowy przyjdzie, u nas dziś pieczarki z cebulką. Można przygotować z mięsa wieprzowego, drobiowego. Polecam!

Składniki:
0,5kg mięsa mielonego (u mnie indycze)
2 małe cebule
150-200g pieczarek
1 kajzerka
2 jajka
kilka łyżek bułki tartej
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie: 1 cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na odrobinę oleju na patelnię, podsmażamy, dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, doprawiamy vegetą i pieprzem. Odstawiamy. Do miski wkładamy mięso mielone, 1 jajko, 1 cebulę drobno pokrojoną , kajzerkę wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą, przyprawy. Wyrabiamy masę mięsną, możemy dodać kilka łyżek bułki, aby konsystencja była bardziej zwarta. Formujemy kotlety: porcję mięsa bierzemy na wilgotną rękę, formujemy placuszek, dodajemy łyżkę pieczarek, i sklejamy brzegi. Gotowy kotlet maczamy w rozbełtanym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni. Gotowe!

pierś z kurczaka z pieczarkami i serem

Zapiekana pierś z kurczaka z warstwą pieczarek i sera. Podobny przepis już był na blogu w formie PIRAMIDEK SCHABOWYCH. 

Składniki:
0,5kg piersi z kurczaka
2 jajka
trochę bułki tartej do panierowania
200g pieczarek
1 duża cebula
starty ser żółty
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz, sól

Przygotowanie: przygotowujemy kotlety: pierś z kurczaka myjemy, suszymy, kroimy na kotlety, rozbijamy tłuczkiem. Jajka mieszamy w misce, do drugiej miseczki wsypujemy bułkę tartą, pierś przyprawiamy, maczamy w jajku, potem w bułce tartej, smażymy na oleju na złoty kolor. 

Pieczarki i cebulę kroimy w plasterki, na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy najpierw cebulę smażymy ok 1-2 minuty, wrzucamy pieczarki, przyprawiamy i całość smażymy ok 5-7min. Na blachę do pieczenia, wykładamy papier, układamy kotlety, po 1-2 łyżki pieczarek, całość obsypujemy serem i wstawiamy do piekarnika i pieczemy aż ser się rozpuści, jeżeli pierś z kurczaka jest gorąca to oczywiście pieczenie będzie trwało krócej, a jeżeli wkładamy zimny przygotowany kotlet to zwiększamy czas pieczenia. Najlepiej smakuje pieczone tuż przed podaniem. 

kotlety ziemniaczane

Sposób na wykorzystanie wczorajszych ziemniaków, lecz ja gotuję specjalnie świeże, podaję z gulaszem. 

Składniki na ok. 15 sporych kotletów:

ok 1kg ugotowanych ziemniaków

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

2 czubate łyżki mąki pszennej lub kukurydzianej (lub więcej)

jajko

vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz, opcjonalnie koperek

bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie: ziemniaki ugotowane, potłuczone, ostudzone przekładamy do miski, dodajemy jajko, przyprawy, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną lub kukurydzianą, tyle aby ciasto było zwarte. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto na oleju. 

kotlet pożarski

Kotlet pożarski to kolejny pomysł na kotlet z kurczaka, na blogu jest już TU i TU pomysł na kotleta siekanego, a teraz przyszła pora na pożarskiego.

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
2 jajka
1 czubata łyżka masła miękkiego
bułka tarta
przyprawy: pieprz, vegeta (przepis na domową vegetę), sól
opcjonalnie: szczypiorek
olej do smażenia

Przygotowanie: pierś z kurczaka siekamy jak najdrobniej, w misce mieszamy masło z żółtkami do połączenia składników, dodajemy posiekaną pierś, przyprawy, 3-4 czubate łyżki bułki tartej, i ubite białka jajek, (opcjonalnie posiekany szczypiorek) delikatnie mieszamy. Formujemy kotlety, a następnie obtaczamy w bułce tartej, smażmy na oleju na złoty kolor. Smacznego!

kotlety z kalafiora

Kotlety z warzywa? dlaczego nie, proponuję kotlety z kalafiora, bardzo kalafiorowe, soczyste, z chrupiącą panierką. Prosty i smaczny przepis nie tylko w dni postne. Polecam!

Składniki na ok 12 dość dużych kotletów:
1 średniej wielkości kalafior
2 jajka
4 czubate łyżki bułki tartek + bułka do obtaczania
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz, sól
olej do smażenia

Przygotowanie: kalafior kroimy w mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, lecz nie może być rozgotowany. Odcedzamy i jeszcze gorący rozdrabniamy tłuczkiem do ziemniaków. Odstawiamy do ostudzenia, dodajemy jajka, bułkę tartą, przyprawy i mieszamy. Na talerzyk wysypujemy trochę bułki tartej, z masy kalafiorowej formujemy kotlety, obtaczamy w bułce i smażymy na oleju na złoty kolor. 

cordon bleu - kotlety drobiowe z szynką

Cordon bleu nazwa niewiele mówi, ale to jest proste danie z drobiu. Są to kotlety z kurczaka w środku z szynką i serem, w panierce, usmażone. Powiedziałabym, że to inny wymiar kotleta :) kto nie próbował to nie zrozumie... Naprawdę polecam! Pomysł zaczerpnięty z książki kucharskiej "najlepsze przepisy z drobiu".

Składanki na 4 dość duże kotlety:

jedna podwójna pierś z kurczaka

4 plasterki szynki gotowanej (u mnie podhalańska)

4 plasterki sera żółtego

1 jajko

bułka tarta

przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie: każdą połówkę piersi z kurczaka kroimy na dwa duże kotlety, każdy kotlet układamy na folię spożywczą przykrywamy drugą i traktujemy tłuczkiem, rozbijają na cienkie ale nie rwące się kotlety. Każdy przyprawiamy vegetą i pieprzem, układamy plasterek szynki i sera i składamy na pół brzegi podwijając pod spód. Przygotowane kotlety zanurzamy w rozbełtanym jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto, następnie układamy na ręczniku papierowym do odsączenia nadmiaru oleju. Podajemy z ziemniakami, frytkami lub co komu smakuje oraz z surówką! smacznego!

siekane kotlety z kurczaka z serem

Kolejna propozycja na szybki obiad. Kotlety z kurczaka, ale mięso jest siekane z dodatkiem sera, majonezu... fajne do ziemniaków i surówki. Polecam również wersję z pieczarkami

Składniki na ok 8 kotletów:
podwójna pierś z kurczaka
150g sera żółtego
1 jajko
2 czubate łyżki majonezu
2 czubate łyżki mąki
przyprawy :vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz, odrobina papryki słodkiej
olej do smażenia
można dodać posiekaną cebulę, ale ja nie dodaję, ze względu, że na drugi dzień nie są takie dobre.

Przygotowanie: pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę, dodajemy jajko, majonez, mąkę, przyprawy, starty lub pokrojony w drobną kostkę ser żółty, mieszamy i smażymy na rozgrzanym oleju na złoto. Po usmażeniu przekładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Smacznego

kieszonki schabowe z pieczarkami

Alternatywa dla zwykłego kotleta schabowego. Kieszonki schabowe nadziewane podsmażonymi pieczarkami z cebulą... 

Składniki:
5 plastrów surowego schabu
150g pieczarek
1 mała cebula
bułka tarta
1 jajko
przyprawy: vegeta, pieprz,
olej do smażenia
Przygotowanie: schab zbijamy tłuczkiem jak na kotlety, uważając, żeby nie przerwać mięsa, bo nadzienie będzie wypadało. Przyprawiamy vegetą i pieprzem. Na patelni na niewielkiej ilości oleju smażymy cebulkę i pieczarki drobno pokrojone, przyprawiamy. Jak woda z pieczarek odparuje, znaczy, że są gotowe. Łyżką nakładamy na pieczarki na schab, składamy na pół. W misce rozmącamy jajko, na talerz wysypujemy bułkę tartą. Gotowe kieszonki maczamy w jajku, obtaczamy w bułce (ostrożnie, uważając, żeby pieczarki nie wypadły). Smażymy na patelni z olejem, na rumiano z każdej strony. Podajemy z ziemniakami. Smacznego!

kotlety jajeczne

Pyszne, bezmięsne, aromatyczne kotlety z jajek gotowanych na twardo, pomysł na postny obiad, lecz nie tylko... Za podpowiedz dziękuję Marcie G. pozdrawiam :)

Składniki:
10 jajek ugotowanych na twardo
3 czubate łyżki startego sera żółtego
1 kajzerka
1 jajko surowe
2 czubate łyżki posiekanego szczypiorku
przyprawy: vegeta, sól, pieprz
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia

Przygotowanie: jajka gotujemy na twardo, studzimy, tarkujemy na grubych oczkach, dodajemy ser żółty, szczypior, jajko surowe, bułkę - kajzerkę namaczamy w wodzie, gdy namięknie odciskamy wodę, a bułkę dodajemy do masy jajecznej, przyprawiamy i mieszamy do powstania zwartej, dającej się formować masy. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju. Smacznego!

dewolaje, devolay

Dewolaje moja najprostsza wersja czyli kurczak, ser żółty i masło... Dzięki dodanemu masłu kurczak jest wilgotny, a smak podkreślony, uwielbiane przez większość mięsożerców.

Składniki:
pierś z kurczaka
ser żółty
masło
2 jajka
bułka tarta
przyprawy: vegeta, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie: Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy jak na kotlety (ok. 0,5kg pierś dzieję na 6 części), każdą część rozbijamy tłuczkiem, trzeba uważać, żeby nie przedziurawić mięsa, oprószamy przyprawami, na każdy kawałek układamy kawałek sera żółtego i ok 0,5 łyżeczki masła. Kotlety zwijamy, w talerzu rozmącamy jajka, na drugi wysypujemy bułkę tartą. Każdy przygotowany dewolaj zamaczam w jajkach, potem bułce tartej i smażę na patelni z olejem do rumianego koloru. Smacznego!

kotlety rybne

Mielone kotlety rybne, to jedyna postać ryby jaką jada mój małżonek - biedak boi się ości, a w mielonych kotletach takich nie znajdzie... więc robię. Te kotleciki to też dobry sposób na rybę dla dziecka, bo też nie ma obawy, że trafi się ość.

Składniki:
800g fileta z mintaja (ja kupuję mrożone płaty w glazurze 5%)
2 zwykłe kajzerki
tarta bułka
2 jajka
pieprz, sól
koperek lub natka pietruszki
olej do smażenia

Przygotowanie: rybę odmrażamy, odciskamy wodę i mielimy w maszynce, lub w rozdrabniaczu czy jak to tam się nazywa :) w misce namaczamy 2 bułki w wodzie, jak namiękną odciskamy wodę i dodajemy do zmielonej ryby. dodajemy jajka, przyprawy i posiekaną natkę lub koperek. Mieszamy wszystkie składniki i dosypujemy bułkę tartą tyle, żeby kotlety były zwarte (u mnie ok 1szkl bułki tartej). Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej (przepisy na surówki znajdziecie w zakładce sałatki i surówki ). Smacznego!

kotlety z kurczaka z pieczarkami i serem żółtym

Propozycja na inne kotlety z kurczaka, kurczak jest krojony w kawałeczki, z dodatkiem pieczarek, sera żółtego.. naprawdę pyszotka!

Składniki

0,5kg piersi z kurczaka

6 średniej wielkości pieczarek

100g startego sera żółtego 

2 jajka

2 czubate łyżki majonezu

4 czubate łyżki mąki

vegeta natur, pieprz

Przygotowanie: kurczaka kroimy w kostkę ok. 0,5x0,5 cm, pieczarki myjemy, kroimy w drobną kostkę. Do miski wkładamy: kurczaka, pieczarki, starty ser żółty, wbijamy 2 jajka, dodajemy majonez, mąkę, i przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką wykładamy na patelnię przygotowanego kurczaka i smażymy na złoty kolor. Smacznego!

piramidki schabowe

Kotlet schabowy - uwielbiany przez wielu, ale czy musi być nudny? oto pomysł na inne wydanie kotleta - piramidki schabowe - pieczarki, kukurydza, papryka, ser żółty, wszystko zapieczone. Smakowicie brzmi i smakowicie wygląda. Za przepis dziękuję koleżance Ilonie :) 

Składniki na 5 piramidek:
kotlety schabowe 5 sztuk (schab, jajko, bułka tarta, przyprawy)
1/2 puszki kukurydzy konserwowej
2 duże kawałki papryki konserwowej
200g pieczarek
1 mała cebula
przyprawy: vegeta (sól), pieprz
musztarda (u mnie sarepska)
ser żółty

Przygotowanie: schab myjemy, osuszamy, tłuczemy, przyprawiamy vegetą i pieprzem, maczamy w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej i smażymy z obu stron na rumiano. Pieczarki myjemy  kroimy w kosteczkę, cebulę obieramy i kroimy drobno, na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, chwilę podsmażamy, dodajemy pieczarki i smażymy, przyprawiamy. Upieczonego kotleta smarujemy musztardą (ok 1 czubata łyżeczka, chyba, że ktoś nie lubi to mniej, lub omijamy ten etap), dodajemy trochę usmażonych z cebulą pieczarek, następnie kukurydzę i kilka cienkich pasków papryki, na wierzch starty ser żółty. Całość wkładamy do piekarnika na 180 stopni na ok 15-20min. Smacznego!