piątek, 31 stycznia 2014

potrawka z kurczaka

Prosta potrawka z piersi z kurczaka z marchewką. Do podania z makaronem, ryżem, kaszą lub ziemniakami.
Składniki:
1  podwójna pierś z kurczaka
2 średniej wielkości marchewki
1 pietruszka
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, koperek,
2-3 łyżki maki
Przygotowanie: pierś z kurczaka kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na tarce. Do garnka wkładamy pierś z kurczaka, zalewamy wodą, tak aby była 2-3cm ponad mięso, zagotowujemy, zbieramy "szumowiny" wrzucamy marchewkę, pietruszkę (korzeń w całości), gotujemy na wolnym ogniu ok 40min. Po tym czasie doprawiamy pieprzem, vegetą, koperkiem, zagęszczamy mąką rozrabiamy w niewielkiej ilości wody. Podajemy z ryżem, makaronem, kaszą, ziemniakami lub pesso. Smacznego!

blok waniliowy

Już był blok czekoladowy to czas na waniliowy z prawdziwą wanilią, nadziany herbatnikami. Można dodać wszelkie bakalie, suszone owoce, co kto lubi. Polecam!
Składniki:
150g masła lub margaryny
¾ szkl wody
¾ szkl cukru
1 laska wanilii
1 mleko w proszku (pełne 400g)
3 małe paczki herbatników 
Przygotowanie: do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier, dodajemy margarynę. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż wyjmujemy ziarna, dodajemy do garnka ziarna jak i samą laskę. Zagotowujemy, zostawiamy do lekkiego przestudzenia (masa ma być ciepła, ale nie gorąca), wyjmujemy laskę wanilii. Wsypujemy mleko w proszku ciagle mieszając. Jeżeli stworzą nam się grudki można użyć miksera lub blendera. Herbatniki kruszymy ma mniejsze kawałki dodajemy do masy. Foremkę (u mnie keksówka 8cm x22cm) wykładamy folią spożywczą, wlewamy masę, wyrównujemy powierzchnię i zostawiamy do wystygnięcia, jak osiągnie temperaturę pokojową wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

środa, 29 stycznia 2014

chleb z pestkami (najprostszy na świecie chleb domowy)

Prosty, szybki przepis na chleb domowy z pestkami słonecznika, dyni i siemieniem lnianym. Pyszny z dodatkami, ale i również tylko posmarowanym masłem. Polecam! Przepis od dziewczyny z pewnej grupy na Facebook'u, dziękuję za przepis :)
Składniki na 2 bochenki:
1kg mąki tortowej
2,5 szkl płatków owsianych górskich
1 opakowanie łuskanego słonecznika 100g
1 opakowanie łuskanych pestek dyni 100g
1/2 szkl siemienia lnianego
drożdże 100g
1 lit letniej wody
2 czubate łyżki cukru
1,5 płaskiej łyżki soli
Przygotowanie: mąkę, płatki, pestki słonecznika i dyni, siemię lniane mieszamy w misce. W drugiej misce dodajemy drożdże pokruszone, cukier, sól i letnią wodę - odstawiamy na 10min. Po 10 min do mąki i ziarna dodajemy wodę z drożdżami, dokładnie mieszamy. Dwie keksówki (u mnie wielkość 22x8cm - wymiary dna keksówki), natłuszczamy masłem lub olejem, przekładamy ciasto, najlepiej jak ciasto nie sięga wyżej niż 3/4 wysokości foremki, przykrywamy ścierką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. Wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temp. 200 stopni przez ok 1 godzinę (u mnie piekarnika nastawiamy na grzałka góra-dół).

poniedziałek, 27 stycznia 2014

kurczak sojowo - musztardowy

Wilgotny kurczak, chrupiąca skórka, wszystko o smaku musztardowo - sojowym. Pyszny pomysł na "nudnego" kurczaka. U mnie były górne części udek, ale to może być każda część jaką lubicie. Polecam!
Składniki:
8 kawałków kurczaka (udka, podudzia, skrzydełka)
2 łyżki musztardy dijon
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
szczypta soli
Przygotowanie: kurczaka myjemy i osuszamy, w dużym naczyniu mieszamy musztardę, sos sojowy, olej, paprykę i sól, wrzucamy kurczaka, dokładanie wcieramy w niego marynatę i zostawiamy na ok. 1 godzinę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub do blaszki, przykrywamy folią i pieczemy przez 1h i 15min w 180 stopniach, po upływie 30min zdejmujemy folię, aby skórka się spiekła i stała się chrupiąca. Polecam!

środa, 22 stycznia 2014

placuszki z serka homogenizowanego

Potrzeba matką "wymysłów"... moje dziecko kocha wszelkiego rodzaju placuszki, po szale pączków z serka homogenizowanego- kto jeszcze nie robił to polecam przepis PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO, wymyśliłam prawie to samo, ale w formie placuszków. Bardzo delikatne, puszyste, smaczne. Do przygotowania w chwilę. Polecam!
Składniki na ok 12 placuszków:
1/2 szkl mąki pszennej
1 serek homogenizowany waniliowy (140-150g)
2 jajka
szczypta soli
olej do smażenia
Przygotowanie: żółtka oddzielamy od białek, z białek ubijamy sztywną pianę. W naczyniu mieszamy serek, żółtka, mąkę i sól, stworzy to gęstą masę, dodajemy połowę białek, delikatnie mieszając łyżką, po połączeniu składników, dodajemy drugą połowę białek. Smażymy na patelni na odrobinie oleju na złoto. Podajemy z sokiem malinowym, dżemem, lub cukrem pudrem. Smacznego!

poniedziałek, 20 stycznia 2014

rogaliki z czekoladą

Przepis na te rogaliki znajdziecie tutaj rogaliki drożdżowe "inaczej". Tym razem nadzienie to krem czekoladowy. Polecam!



kotlety mielone z pieczarkami

Mała wariacja na temat tradycyjnych mielonych, nadziewać można tym co do głowy przyjdzie, u nas dziś pieczarki z cebulką. Można przygotować z mięsa wieprzowego, drobiowego. Polecam!
Składniki:
0,5kg mięsa mielonego (u mnie indycze)
2 małe cebule
150-200g pieczarek
1 kajzerka
2 jajka
kilka łyżek bułki tartej
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie: 1 cebulę kroimy w kostkę, wrzucamy na odrobinę oleju na patelnię, podsmażamy, dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, doprawiamy vegetą i pieprzem. Odstawiamy. Do miski wkładamy mięso mielone, 1 jajko, 1 cebulę drobno pokrojoną , kajzerkę wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą, przyprawy. Wyrabiamy masę mięsną, możemy dodać kilka łyżek bułki, aby konsystencja była bardziej zwarta. Formujemy kotlety: porcję mięsa bierzemy na wilgotną rękę, formujemy placuszek, dodajemy łyżkę pieczarek, i sklejamy brzegi. Gotowy kotlet maczamy w rozbełtanym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni. Gotowe!


niedziela, 19 stycznia 2014

zapiekany chlebek serowy

Banalne? sam opis nie robi wrażenia dopóki się nie spróbuje. Naprawdę polecam. Połączenie masła czosnkowego, sera żółtego, mozzarelli i szczypiorku, wszystko zapieczone w bochenku chleba. Polecam wypróbować.
Składniki:
1 bochenek chleba nie krojony!
ok 70g masła
1 ząbek czosnku lub czosnek granulowany
100g sera żółtego (u mnie w plastrach, ale można starty)
1 kulka mozzarelli (125g)
szczypiorek
przyprawy: ulubione zioła (tymianek, oregano, bazylia)
Przygotowanie: chleb kroimy ale nie przecinając spodu, najpierw wzdłuż potem w poprzek, tak aby powstały ładne kwadraciki. Przygotowujemy masło czosnkowe: czyli do masła dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku (lub odrobinę granulowanego), dodajemy zioła, mieszamy do połączenia składników. Masło rozsmarowujemy wokół każdego kawałka chleba. Mozzarellę i ser żółty kroimy w drobne kawałki, najpierw wciskamy mozzarellę, później ser żółty. Na wierzch posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Wkładamy do piekarnika (u mnie nie nagrzany wcześniej) w 180 stopniach na ok 15-20min, do momentu rozpuszczenia sera. Podajemy gorący.

sobota, 18 stycznia 2014

sernik trójwarstwowy

Delikatny, wilgotny, kremowy sernik o trzech smakach, spód to sernik bez dodatków, kolejna to warstwa kawowa, a trzecie kawowo-kakaowa. Świetne połączenie, doskonałe do popołudniowej kawy. Przepis to mój wymysł, po przejrzeniu internetu.
Składniki:
1 kg sera twarogowego 3 krotnie mielonego (u mnie z wiaderka)
1 szkl cukru
1 łyżka cukru waniliowego
125 g masła/margaryny
4 jajka
2 budynie śmietankowe w proszku
2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
1 czubata łyżeczka kakao w proszku
na polewę: 50g czekolady gorzkiej i 30ml śmietanki 30-36%
Przygotowanie: do jednej szklanki wsypujemy 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej, zalewamy 2 łyżkami wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia, do drugiej szklanki dajemy 1 łyżkę kawy i 1 czubatą łyżeczkę kakao, zalewamy 3 łyżkami wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia. W misce ucieramy miękkie masło lub margarynę, cukier i cukier waniliowy, jak masa będzie puszysta i jednolita, dodajemy po kolei jajka ciągle mieszając, następnie ser, budynie, proszek do pieczenia. Dokładnie miksujemy. Dzielimy na 3 równe części, jedną część zostawiamy bez dodatków, do drugiej dodajemy ostudzoną rozpuszczoną kawę i 1 czubatą łyżeczkę mąki ziemniaczanej, do drugiej rozpuszczoną kawę z kakao i 1 czubatą łyżeczkę mąki ziemniaczanej. W tortownicy o średnicy 23-24cm, wysmarowanej masłem i posypanej kaszą manną lub bułką tartą, wlewamy masę serową bez dodatków, wyrównujemy, na to dodajemy tą z kawą, uważając, żeby masy się nie pomieszały, najlepiej małymi porcjami, łyżka po łyżce wylewać, na kawową dajemy warstwę kawowo-kakaową. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 1h 20min. Po upieczeniu i ostudzeniu, przygotowujemy polewę: w kąpieli wodnej rozpuszczamy pokruszoną na drobne kawałki czekoladę, dodajemy śmietankę, mieszamy i wylewamy na sernik. Odstawiamy do zastygnięcia. Smacznego!

piątek, 17 stycznia 2014

parówkowe spaghetii

Ośmiorniczki, parówki nadziewane na spaghetti, czy jeszcze inaczej. 
To jest raczej pomysł, a nie przepis. Dla dzieci i dorosłych. Można zjadać z keczupem czy z sosami jakie lubimy. Polecam dla dzieci - niejadków. 
Składniki
parówki z szynki
makaron spaghetti
sól
woda
ulubiony sos
Przygotowanie: parówki kroimy w kawałki, w każdy kawałek nadziewamy kilka makaronów, wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy do miękkości makaronu. Podajemy ciepłe z sosem. Smacznego!

zapiekanka z kalafiora

Przepis powstał przez przypadek, ale ten przypadek jest cudownie smaczny, zachwycił mnie. Otóż miał być kalafior nadziewany mięsem mielony, ale zakupiony kalafior jak na złość miał mnóstwo listków w środku i się nie nadawał na nadziewanie. Pomieszałam, poprzekładałam i oto zapiekanka. Połączenie idealne: kalafior, mięso mielone, sos beszamelowy i ser żółty. Polecam pomimo tego, że wyglądowo jest hmmm niewyględna :p
Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
0,5kg mięsa mielonego
1 marchewka
1 cebula
ser żółty
przyprawy: vegeta, pieprz, sól, papryka słodka, ulubione zioła: oregano, tymianek, bazylia

sos beszamelowy: 
 czubata łyżka masła
2 czubate łyżki mąki pszennej
300 ml mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie: w rondlu rozpuszczamy margarynę, dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy tak, żeby nie powstały grudki, stopniowo dodajemy mleko ciągle mieszając, po zagotowaniu całości gotujemy ok 2-3 min. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Przygotowanie: kalafior kroimy w różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10-15min, tak żeby był ugotowany, ale nie rozgotowany. Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy mięso mielone i startą na drobnych oczkach marchewkę, doprawiamy przyprawami. Do naczynia żaroodpornego przekładamy usmażone mięso mielone, na to połowę sosu beszamelowego, warstwę sera żółtego, odcedzony kalafior, polewamy resztą sosu i posypujemy serem. Wstawiamy na 30min do piekarnika, zapiekamy w 180 stopniach. 

zapiekany ryż z jabłkami

Prosty smaczny sposób na obiad lub kolację. Warstwy mlecznego ryżu, przełożone jabłkiem, polane jogurtem lub śmietaną, oprószone cukrem.
Składniki dla 2-3 osób:
1,5 szkl mleka
2 szkl wody
1 szkl sypkiego ryżu
4 jabłka
cukier, cynamon, bułka tarta, odrobina masła
dodatkowo śmietana lub jogurt
Przygotowanie: gotujemy ryż, czyli do garnka wlewamy wodę i mleko, zagotowujemy, wsypujemy ryż i mieszamy co jakiś czas. Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon. Foremkę do zapiekana natłuszczamy masłem, posypujemy bułką tartą, układamy na przemian warstwę ugotowanego ryżu, jabłka itd. Wstawiamy do piekarnika na 30min w temp 180 stopni. Podajemy z jogurtem lub śmietaną posypane cukrem. 

niedziela, 12 stycznia 2014

pączki z serka homogenizowanego

Bardzo proste, bardzo szybkie, bardzo smaczne, uwielbiane przez maluchy. W skład ciasta wchodzi serek homogenizowany waniliowy, który daje fajny smak. Pączki są bardzo pulchne, mięciutkie, nie są nasączone tłuszczem. Jeżeli ktoś jednak woli standardowe drożdżowe to przepis znajdzie TUTAJ. Oba przepisy polecam :) Przepis od Katarzyny J. 
Składniki na ok 25-30 małych pączków:
1 ½ szkl mąki pszennej
3 jajka
1 opakowanie serka homogenizowanego waniliowego (150g)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Przygotowanie: do miski wbijamy jajka, dodajemy serek, miksujemy do połączenia składników, dodajemy resztę (mąkę, proszek do pieczenia, ocet) i miksujemy. Do garnka wlewamy olej, tyle, aby pączki nie dotykały dna. Łyżką nakładamy ciasto na olej (1 łyżka =1 pączek) i smażymy, na niezbyt mocnym ogniu, na złoty kolor. Odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

piątek, 10 stycznia 2014

sałatka z tuńczykiem

Prosta, szybka w przygotowaniu, sycąca sałatka z tuńczykiem i warzywami konserwowymi. Polecam na wszelkie imprezy, na kolację. 
Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 kukurydza konserwowa
kilka kawałków papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
100g sera żółtego
3-4 czubate łyżki majonezu
pieprz
Przygotowanie: paprykę i ogórki kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy kukurydzę,  ser żółty  starty na grubych oczkach, tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy widelcem na mniejsze kawałki, dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem i mieszamy całość. Przechowujemy w lodówce 

czwartek, 9 stycznia 2014

pulpety w sosie własnym

Proste danie mięsne. Smaczne pulpeciki z dodatkiem marchewki, delikatny sos, doskonałe z ziemniakami, makaronem, ryżem, kaszą czy pesso. Zapraszam!
*na zdjęciu pulpeciki podane z pesso pszenno-kukurydzianym 
Składniki:
500g mielone mięsa wieprzowego lub drobiowego
1 średnia marchewka
1 jajko
1 bułka kajzerka
1 cebula
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), sól, pieprz, papryka słodka, liść laurowy, inne ulubione przyprawy
mąka
Przygotowanie: bułkę kajzerką namaczamy w wodzie, odciskamy. Do miski przekładamy mięso, bułkę, jajko, bardzo drobno posiekaną cebulkę, startą na drobnych oczkach marchewkę, przyprawy. Dokładnie wyrabiamy masę mięsną. Do talerzyka wsypujemy mąkę. Formujemy niewielki kulki z mięsa, obtaczamy w mące i smażymy na złoto na odrobinie oleju. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą tak aby mięso było zakryte. Dotujemy ok 40min. Doprawiamy sos przyprawami do smaku, zagęszczamy niewielką ilością mąki rozrobionej w wodzie. Smacznego!

środa, 8 stycznia 2014

paluszki serowe z ciasta francuskiego

Pomysł na przekąskę, idealne do piwa, lub jako dodatek do wszelkich zup-kremów. Bardzo dobrze smakują z sosami lub keczupem. Szybkie w wykonaniu, bo na bazie gotowego ciasta francuskiego.
Składniki na całą blachę paluszków:
1/2 opakowania ciasta francuskiego
2 łyżki keczupu
ok 100g sera żółtego
1 jajko
Przygotowanie: ciasto francuskie przekrajamy na pół wzdłuż, oba płaty smarujemy rozmąconym jajkiem, następnie keczupem, na jedną połowę wykładamy warstwę startego sera, zakrywamy drugą połową ciasta (keczupem w stronę sera), mocno dociskamy najlepiej posłużyć się wałkiem. Kroimy w paseczki ok 3-5mm i skręcamy, układamy na blasze, smarujemy jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 8 min w 200 stopniach. 



placuszki z płatków owsianych z jabłkiem

Zdrowe, pyszne placuszki na bazie płatków owsianych. Najlepiej smakują ciepłe posypane cukrem pudrem, z dżemem lub z sokiem malinowym. Fajny pomysł na kolację, podwieczorek lub śniadanie. Polecam również placuszki z kaszy manny.
Składniki na 25 małych placuszków:
1,5 szkl płatków owsianych (nie ma znaczenia czy błyskawiczne czy nie)
1,5 szkl ciepłego mleka
1 szkl mąki
1 czubata łyżka masła
2 jajka
1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
1 czubata łyżka cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jabłko
olej do smażenia
Przygotowanie: płatki wsypujemy do miseczki, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy cukier, cukier waniliowy, odstawiamy na 15min. Po tym czasie do masy dodajemy żółtka, rozpuszczone masło, mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy. Dodajemy starte na grubych oczkach jabłko i mieszamy. Dodajemy białka ubite na sztywną pianę, mieszamy delikatnie łyżką. Smażymy na patelni na odrobinie oleju na złoto. Odkładamy na ręcznik papierowy, w celu odsączenia tłuszczu. Podajemy z cukrem pudrem, dżemem, lub syropem. Smacznego!

wtorek, 7 stycznia 2014

makaron z pieczarkami, marchewką i kiełbasą

Prosty, tani obiad, w wersji z kiełbaską. Szybki w przygotowaniu, sycący, doskonały do odgrzania na drugi dzień. Polecam również wersję bez kiełbasy
Składniki (dla 4-6 dorosłych osób, jest to bardzo duża porcja spokojnie można połowę porcji robić):
500g makaronu świderki (polecam ten z pszenicy durum, ponieważ nie rozmięka i nie rozwala tak bardzo)
700g marchewki
400g dobrej jakości kiełbasy
350 - 400g pieczarek
3 duże cebule
olej
przyprawy: sól, pieprz, vegeta (domowa vegeta)
Przygotowanie: w osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i co jakiś czas mieszamy do momentu dodania reszty składników, aby nam się nie skleił. Na patelni na oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, po chwili wrzucamy pokrojone w kostkę pieczarki, dodajemy soli i vegety, smażymy ok 2-3 minuty i dodajemy marchewkę startą na drobnych oczkach (marchewki będzie bardzo duża ilość), mieszamy całość, przykrywamy pokrywką i dusimy ok 10-15min. Przekładamy do makaronu, kiełbaskę kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni na odrobinie oleju, dodajemy do makaronu. Mieszamy całość.

Printfriendly