ciasteczka marcepanowe

Pyszne kruche ciasteczka, nie tylko dla dzieci. Ciasteczka robiliśmy stemplami, ale można je wykrawać foremkami lub normalnie szklanką robić kółka. Moje dziecko zakochało się w nich od pierwszego gryza.

Składniki na 2 blachy (u nas to ok. 60 szt):

3/4 kostki miękkiego masła (150g)

3 płaskie łyżki cukru (dałam cukier puder)

1 żółtko

100g marcepanu

1½ - 1¾ szkl mąki + trochę do posypania stolnicy

Przygotowanie: miękkie masło (jeżeli mamy prosto z lodówki to wstawiamy je na 20s do mikrofali), cukier, żółtko i marcepan miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy szklankę mąki miksujemy, a następnie dosypujemy partiami resztę mąki i zagniatamy ręką ciasto. Formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na 20min lub na 10min do zamrażalki. Stolnicę posypujemy mąką i wałkujemy ciasto na grubość 3-4mm, wykrawamy ciastka, przekładamy na blachę. Pieczemy przez ok 10min w 180 stopniach (grzałka góra dół), do zrumienienia brzegów. Studzimy i przekładamy do pojemnika. Smacznego!

mini naleśniczki biszkoptowe

Proste, szybkie naleśniczki, bardzo puszyste i delikatne, można podawać bez dodatków, z dżemem, sokiem malinowym, bitą śmietaną, zwykłą śmietaną, z sosami owocowymi... Z tych samych naleśników możemy wyczarować stonogę, która na pewno spowoduje uśmiech na twarzy dziecka. Pomysł na stonogę gdzieś, kiedyś widziałam, a przepis jest autorski.

Składniki na ok.25-30 sztuk małych 4-5 cm naleśniczków:
1 jajko
150ml mleka
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia
5 czubatych łyżek mąki
1 łyżka cukru

Przygotowanie: żółtko, mleko, proszek do pieczenia, sól, cukier i mąkę miksujemy, ma powstać gęste ciasto naleśnikowe (w razie potrzeby dolać mleko lub dosypać mąki), następnie dodajemy ubite sztywno białko i mieszamy łyżką. Rozgrzewamy patelnię i smażymy na suchej (przy pierwszej partii możemy delikatnie posmarować olejem), nakładając łyżka niewielkie porcje, smażymy z obu stron na złoto. Aby wykonać stonogę musimy jeszcze usmażyć czułka również z tego samego ciasta. Usta i oczka robimy z dżemu, jogurtu, czy serka. Smacznego :)!