pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z makaronem

Szybki pomysł na obiad z piersi z kurczaka. 

Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
ulubiony makaron
1 puszka pomidorów (400g)
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku (ja nie dawałam, bo nie lubię)
ser żółty
przyprawy: vegeta, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, cukier
Można pójść na łatwiznę i użyć gotowego sosu w słoiczku np.bolońskiego

Przygotowanie: w osolonej wodzie gotujemy makaron. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju, przyprawiamy vegetą i pieprzem. Po usmażeniu przekładamy do miseczki. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na odrobinie oleju  (pod koniec podsmażania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek). Pomidory z puszki rozdrabiamy, albo widelcem w miseczce, albo poprostu blenderem, dodajemy do cebuli wraz z koncentratem pomidorowym, przyprawami. Chwilę podgotowujemy do odparowania nadmiaru wody, wówczas sos zgęstnieje. Z przypraw to polecam dodać sporo ziół i koniecznie cukier, który wydobywa smak z pomidorów i pozbawia kwaskowości. Jeżeli sos już będzie gotowy dodajemy usmażoną wcześniej pierś z kurczaka o raz odcedzony ugotowany makaron. Całość posypujemy startym serem. Smacznego! 

kotlety mielone duszone w sosie śmietanowo-pieczarkowym

Prosty sposób na kotlety mielone, w sosie śmietanowo-pieczarkowym smakują znakomicie. 

Składniki:
kotlety mielone (mięso mielone, bułka kajzerka namoczona w wodzie i odciśnięta, jajko, przyprawy, bułka tarta, cebula, wymieszane i usmażone)
kilka pieczarek (jeżeli robimy do kotletów z pół kilograma mięsa to polecam ok 300-400g pieczarek)
duża cebula
100ml śmietany 30-36% (moze być również śmietana 18%, lecz ja wolę tą 36%, sos jest wówczas aksamitny)
przyprawy: vegeta, pieprz, papryka słodka, koperek
mąka

Przygotowanie: na patelni z olejem podsmażamy cebulę jak się zrumieni, dodajemy pieczarki, posypujemy vegetą, papryką i pieprzem, smażymy do momentu aż pieczarki ładnie się podsmażą. Do rondla wkładamy kotlety, dodajemy usmażone pieczarki z cebulą, zalewamy wodą )wody nalewamy do połowy wysokości kotletów), gotujemy pod przykryciem przez 10min. Do przygotowanej śmietany dodajemy trochę wrzącego sosu z kotletów w celu zahartowania, mieszamy i wlewamy do kotletów. Zagęszczamy mąką rozrobioną w zimnej wodzie. Dodajemy koperek. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze pieprzem i vegetą. Gotowe!

pierogi z mięsem

Proste pierogi z mięsem, nadzienie wilgotne, smakowite, a ciasto mięciutkie. Najlepsze odsmażane z cebulką. 

Składniki na ok 90 sztuk:

Przepis na ciasto znajduje się również  TUTAJ

Składniki:

1 kg mąki pszennej

2 żółtka

1 całe jajko

szczypta soli

1/2 szkl oleju

1/2 szkl wody

1 i 1/4 szkl mleka

Przygotowanie: wodę i mleko podgrzewamy tak, żeby było dobrze ciepłe, ale nie mocno gorące. Do miski wsypujemy mąkę, sól,dodajemy jajko i żółtka, oraz ciepłe mleko z wodą, a na koniec olej, ciasto mieszamy i wyrabiamy na elastyczną gładką masę. Od gotowego ciasta odkrawamy kawałek, a resztę zakrywamy folią, żeby nie wysychało i było ciepłe. Podczas wałkowania delikatnie podsypujemy mąką. Ciasto wałkujemy na odpowiednią grubość, jeżeli ktoś woli grubsze ciasto to spokojnie można takie rozwałkować, bo po ugotowaniu jest ono mięciutkie.

Farsz mięsny:

0,5kg karkówki w kawałku

1 duża marchewka

1 pietruszka 

2 cebule

liść laurowy, pieprz, vegeta (domowa vegeta), odrobina majeranku

Przygotowanie: karkówkę, marchewkę i pietruszkę, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy i gotujemy pod przykryciem do miękkości (ok. 1,5h). Wyjmujemy mięso i warzywa, odstawiamy do ostudzenia. Wywaru w którym się gotowało NIE WYLEWAMY! Na patelni podsmażamy na oleju dwie cebule drobno pokrojone, zostawiamy do wystudzenia. Mięso i warzywa mielimy, doprawiamy vegetą, pieprzem i majerankiem, dodajemy cebulę i mieszamy, farsz musi być wilgotny dlatego dodajemy wywaru z gotowania. 

Ciasto wałkujemy, wykrawamy kółka, nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy. Przygotowane pierogi wrzucamy partiami na wrzącą osoloną wodę, gotujemy aż wypłyną na wierzch i jeszcze minutkę, na średnim ogniu. Przekładamy na talerz jeden obok drugiego, żeby się nie skleiły, chociaż zaletą tego ciasta jest to, że pierogi bardzo rzadko się sklejają się ze sobą. 

Na wierzch gotowych pierogów można podać zeszkloną cebulkę, cebulkę z kiełbasą, lub cebulkę z drobno pokrojonym przesmażonym boczkiem. 

duszona karkówka z warzywami

Pomysł na syty, mięsny obiad. Karkówka z warzywami. Może być podana z ryżem, kaszą lub ziemniakami. 

Składniki:
1 kg karkówki w plastrach
1 cebula
2 spore marchewki
1 papryka czerwona
1 słoiczek koncetratu pomidorowego (180g)
1/3 szkl wody
odrobina mąki
przyprawy: pieprz, vegeta (domowa vegeta), papryka słodka, cukier
Przygotowanie:

Karkówkę myjemy (kroimy w plastry), osuszamy, posypujemy vegetą, pieprzem i papryką słodką. Obtaczamy w mące i przesmażamy na odrobinie oleju (ok 1 minutę na jedna stronę), przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na patelnię z odrobiną oleju wkładamy cebulę pokrojoną w piórka, chwilę podsmażamy, dodajemy marchewkę i paprykę pokrojone w cienkie paseczki, mieszamy i podsmażamy ok 2 minuty. Wszystko przekładamy do naczynia na usmażoną karkówkę. W szklance mieszamy, wodę z koncentratem, odrobiną cukru, papryki słodkiej, vegety i pieprzu, zalewamy mięso z warzywami. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Smacznego! 

schab w sosie śmietanowo- koperkowym

Prosty przepis na schab. Sos jest pyszny, mój ulubiony. Polecam!

Składniki:
plastry schabu (u mnie 6 sztuk)
200ml śmietany 30-36%
odrobina oleju
woda
dużo świeżego lub mrożonego koperku (2-3 łyżki)
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz
łyżka mąki

Przygotowanie: schab myjemy, kroimy w plastry, delikatnie rozklepujemy (dosłownie 2-3 razy tłuczkiem), podsmażamy chwilę na odrobinie oleju, przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy, vegetą i pieprzem, zalewamy ok 1 szkl gorącej wody, przykrywamy i dusimy ok 1,5 godziny, następnie wlewamy śmietanę i czekamy, aż się zagotuje, dodajemy koperek, i zaprawiamy mąką rozmieszaną z odrobiną zimnej wody, ponownie czekamy aż się zagotuje, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze vegetą i pieprzem. Podamy z ziemniakami, ryżej, kaszą, oraz surówką. 

szynka w sosie chrzanowym

Szynka na obiad, tym razem w sosie chrzanowym. 

Składniki:
szynka wieprzowa (u mnie 1kg) zamiast szynki może być łopatka lub karkówka
1 duża cebula
3 łyżki oleju
przyprawy: 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, pół łyżeczki papryki ostrej, vegeta (przepis na domową vegetę), sól, pieprz, majeranek
2-3 łyżeczki chrzanu (ze słoiczka)

Przygotowanie: szynkę myjemy osuszamy, wkładamy do naczynia żaroodpornego, w miseczce mieszamy olej i przyprawy, przygotowaną marynatą nacieramy szynkę, zostawiamy na kilka godzin. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do szynki, zakrywamy i pieczemy ok 1,5 godziny w 180 stopniach. Szynkę można zrobić również w rękawie. Ważne, aby piekła się pod przykryciem, w innym wypadku będzie sucha. Po upieczeniu odlewamy powstały sos do rondla, jak jest go niewiele to dodajemy troszkę wody, zagotowujemy i dodajemy chrzan, ok. 1 łyżeczki mąki rozmieszanej z niewielką ilością wody, doprawiamy koperkiem i  w razie potrzeby vegetą i pieprzem. Szynkę kroimy w plastry i polewamy sosem.

schab duszony z cebulką i pieczarkami

Pomysł na obiad ze schabem w roli głównej, niby proste, niby nie odkrywcze, a jakie pyszne. Schab jest soczysty i mięciutki, do tego cebulka i pieczarki, idealne połączenie.

Składniki:
8 plastrów schabu
2 jajka
bułka tarta
4 wielkie cebule
0,4-0,5kg pieczarek
0,5 szkl wody
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka
olej

Przygotowanie: schab myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem jak na kotlety, przyprawiamy vegetą i pieprzem. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej, smażymy na złoto. Gotowe odkładamy. Na patelni na odrobinie oleju przesmażamy cebulkę pokrojoną na dość grube piórka, przyprawiamy vegetą i pieprzem, ma być lekko przesmażona, zmięknie jak będziemy dusić później. Cebulę odkładamy na bok, a smażymy pieczarki pokrojone w plasterki, przyprawiamy vegetą, pieprzem i papryką słodką. W naczyniu układamy warstwę kotletów, połowę cebuli, połowę pieczarek, przykrywamy kotletami i dodajemy resztę cebuli i resztę pieczarek. Zalewamy 0,5 szkl wrzątku, przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika, na 1h20min w 180 stopniach, przy czym po godzinie odkrywamy naczynie i resztę czasu pieczemy bez przykrycia. Smacznego!

karczek duszony z cebulką

Nie wygląda obłędnie, ale jest pyszny. Karczek bardzo delikatny, rozpływa się w ustach i ta pyszna słodkawa uduszona cebulka. 

Składniki:
6 plastrów karkówki
4 duże cebule
2 jajka
mąka
3/4 szkl wody
pryprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka

Przygotowanie: karkówkę myjemy, suszymy. Jajka wraz z vegetą, pieprzem i papryką mieszamy na jednolitą masę. Karkówkę maczamy w jajku, następnie w mące i smażymy na złoto na oleju. Usmażone zdejmujemy z patelni. Na patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną na grube piórka, przyprawiamy vegetą i pieprzem. Podsmażamy chwilę, nie musi być usmażona, bo i tak bedzie dusiła się w naczyniu. W naczyniu układamy warstwę usmażonej karkówki, warstwę cebuli, znowu karkówka i na wierzchu ma być cebula. Zalewamy wodą, przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i dusimy w piekarniku przez ok. 1,5 godziny. Smacznego!

kotlety mięsno-pieczarkowe

Kotlety z mięsa mielonego i z pieczarek. Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi. Wilgotne, soczyste, bardzo smaczne.

Składniki na 10-12 kotletów:
0,5kg mięsa mielonego (u mnie mielona łopatka wieprzowa)
300g pieczarek
1 cebula
1 bułka kajzerka
2 jajka
bułka tarta
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie: do miski wrzucamy mięso mielone, 1 jajko, bułkę kajzerkę namoczoną w wodzie i odciśniętą, drobno pokrojoną cebulę, pieczarki (same główki) starte na tarce o grubych oczkach, vegetę i pieprz. Całość wyrabiamy, jeżeli masa jest zbyt rzadka dodajemy bułkę tartą. Formujemy kotlety, zanurzamy w rozmąconym jajku, panierujemy w bułce tartej, smażymy na oleju na złoto. Smacznego!

duszone podudzia z kurczaka

Banalne danie z kilku składników w 50min. Mięciutkie, delikatne mięso, w sosie własnym, do tego sałatka i ziemniaki, naprawdę pyszny zwykły obiad.

Składniki:
podudzia z kurczaka (u mnie 8 sztuk)
1 duża cebula
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, słodka papryka, koperek
mąka
olej

Przygotowanie: podudzia myjemy, osuszamy, posypujemy vegetą, pieprzem i papryką słodką. Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka**, jak zacznie się rumienić zdejmujemy do rondla w którym będziemy dusić, lub na talerz jeżeli chcemy dusić na patelni. Na tą sama patelnię wkładamy podudzia, podsmażamy z każdej strony, przekładamy do rondla na cebulę, lub jeżeli będziemy dusić na patelni, to wrzucamy cebulę na patelnię z podudziami. Zalewamy wodą do połowy wysokości podudzi, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok 40min. Po tym czasie sos zagęszczamy mąką rozmieszaną z zimną wodą, ponownie zagotowujemy, posypujemy koperkiem i gotowe :)

* można zdjąć skórę z kurczaka, ale ja zostawiam wówczas nie rozwala mi się podczas duszenia

** można dodać marchewkę w plasterkach

pulpety w sosie pieczarkowym

Wg mnie pulpety są szybkim i prostym daniem, a za każdym razem można przygotować je inaczej w innym sosie, można podawać z ziemniakami, makaronem, pesso lub kaszą, ryżem. Tym razem polecam w sosie śmietanowo - pieczarkowym. Pieczarki można zastąpić innymi grzybami (podgrzybki, prawdziwki, kurki itd)

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
bułka (kajzerka)
bułka tarta
jajko
1 duża cebula
300g pieczarek lub innych grzybów
przyprawy: vegeta (domowa vegeta) , pieprz
300ml śmietany 30-36%
mąka

Przygotowanie: do miski wkładamy mięso mielone, w drugim naczyniu bułkę namaczamy w wodzie - odciskamy z wody i dodajemy do mięsa, dodajemy również jajko, przyprawy, mieszamy i dodajemy bułkę tartą w takiej ilości, aby masa mięsna była zwarta. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, z mięsa formujemy małe kuleczki, chwilę podsmażamy na patelni. Pulpety przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, nie musi być drobno pokrojona, następnie do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawiamy, smażymy do momentu, aż zacznie się rumienić. Przekładamy do garnka z pulpetami, zalewamy wodą (wody tyle, żeby składniki były zalane) gotujemy pod przykryciem ok 30min, po tym czasie wlewamy śmietanę i zagotowujemy, zagęszczamy odrobiną mąki rozprowadzonej w wodzie, przyprawiamy pieprzem i vegetą. Smacznego!

krokiety z chleba tostowego z parówką

Krokiety z chleba tostowego już były, w wersji z szynką i serem, tym razem pomysł na krokiety z parówką. Doskonałe na śniadanie, kolację, a nawet inny obiad. Polecam!

Składniki:
chleb tostowy
ser żółty w plasterkach
parówki
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
keczup lub inny ulubiony sos

Przygotowanie: z kromki chleba odcinamy skórkę, następnie porządnie wałkujemy na płaski placek. Układamy plasterek  sera i kawałek parówki, zwijamy w rulonik. Jajko rozmącamy, na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdy rulonik maczamy porządnie w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na odrobinie oleju, na złoto. Polecam najpierw smażyć stronę gdzie się łączą dwa końce chleba, wówczas nie będą się rozwijały. Smacznego!

mielone w sosie pieczarkowym

Prosty przepis na zamienienie zwykłego mielonego, na pyszne mielone w sosie pieczarkowym. Danie można wykonać z kotletów mielonych, które zostały z poprzedniego dnia, lub przygotować je na świeżo. Polecam!

Składniki:
kotlety mielone (mięso mielone, bułka kajzerka namoczona w wodzie i odciśnięta, jajko, przyprawy, bułka tarta, cebula, wymieszane i usmażone)
kilka pieczarek (jeżeli robimy do kotletów z pół kilograma mięsa to polecam ok 300-400g pieczarek
duża cebula
przyprawy: vegeta, pieprz, papryka słodka
mąka

Przygotowanie: na patelni z olejem podsmażamy cebulę jak się zrumieni, dodajemy pieczarki, posypujemy vegetą, papryką i pieprzem, smażymy do momentu aż pieczarki ładnie się podsmażą. Do rondla wkładamy kotlety, dodajemy usmażone pieczarki z cebulą, zalewamy wodą )wody nalewamy do połowy wysokości kotletów), gotujemy pod przykryciem przez 10min. Zagęszczamy mąką rozrobioną w zimnej wodzie. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze pieprzem i vegetą. Gotowe!

udziec z indyka w sosie pieczarkowym

Proste danie należące do dość tanich. Duszone mięciutkie kawałki udźca z indyka, w pysznym sosie z pieczarkami, podane z ziemniakami, makaronem, kaszą czy ryżem. Polecam!

Składniki:
1 udziec z indyka (ok. 1kg u mnie z kością)
300g pieczarek
2 duże cebule
olej
mąka
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, liść laurowy

Przygotowanie: udziec z indyka myjemy, wykrawamy kość i zdejmujemy skórę (na kości można ugotować zupę), kroimy w dość spore kawałki, u mnie 8 kawałków, posypujemy vegetą, pieprzem i papryką słodką, zostawiamy. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, jak zacznie się rumienić wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki, smażymy aż całość się zrumieni, następnie przerzucamy wszystko do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy z każdej strony przygotowane kawałki udźca, przekładamy do garnka z cebulą i pieczarkami, dodajemy liść laurowy, zalewamy wodą, do wysokości mięsa. Możemy dusić na patelni. Gotujemy do miękkości pod przykryciem, ok 1-1,2 godziny. Po ugotowaniu sos zagęszczamy mąką rozrobioną z zimną wodą, chwilę zagotowujemy mieszając. W razie potrzeby sos doprawiamy vegetą i pieprzem. Posypujemy koperkiem. Gotowe!

pulpety mięsno-ryżowe w sosie śmietanowo-koperkowym

Kolejna odsłona pulpetów, tym razem z dodatkiem ryżu i marchewki, a w sosie śmietanowo-koperkowym, można podać z makaronem jak i ziemniakami. Polecam!

Składniki:
0,5kg mięsa (u mnie wieprzowe z szynki)
1 torebka ryżu (100g)
1 marchewka
1 jajko
200ml śmietany 30-36%
mąka
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, świeży koperek

Przygotowanie: ryż gotujemy na miękko, ostudzamy. Do naczynia wrzucamy mięso, ugotowany, ostudzony ryż, pół startej na drobnych oczkach marchewki, jajko, vegetę i pieprz, wyrabiamy masę mięsną, jeżeli po wyrobieniu jest zbyt rzadka możemy dodać 1-2 łyżki bułki tartej (nie dodawałam). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, rękoma zwilżonymi formujemy pulpeciki i podsmażamy na patelni. Podsmażone przekładamy do garnka, zalewamy wodą (wody tyle, aby zakryła pulpety), dodajemy połówkę marchewki i gotujemy na wolnym ogniu ok 30-40min. Po ugotowaniu dodajemy bezpośrednio do wrzących pulpetów śmietanę i zagotowujemy, przyprawiamy vegetą i pieprzem, dużą ilością kopru. Sos zagęszczamy mąką rozmieszaną z odrobiną zimnej wody. Smacznego!

podudzia faszerowane mięsem mielonym

Przepis na pałki / podudzia z kurczaka nadziane mięsem mielonym, niby prosty przepis, a zmienia smak zwykłego kurczaka. Na przygotowanie należy przeznaczyć chwilę, ponieważ musimy wyjąć kości z pałek i nadziać je mięsem, a potem standardowe pieczenie w piekarniku. Fajny pomysł na codzienny lub niedzielny obiad, lub na wizytę gości. Zaletą nadziewanych pałek jest to, że przy jedzeniu nie trzeba walczyć z kością :) Polecam !

Składniki na 12 podudzi:

12 podudzi z kurczaka

200-250g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)

1 jajko

1/2 kajzerki

2-3 łyżki bułki tartej

cebula

olej

przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, świeży koperek lub natka pietruszki, jeżeli ktoś woli ostrzejszą wersję to dodajemy paprykę ostrą lub chili. 

Przygotowanie: podudzia myjemy, wycinamy kości, ponownie myjemy, osuszamy. Jak wyjąć kości z podudzia pokazałam tutaj. Przyprawiamy papryką słodką (ostrą), pieprzem, vegetą i odstawiamy. 

Mięso mielone wrzucamy do miski, dodajemy jajko, pół namoczonej w wodzie i odciśniętej kajzerki, vegetę, pieprz, drobno posiekany koperek lub natkę, pół posiekanej cebuli, bułkę tartą, całość wyrabiamy na jednolitą masę. Każde podudzie nadziewamy mięsem mielonym, wciskając jak najwięcej do środka, układamy w naczyniu żaroodpornym delikatnie posmarowanym olejem. Dodajemy pozostałe pół cebuli. Tak przygotowane podudzia wstawiamy do piekarnika na 1 godzinę 20min w 200 stopniach.

zrazy z mięsa mielonego

Roladki czy zrazy z mięsa mielonego, nadziewane ulubionymi dodatkami, w lekkim sosie są fajną propozycją na obiad. Zainspirowana zrazikami Justyny K. 

Składniki na 6 dużych zrazów:
0,5kg mięsa wieprzowego
1 kajzerka
2-3 łyżki bułki tartej
1 jajko
1/2 cebuli
mąka
olej
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, koperek

nadzienie: w zależności co kto lubi może być: ser żółty, kawałki ogórka konserwowego, papryki świeżej lub konserwowej, kawałki cebuli, kiełbasek, boczku.

Przygotowanie: do miski wkładamy mięso mielone, namoczoną w wodzie i odciśniętą kajzerkę, jajko, pół cebuli drobno posiekanej, bułkę tartą, vegetę i pieprz. Wyrabiamy dość długo mięso, jeżeli będzie zbyt słabo wyrobione zrazy będę pękały. Na blacie lub folii spożywczej rozsmarowujemy odrobinę oleju, wykładamy masę mięsną i palcami formujemy płaski prostokąt (ok. 0,5cm grubości). Przecinamy na 6 części (jeżeli chcemy mniejsze zraziki to możemy podzielić na więcej części). Na każdym prostokącie układamy nadzienie. zwijamy roladki, i formujemy zrazy w rękach. Gotowe zrazy obtaczamy w mące i smażymy z każdej strony na mocno złoto na oleju. Przekładamy do rondelka, zalewamy do połowy wysokości wrzącą wodą, przyprawiamy vegetą, pieprzem i papryką słodką i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 10min. Wyjmujemy gotowe zrazy, a powstały sos zagęszczamy odrobiną mąki rozrobioną wodą, dodajemy koperek. Po nałożeniu na talerz zrazy polewamy sosem. Smacznego!

zupa klopsikowa

Prosta sycąca zupa z klopsikami i ziemniakami. 

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
1/2 cebuli
2-3 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 marchewka
kawałek pietruszki
kilka ziemniaków
koperek
2-3 łyżki śmietany 12-18%
1 łyżka mąki
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz,
*niektórzy dodają odrobinę octu lub soku z cytryny, ja nie dodaję, bo nie lubię tego smaku.

Przygotowanie: w miseczce wyrobić mięso, z jajkiem, bułką tartą, vegetą, pieprzem, bardzo drobno posiekaną cebulą. Uformować klopsiki, wielkość zależy od tego jakie lubimy.  W garnku zagotować ok 2 litry wody, dodać marchewkę (wkładam w całości, a pod koniec gotowania wyławiam i ścieram na tarce), pietruszkę, oraz klopsiki. Gotujemy na wolnym ogniu ok 20min. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy ok 15min. W naczyniu łączymy mąkę, śmietanę i niewielką ilość wody, wlewamy do wrzącej zupy. Dodajemy koperek, doprawiamy vegetą i pieprzem. Gotowe. Smacznego!

kotlety mielone duszone w sosie własnym

Zwykły kotlet mielony podany w inny sposób. Polecam!

Składniki na 8 sporych kotletów:
0,5kg mięsa mielonego (wieprzowe lub drobiowe)
1 kajzerka
2 cebule
jajko
bułka tarta
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, opcjonalnie ulubione zioła, koperek
mąka
olej

Przygotowanie: mięso wkładamy do miski, dodajemy jajko, przyprawy (vegeta, pieprz, ulubione zioła), 1/2 drobno posiekanej cebuli, kajzerkę wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą, 2-3 łyżki bułki tartej, wyrabiamy mięso, formujemy sporej wielkości kotlety, smażymy na oleju. Kotlety przekładamy do rondelka jeden obok drugiego. Na patelni po smażeniu kotletów smażymy na złoto cebulkę, przekładamy do garnka, zalewamy wodą do wysokości kotletów, dodajemy pieprz, odrobinę papryki, vegetę, dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 20min, w szklance rozrabiamy mąkę (ok 1 łyżki) z wodą, wlewamy do wrzącego sosu, chwilę podgotowujemy. Dodajemy koperek. Smacznego!

krokiety z pieczywa tostowego

Pomysł na obiad lub kolację. Wystarczy mieć pieczywo tostowe - chleb, oraz ulubione dodatki. Polecam!

Składniki:

kromki chleba tostowego

plasterki wędliny/szynki/salami

plaserki sera żółtego

jajko

bułka tarta

olej do smażenia

Przygotowanie: z kromki chleba odcinamy skórkę, następnie porządnie wałkujemy na płaski placek. Układamy plasterek szynki i sera, zwijamy w rulonik. Jajko rozmącamy, na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdy rulonik maczamy porządnie w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na odrobinie oleju, na złoto. Polecam najpierw smażyć stronę gdzie się łączą dwa końce chleba, wówczas nie będą się rozwijały. Smacznego!