wtorek, 23 czerwca 2015

truskawkowy sernik na zimno z twarogu

Kolejny sernik na zimno z twarogu, tym razem truskawkowy. Polecam, jest pyszny. 
Składniki na tortownicę 24cm:
spód ciasta
 kilka okrągłych lub prostokątnych biszkoptów
 pół szklanki wody
 2 łyżeczki cukru
 1 łyżka soku z cytryny
przygotowanie: dno tortownicy wykładamy biszkoptami, a następnie nasączamy je ponczem-woda + cukier + cytryna.

masa serowa:
600-700 g twarogu półtłustego
1 opakowanie mascarpone (250g)
1 szkl cukru pudru (gotową masę należy spróbować i w razie potrzeby dosłodzić, wszystko zależy od słodkości truskawek) 
300g zblendowanych truskawek 
4-5 łyżek żelatyny
przygotowanie: twaróg mielimy 2-3 razy (można użyć blendera), żelatynę zalewamy 1/2 szkl wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się, odstawiamy, a w tym czasie, miksujemy mascarpone na najniższych obrotach miksera przez 2-3 minuty, następnie dodajemy cukier puder i twaróg, zblendowane truskawki, miksujemy do momentu wymieszania wszystkich składników, wtedy na najwyższych obrotach miksera dodajemy cienkim strumieniem żelatynę.

dodatkowo:
truskawki - na wierzch ciasta
galaretka truskawkowa rozpuszczona wg przepisu na opakowaniu i wystudzona.

Przygotowanie: na przygotowany spód z biszkoptów wlewamy masę serową, masę wyrównujemy, wstawiamy na 30min-1h do lodówki, następnie układamy truskawki jedna obok drugiej, zalewamy wystudzoną galaretką. Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

wtorek, 9 czerwca 2015

muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady

Pyszne, wilgotne, czekoladowe, nie za słodkie muffinki z kawałkami czekolady. Przepis pochodzi z opakowania kakao Wawel ;)
Składniki na 12 sztuk:
2 tabliczki czekolady (gorzkiej lub mlecznej)
4 płaskie łyżki kakao
1/2 szkl cukru pudru
1 kostka masła (200g)
3/4 szkl mleka
1 i 1/2 szkl mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie: w rondelku rozpuścić masło, jedną tabliczkę czekolady, nie gotować, do rozpuszczonego dolewamy powoli ciągle mieszając podgrzane ciepłe mleko. Odstawiamy do wystudzenia. Do naczynia wsypujemy mąkę, szczyptę soli, kakao i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy. Jajka ubijamy na jasną masę z cukrem pudrem i ekstraktem wanilii. Do suchych składników wlewamy jajka i wystudzoną rozpuszczoną czekoladę z masłem, dokładnie mieszamy. Dodajemy pokruszoną tabliczkę czekolady, mieszamy. Formę na muffinki wykładamy papilotkami, przygotowaną masę wlewamy do 3/4 wysokości i pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 15-25min - do suchego patyczka. Wierzch babeczek można polać rozpuszczoną czekoladą. 

Printfriendly