sobota, 31 sierpnia 2013

kurczak z kurkami w sosie śmietanowym

Bardzo szybkie, proste, a jakie smaczne i sycące danie obiadowe. Do tego ryż, ziemniaki, makaron kto co lubi, i sałatka. Pyszny obiad. Polecam zwłaszcza teraz w sezonie grzybowym, gdzie można użyć świeżych kurek, ale też dobrze smakuje z mrożonymi, więc danie można przygotować przez cały rok.
Składniki:
podwójna pierś z kurczaka
ok 2 szklanek kurek (niewiem jak to liczyć na gramy)
1 średnia cebula
3-5 czubatych łyżek śmietany 12-18%
przyprawy: vegeta, pieprz, papryka słodka, koper
olej
przygotowanie: pierś z kurczaka kroimy w kostkę wielkości 1,5cm x 1,5cm, smażymy na patelni z dodatkiem oleju. Usmażoną wrzucamy do garnka. Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju, wrzucamy pokrojoną cebulę, chwilę podsmażamy, dodajemy kurki (umyte z poobcinanymi korzonkami) i smażymy, aż grzyby puszczą sok i sok odparuje. Wrzucamy do garnka do piersi z kurczaka. Śmietana: jeżeli mamy niezbyt gęstą śmietanę to bezpośrednio wlewamy do garnka, jeżeli mamy gęstą dodajemy troszkę przegotowanej wody i tak rozrzedzoną wlewamy do garnka, wsypujemy posiekany koperek, przyprawiamy do smaku, zagotowujemy i podajemy z tym czym najbardziej lubimy. Smacznego!

czwartek, 29 sierpnia 2013

sernik staropolski

Sernik staropolski z ziemniakami.... nadziany rodzynkami, na herbatnikach... wilgotny, mało słodki, u nas zawsze był na Boże Narodzenie, kiedyś pieczony w prodziżu, jak ktoś jeszcze posiada to polecam robienie tego sernika właśnie w prodziżu, inny smak, tak samo jak na smak sernika ma wpływ użyty ser i tu polecam taki prawdziwy półtłusty twaróg, który trzeba zmielić, wówczas sernik nie ma równych.  Może z wyglądu nie jest najpiękniejszy, ale tu chodzi o ten smak. Przepis pochodzi z maminego zeszytu...
Składniki:
1kg półtłustego twarogu
1 łyżka masła
6 jajek
4 ugotowane średniej wielkości ziemniaki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka cukru
1 op. rodzynek (100g)
1 szkl wiórek kokosowych
2 opakowania herbatników
Przygotowanie: twaróg jeżeli posiadamy niemielony to dwukrotnie przekręcamy przez maszynkę, jeżeli mamy w wiaderku gotowy, to nic z nim nie robimy. Rodzynki przekładamy do naczynia i zalewamy wrzątkiem. Żółtka oddzielamy od białek, z białek ubijamy pianę, w drugim naczyniu żółtka ucieramy z cukrem na gładką jasną masę, do masy dodajemy, twaróg, ziemniaki przeciśnięte przez praskę, masło, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, dokładnie miksujemy do połączenia składników. Odciskamy wodę z rodzynek i rodzynki dodajemy do masy, dodajemy również wiórka kokosowe, miksujemy. Dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie szpatułką (nie mikserem!). Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Dno tortownicy o śr. 21-23cm wykładamy herbatnikami (jedną warstwę), wylewamy masę , wygładzamy wierzch. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 60-80min. Jeżeli wierzch się zrumieni i popęka to oznacza, że sernik jest upieczony. Podczas pieczenia sernik bardzo rośnie, ale w czasie stygnięcia opada, ale tak ma być... Można wierzch polać polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem... ale ja uważam, że to zbędne.

piątek, 23 sierpnia 2013

Buchty drożdżowe

Buchty czyli bułki drożdżowe z nadzieniem. Bardzo maślane, puszyste, mięciutkie, niemal rozpływające się w ustach. Smak inny od tradycyjnych drożdżówek. Bardzo ładnie dzieli się na pojedyncze kawałki. Faworyt na podwieczorek!
Składniki:
¾ szkl mleka
2 szkl mąki pszennej
20g świeżych drożdży
4 czubate łyżki cukru
80g masła plus 50g do zamoczenia bułeczek
2 żółtka
Przygotowanie: mleko podgrzewamy, połowę przelewamy do szklanki, dosypujemy 1 łyżkę cukru i dodajemy pokruszone drożdże. Ostawiamy. Do pozostałej części mleka wrzucamy masło, żeby się rozpuściło. Do miski wsypujemy mąkę, żółtka, resztę cukru (3 łyżki), wlewamy drożdże, mleko z masłem, wyrabiamy ciasto, aż zacznie odstawiać od miski. Przykrywamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. W rondlu rozpuszczamy 50g masła, zostawiamy do przestygnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części, z każdej formujemy placek dodajemy nadzienie (przepis poniżej), zlepiamy w kulkę, zamaczamy z każdej strony w rozpuszczonym maśle i układamy w formie, moze to być tortownica, ale i zwykła prostokątna blaszka. Odstawiamy na 30min do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy przez 30min w 200 stopniach. 
Nadzienie, można dodać w sumie co się chce: kawałek czekolady, cząstkę jabłka, śliwkę, maliny, wiśnie, marmoladę itp... u mnie to:
150g półtłustego twarogu
cukier waniliowy
cukier (ilość jak kto lubi)
1 żółtko
truskawki
Twaróg wrzucamy do miseczki, dodajemy żółtko, cukier rozdrabniamy widelcem. Do każdej bułeczki dodajemy po łyżce twarogu i  truskawce.


buchty przed i po upieczeniu (zdjęcia z nowej porcji tym razem z czekoladą)

czwartek, 22 sierpnia 2013

Serowe ciasteczka z jabłkami

Lekkie, pyszne, szybkie ciasteczka z jabłkiem... Mój ciasteczkowy faworyt! i w przepisie nie ma błędu - ciasto jest bez proszku, bez jajek, bez cukru, tylko mąka, twaróg i masło... 
Składniki na ok 16-18 ciasteczek:
1 jabłko
¾ szkl maki pszennej
150g sera białego półtłustego (twarogu)
125g masła
cynamon
cukier puder do posypania
Przygotowanie: jabłko myjemy, obieramy, wycinamy gniazdo nasienne i kroimy na 16-18 części. Mąkę, masło i twaróg wrzucamy do miski i szybko zagniatamy do połączenia składników. Wkładamy do lodówki na ok 20-30 do schłodzenia. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość ok. 5mm (stolnicę posypując mąką), wykrawamy szklanką kółka. Na każde kółko układamy cząstkę jabłka, delikatnie posypujemy cynamonem. Składamy na pół. Układamy gotowe ciastka na blachę i pieczemy przez 20min w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach. Po lekkim przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem, chociaż mój syn zajada bez cukru pudru. Smacznego!


środa, 21 sierpnia 2013

spaghetti bolognese

Proste, klasyczne, mocno pomidorowe, aromatyczne spaghetti bolognese. 
Składniki:
500g mięsa mielonego
1 puszka pomidorów (400g)
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku (ja nie dawałam, bo nie lubię)
przyprawy: vegeta, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, cukier
1 opakowanie makaronu typu spaghetti
tarty ser żółty do posypania
odrobina oleju
Przygotowanie: cebulę kroimy drobno i podsmażamy na odrobinie oleju na patelni (pod koniec podsmażania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek), dodajemy mięso mielone, smażymy rozdrabiając na mniejsze kawałki, smażymy do momentu, aż straci swój surowy kolor. Pomidory z puszki rozdrabiamy, albo widelcem w miseczce, albo poprostu blenderem, dodajemy do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym, przyprawami. Chwilę podgotowujemy do odparowania nadmiaru wody, wówczas sos zgęstnieje. Z przypraw to polecam dodać sporo ziół i koniecznie cukier, który wydobywa smak z pomidorów i pozbawia kwaskowości. Makaron spaghetti gotujemy w osolonej wodzie al dente. Po nałożeniu na talerz posypujemy startym serem żółtym. 

wtorek, 20 sierpnia 2013

Pasztet rybny

Dla miłośników ryb polecam pasztet rybny. Co prawda długo się przygotowuje, ale jest delikatny, rozpływający się w ustach, idealny na postne dni, w mojej rodzinie był na Wigilii. Przepis od Cioci Ani.
Składniki:
1kg tołpygi 
2 jajka
2 bułki kajzerki
gałka muszkatołowa
pieprz, sól, łyżeczka vegety
3 łyżki śmietany
3 łyżki masła
3 marchewki
1 pietruszka
1 seler
1 cebula
Przygotowanie: rybę skropić cytryną i odstawić, warzywa obrać, umyć i ugotować w wodzie do miękkości, wyjąć warzywa, a go tego samego wywaru wrzucić pokrojoną w kawałki rybę, gotować ok 10-15min. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Ostudzony wywar przecedzić i namoczyć w nim bułki, a następnie odcisnąć. Rybę obrać ze skóry, wyjąć ości. Warzywa (oprócz cebuli) oraz rybę zemleć przez maszynkę dwa razy. Wrzucić wszystko do miski, dodać resztę składników, dokładnie wymieszać. Keksówkę natłuścić, wyspać bułką tartą, wyłożyć masę i piec w 180 stopniach przez 50min. Smacznego!

niedziela, 18 sierpnia 2013

tort cappuccino

Pracochłonny, ale pyszny tort cappuccino. Dwie warstwy kakaowe, jedna kokosowa poprzekładane kremem o smaku cappuccino, a całość wykończona czekoladowym kremem. Idealny na urodziny, imieniny i inne okazje. 
Biszkopt kakaowy z TEGO PRZEPISU:
Składniki:
5 jajek
⅔ szkl mąki pszennej
⅓ szkl kakao
¾ szkl cukru pudru
Przygotowanie: żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy pianę, dodajemy w małych porcjach cukier puder, żółtka (używając miksera). Mąkę mieszamy z kakao, dodajemy do ubitej masy (nie używamy miksera) łyżką / szpatułką delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do tortownicy o średnicy 21- 23cm (na spód papier do pieczenia, nie smarujemy niczym brzegów). Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 40-45min (do suchego patyczka). Po upieczeniu rzucamy w formie po blat z wysokości ok 50-60cm i wstawiamy do wyłączonego uchylonego piekarnika do wystygnięcia. Brzegi ciasta oddzielamy nożem oraz kroimy na placki dopiero po całkowitym wystygnięciu. Kroimy na pół (dwa placki).

Ciasto kokosowe:
Składniki:
5 białek
200g wiórek kokosowych
1 szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie: białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder miksują na wolnych obrotach dodajemy wiórka i proszek do pieczenia. Mieszamy tylko do momentu połączenia składników. Wlewamy do tortownicy (dno wyłożone papierem do pieczenia), pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 30min na złoty kolor.

Masa do przekładania:
Składniki:
5 żółtek
cukier waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
2 szkl mleka
budyń waniliowy
¾ szkl cukru
250g margaryny
3 czubate łyżki cappuccino (śmietankowe, orzechowe lub inne ulubione)
Przygotowanie: Mleko, cukier, budyń, mąkę, cukier waniliowy, żółtka, capuccino dokładnie mieszamy, wlewamy do garnka i gotujemy do uzyskania gęstej masy. Margarynę w temperaturze pokojowej miksujemy, dodajemy wystudzoną masę i wszystko miksujemy do gładkiej i jednolitej masy. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej 30min.

Masa do dekoracji (nie konieczna, można ciasto polać polewą czekoladową)
300g czekolady u mnie pół na pół gorzka i mleczna
300ml śmietany 30-36%
3 czubate łyżki cukru
Przygotowanie: śmietankę wlewamy do rondla nagrzewamy lekko (odstawiamy z gazu) dodajemy cukier i pokruszoną na mniejsze kawałki czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej masy. Zostawiamy do wystygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki do zgęstnienia do konsystencji kremu (ok 2h) co jakiś czas mieszając, pop tym czasie miksujemy, wówczas masa stanie się puszysta i łatwa w pracy, masą smarujemy brzegi i wierzch. Chcąc zrobić "ślimaczki" tak jak na wierzchu tortu masę zostawiamy przekładamy do szprycy i robimy ślimaczki.

Przygotowanie tortu:
Na paterę układamy ciemny spód (biszkopt kakaowy), połowę masy do przekładania (cappuccino), ciasto kokosowe, masę cappuccino, biszkopt kakowy. Dekorujemy czekoladową masą (brzegi ciasta obsypane pokruszonymi kawałkami biszkopta kakaowego). Wstawiamy do lodówki do zastygnięcia, najlepiej na całą noc. Smacznego!


sobota, 17 sierpnia 2013

biszkopt rzucany kakaowy

Najlepszy biszkopt do tortów i nie tylko. Z jednego można mieć 2-4 płaty ciasta. nazwa "rzucany" nie jest bez powodu, ponieważ ciastem rzuca się o blat/podłogę. Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com
Składniki:
5 jajek
⅔ szkl mąki pszennej
⅓ szkl kakao
¾ szkl cukru pudru
*** nie dodajemy proszku do pieczenia 
Przygotowanie: żółtka oddzielamy od białek. Z białek ubijamy pianę, dodajemy w małych porcjach cukier puder, żółtka (używając miksera). Mąkę mieszamy z kakao, dodajemy do ubitej masy (nie używamy miksera) łyżką / szpatułką delikatnie mieszamy. Masę wlewamy do tortownicy o średnicy 21- 23cm (na spód papier do pieczenia, nie smarujemy niczym brzegów). Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 40-45min (do suchego patyczka). Po upieczeniu rzucamy w formie po blat z wysokości ok 50-60cm i wstawiamy do wyłączonego uchylonego piekarnika do wystygnięcia. Brzegi ciasta oddzielamy nożem oraz kroimy na placki dopiero po całkowitym wystygnięciu.

czwartek, 15 sierpnia 2013

napoleonka

Ciasto dla leniwych, gdyż wykonane jest na gotowym cieście francuskim. Chrupiące ciasto na spodzie i na wierzchu, budyniowy krem, a całość oprószona cukrem pudrem. Proste, a jakie pyszne...
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
3 budynie śmietankowe
1 litr mleka
4 czubate łyżki cukru
250g margaryny
jajko
cukier puder do posypania
Przygotowanie: do garnka wlewamy 1 litr mleka, odlewamy ok 200ml, resztę zagotowujemy z 4 łyżkami cukru, do odlanego mleka dodajemy budynie. Do wrzącego mleka wlewamy rozrobione budynie, chwilę zagotowujemy. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Do zimnych budyni dodajemy miękką margarynę  (w temperaturze pokojowej) i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto francuskie dzielimy na pół, odsuwamy jedno od drugiego, smarujemy roztrzepanym jajkiem, nakłuwamy widelcem i pieczemy na blasze na tym papierze, który był razem z ciastem, na złoto przez ok 15-20min w 220 stopniach - jeżeli bez termoobiegu, lub w 200 stopniach z termoobiegiem. Odstawiamy do wystygnięcia (jeżeli ciasto mocno nam wyrośnie, to jeszcze ciepłe delikatnie rękoma przyciskamy, aby zmniejszyło swoją objętość). Idealnie jest jeżeli posiadamy formę takiej samej wielkości jak płaty ciasta. W formie układamy jeden płat upieczonego ciasta, wykładamy masę budyniową, na wierzch drugi płat ciasta, posypujemy cukrem pudrem. Wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny.

wtorek, 13 sierpnia 2013

rolada z mięsa mielonego z pieczarkami

Alternatywa dla zwykłego kotleta mielonego. Ładnie się kroi, doskonale smakuje z ziemniakami i surówką... 
Można podawać polaną sosem. 
Składniki:
700g mięsa mielonego wieprzowego
1 duża cebula
1 bułką kajzerka
3-4 czubate łyżki bułki tartej
1 jajko
przyprawy: vegeta, pieprz, majeranek, liść laurowy, ząbek czosnku (jak ktoś lubi)
200g pieczarek
odrobina masła
Przygotowanie: na patelni na odrobinie oleju podsmażamy 1/2 drobno posiekaną cebulę, oraz drobno pokrojone pieczarki, doprawiamy pieprzem i vegetą. Do miski wrzucamy mięso, dodajemy jajko, vegetę, pieprz, majeranek, czosnek przeciśnięty przez praskę, 1/2 posiekanej cebuli, kajzerkę wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą, oraz bułkę tartą, całość porządnie mieszamy do zwartej konsystencji. 
Na folii spożywczej wykładamy wyrobione mięso, na środku układamy pieczarki i zwijamy za pomocą folii. Przykładamy do naczynia żaroodpornego lub blaszki. Układamy kilka liści laurowych oraz kawałki masła. Pieczemy w 200 stopniach przez ok 1h. Smacznego!



poniedziałek, 12 sierpnia 2013

tarta z panna cotta i galaretką

Latem zazwyczaj królują serniki na zimno, może jakaś odmiana i coś innego? Deser dla wielbicieli włoskiego deseru panna cotta. Kruche ciasto, zimny krem i galaretka. Lekko słodki, zimny deser, ładnie się kroi i prezentuje.  Naprawdę polecam!
Składniki na spód:
1,5 szkl mąki pszennej
⅓ szkl cukru pudru
2 żółtka
⅓ (80g) kostki margaryny 
2 czubate łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Przygotowanie: Z mąki, cukru pudru, żółtek, margaryny, śmietany i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Wstawiamy na ok 20 min do lodówki. Formę do tarty u mnie średnica 27cm (jak ktoś nie posiada formy do tarty może zrobić to w blaszce 20x25cm) wykładamy ciastem łącznie z brzegami formy, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 15-20 min (do zrumienienia ciasta) w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostawiamy w formie do całkowitego zastygnięcia. W tym czasie przygotowujemy panna cotta.
1 galaretkę u mnie truskawkową rozpuszczamy wg przepisu na opakowanie, wystudzoną wstawiamy do lodówki alby zaczęła tężeć, ale nie stężała, jak zauważymy, że tężeje, a masa z panna cotta jeszcze nie stężała, wyjmujemy galaretkę z lodówki i zostawiamy w temperaturze pokojowej. 
Składniki na panna cotta ( z przepisu TUTAJ)
250 ml śmietany 30-36%
250ml mleka 3,2%
4 czubate łyżki cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny
cukier waniliowy, laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do miseczki i zalewamy ok 8 łyżkami zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Do garnka wlewamy śmietanę, mleko, wsypujemy cukier plus cukier waniliowy (lub wyjęte z laski wanilii ziarna oraz laskę wanilii, lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego). Zagotowujemy, zdejmujemy z gazu (wyciągamy laskę wanilii) dodajemy żelatynę i mieszamy intensywnie ok 1 minuty do rozpuszczenia żelatyny. Odstawiamy do wystygnięcia, a następnie wstawiamy na ok 1-1,5h do lodówki, aby masa zaczęła tężeć. Jeżeli wlejemy wcześniej masa wsiąknie w ciasto. Tężejącą panna cotta wlewamy na wystudzone ciasto i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia. 
Na zastygniętą panna cotta wylewamy lekko tężejącą galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki. 
Ciasto trzymamy w lodówce. Smacznego!

sobota, 3 sierpnia 2013

pulpety w sosie serowym

Mięsne kulki w sosie serowym na bazie serka topionego, podawane z makaronem, ziemniakami lub ryżem...
Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
bułka (kajzerka)
bułka tarta
jajko
1 mała cebula
przyprawy: sól (ja używam vegeta natur), pieprz
150g serka topionego kremowego lub śmietankowego
Przygotowanie: do miski wkładamy mięso mielone, w drugim naczyniu bułkę namaczamy w wodzie - odciskamy z wody i dodajemy do mięsa, dodajemy również jajko, przyprawy, drobno posiekaną cebulę, mieszamy i dodajemy bułkę tartą w takiej ilości, aby masa mięsna była zwarta. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, z mięsa formujemy małe kuleczki, chwilę podpiekamy na patelni. Pulpety przekładamy do garnka zalewamy ok 500ml wody (można dodać kostkę rosołową), gotujemy pod przykryciem ok 30min, po tym czasie wyjmujemy z garnka pulpety, a do wywaru dodajemy serek topiony pokrojony w mniejsze kawałki, traktujemy blenderem do uzyskania jednolitego sosu, zagęszczamy odrobiną mąki rozprowadzonej w wodzie, przyprawiamy pieprzem i solą (vegetą). Wrzucamy ugotowane pulpety. smacznego!
Na blogu znajdziecie również więcej przepisów na PULPETY

czwartek, 1 sierpnia 2013

panna cotta kawowa

Panna cotta tym razem w wersji kawowej. Moja ulubiona! na blogu znajdziecie również inne wersje tego deseru.
Składniki na 5-6 sztuk:
250 ml śmietany 30-36%
250ml mleka 3,2%
4 czubate łyżki cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny
2 czubate łyżeczki sypkiej kawy rozpuszczalnej
masło do wysmarowania foremek
Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do miseczki i zalewamy ok 8 łyżkami zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Do garnka wlewamy śmietanę, mleko, wsypujemy cukier . Zagotowujemy, zdejmujemy z gazu  dodajemy żelatynę i mieszamy intensywnie ok 1 minuty do rozpuszczenia żelatyny. Dodajemy kawę i mieszamy do rozpuszczenia się. Foremki (filiżanki) natłuszczamy odrobiną masła, wlewamy przygotowaną śmietankę, pozostawiamy do wystygnięcia, po uzyskaniu temp. pokojowej wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny, do stężenia. Przed wyjściem z foremki, wstawiamy na chwilę do wrzątku, ale tylko na chwilę, bo się szybko rozpuszcza. Polewamy rozpuszczoną czekoladą lub karmelem, można posypać orzechami. Smacznego!

panna cotta czekoladowa

Panna cotta w wersji czekoladowej. Na blogu dostępne są również inne wersje tego deseru... 
Składniki na 5-6 sztuk:
250 ml śmietany 30-36%
250ml mleka 3,2%
4 czubate łyżki cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny
50g czekolady gorzej lub mlecznej
masło do wysmarowania foremek
Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do miseczki i zalewamy ok 8 łyżkami zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Do garnka wlewamy śmietanę, mleko, wsypujemy cukier. Zagotowujemy, zdejmujemy z gazu  dodajemy żelatynę i mieszamy intensywnie ok 1 minuty do rozpuszczenia żelatyny. Dodajemy czekoladę połamaną na mniejsze kawałki i mieszamy do rozpuszczenia. Foremki (filiżanki) natłuszczamy odrobiną masła, wlewamy przygotowaną śmietankę, pozostawiamy do wystygnięcia, po uzyskaniu temp. pokojowej wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny, do stężenia. Przed wyjściem z foremki, wstawiamy na chwilę do wrzątku, ale tylko na chwilę, bo się szybko rozpuszcza. Polewamy rozpuszczoną czekoladą lub karmelem, można posypać orzechami. Smacznego!

panna cotta klasyczna

Panna cotta to deser pochodzący z kuchni włoskiej. Zimny i mleczno - śmietankowy, polany sokiem z malin lub truskawek. 
Składniki na 5-6 sztuk:
250 ml śmietany 30-36%
250ml mleka 3,2%
4 czubate łyżki cukru
3 czubate łyżeczki żelatyny
cukier waniliowy, laska wanilii lub ekstrakt waniliowy
masło do wysmarowania foremek
Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do miseczki i zalewamy ok 8 łyżkami zimnej wody, odstawiamy do napęcznienia. Do garnka wlewamy śmietanę, mleko, wsypujemy cukier plus cukier waniliowy (lub wyjęte z laski wanilii ziarna oraz laskę wanilii, lub 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego). Zagotowujemy, zdejmujemy z gazu (wyciągamy laskę wanilii) dodajemy żelatynę i mieszamy intensywnie ok 1 minuty do rozpuszczenia żelatyny. Foremki (filiżanki) natłuszczamy odrobiną masła, wlewamy przygotowaną śmietankę, pozostawiamy do wystygnięcia, po uzyskaniu temp. pokojowej wstawiamy do lodówki na ok 3-4 godziny, do stężenia. Przed wyjściem z foremki, wstawiamy na chwilę do wrzątku, ale tylko na chwilę, bo się szybko rozpuszcza. Polewamy sokiem. Smacznego! na blogu są dostępne również inne wersje panna cotta....

Printfriendly