krokiety z chleba tostowego z parówką

Krokiety z chleba tostowego już były, w wersji z szynką i serem, tym razem pomysł na krokiety z parówką. Doskonałe na śniadanie, kolację, a nawet inny obiad. Polecam!

Składniki:
chleb tostowy
ser żółty w plasterkach
parówki
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
keczup lub inny ulubiony sos

Przygotowanie: z kromki chleba odcinamy skórkę, następnie porządnie wałkujemy na płaski placek. Układamy plasterek  sera i kawałek parówki, zwijamy w rulonik. Jajko rozmącamy, na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdy rulonik maczamy porządnie w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na odrobinie oleju, na złoto. Polecam najpierw smażyć stronę gdzie się łączą dwa końce chleba, wówczas nie będą się rozwijały. Smacznego!

bułeczki pizzowe, mini pizza

Mięciutkie, grube ciasto, ulubione dodatki, podane z sosem - pyszna kolacja, lub obiad. Polecam!

Składniki na 8 bułeczek o średnicy ok 15cm:
ciasto:
3 szkl  mąki (0,5kg)  +do podsypania
30-40g świeżych drożdży
1/2 szkl mleka
3/4 szkl wody
2 łyżki oleju
szczypta soli i pieprzu, opcjonalnie suszone zioła (bazylia, tymianek, oregano)

Przygotowanie: drożdże zalewamy 1/4 szkl ciepłej wody, mieszamy aż się rozpuszczą, mąkę wsypujemy do miski, robimy dołek wlewamy rozpuszczone drożdże. Zostawiamy na 30min (nie mieszamy). Po tym czasie dodajemy olej, 1/2szkl ciepłej (ale nie gorącej wody), 1/2 szkl ciepłego mleka, szczyptę soli, pieprzu i zioła. Mieszamy ręką, ciasto będzie się kleiło, ale chwilę tak mieszamy. Myjemy ręce, na blacie lub stolnicy rozsypujemy odrobinę mąki, wykładamy ciasto z miski i podsypując mąką zagniatamy, pamiętajmy, żeby nie dodać za dużo mąki, bo bułeczki będą twarde. Gotowe ciasto wkładamy do miski posypanej mąką, zakrywamy ścierką, zostawiamy w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, w tym czasie podwoi swoją objętość. Gotowe ciasto wykładamy ponownie na blat lub stolnicę posypane delikatnie mąką, nożem kroimy na 8 cześci. Każdą cześć rozgniatamy palcami na placki o grubości ok. 0,5cm, wykładamy na natłuszczoną blachę (tą od piekarnika). Zakrywamy ścierką na czas przygotowywania dodatków. 

Dodatki:
ulubione, na jakie mamy ochotę.
U mnie kiełbasa, ogórek i papryka konserwowe, kukurydza z puszki, ser żółty.

Bułeczki smarujemy albo koncetratem pomidorowym, albo keczupem, wykładamy dodatki, posypujemy serem żółtym. Wstawiamy do piekarnika na ok 15-20min, 200 stopni, grzałka dół plus termoobieg, grzałka góra- dół lub funkcja pizza. Podajemy ciepłe z ulubionym sosem. 

krokiety z pieczywa tostowego

Pomysł na obiad lub kolację. Wystarczy mieć pieczywo tostowe - chleb, oraz ulubione dodatki. Polecam!

Składniki:

kromki chleba tostowego

plasterki wędliny/szynki/salami

plaserki sera żółtego

jajko

bułka tarta

olej do smażenia

Przygotowanie: z kromki chleba odcinamy skórkę, następnie porządnie wałkujemy na płaski placek. Układamy plasterek szynki i sera, zwijamy w rulonik. Jajko rozmącamy, na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdy rulonik maczamy porządnie w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na odrobinie oleju, na złoto. Polecam najpierw smażyć stronę gdzie się łączą dwa końce chleba, wówczas nie będą się rozwijały. Smacznego!

prażonki po mojemu

Na wstępnie zaznaczam, że to danie regionalne nie z mojego regionu :) robię je po swojemu w piekarniku, a podobno najlepsze z kociołka z ogniska. Ale i w piekarniku wychodzi bardzo smacznie, sycąco. Praktycznie samo się robi, w jednym naczyniu, do tego sałata lub po prostu polane keczupem. Wyedukowałam się w internecie, że ta potrawa występuje pod nazwami: pieczone, pieczonki, duszonki, prażonki i ziemniaki po cabańsku :)

Składniki:
1,5kg ziemniaków
2 duże cebule
2 marchewki
0,5kg kiełbasy u mnie podwawelska (można dodać boczek)
olej
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, ulubione zioła (użyłam prowansalski)

Przygotowanie: warzywa obieramy, ziemniaki kroimy w grube plastry, marchewkę w cieńsze, cebulę w piórka, kiełbasę w plastry, wszystko wrzucamy do miski, dodajemy 2-3 łyżki oleju, przyprawy, mieszamy. Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy 2 łyżki oleju, wysypujemy warzywa z kiełbasą, przykrywamy. Pieczemy przez 30min w 200 stopniach (grzałka góra dół), po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy jeszcze 10min. U mnie całkowity czas pieczenia wynosił 40min, ale najlepiej sprawdzić widelcem czy ziemniaki są już miękkie. Podajemy z sałatą lub keczupem. 

bułki nadziewane pieczarkami, kiełbasą i serem

Mnóstwo kalorii nie tylko na kolację :)

Składniki:

bułki kajzerki

1 cebula

 kilka pieczarek

kawałek kiełbasy

ser żółty

przyprawy: sól, papryka słodka, pieprz

Przygotowanie: na patelni podsmażamy pokrojoną drobno cebulę, dodajemy starte na grubych oczkach pieczarki, przyprawiamy i smażymy. Zdejmujemy z patelni, a na patelnię wrzucamy pokrojoną drobno kiełbasę, chwilę podsmażamy, do nadzienia dodajemy starty ser żółty, w bułkach robimy otwór i łyżką nakładamy nadzienie. Bułki wstawiamy do piekarnika w 180 stopniach na 3-4 minutki. Podajemy z ulubionym sosem. Smacznego!

pizza z patelni

Fajna alternatywa dla tych co nie mają piekarnika, lub co chcą zjeść inną pizzę. Pizza faktycznie w smaku jest inna niż ta tradycyjna, nam bardzo smakowała, chociaż i z piekarnika też lubimy. Dodatki według uznania. Aby wyszła chrupiąca i mięciutka w środku, oraz nie spalona trzeba trzymać się kilku zasad, o których w opisie poniżej. Przepis z grupy na fb... pozdrawiam wszystkich :)

Składniki na 2 pizzę o średnicy ok 25cm (u mnie patelnia ma średnicę 28cm, jeżeli posiadacie mniejszą patelnię dobrze jest ciasto podzielić na 3 części i zrobić 3 pizze).
3 szkl mąki + 2 łyżki
1 szkl ciepłej wody
25g drożdży świeżych
4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie: do małej miseczki wkładamy drożdże, zasypujemy cukrem, wlewamy ok 1/4 szkl wody, zasypujemy 2 łyżkami mąki, odstawiamy na bok na ok 10min aż drożdże zaczną pracować. Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy oliwę, resztę wody oraz rozczyn z drożdży. Mieszamy i chwilę wyrabiamy ciasto, formujemy kulkę i odstawiamy na 15-20min w ciepłe miejsce (przykrywamy ściereczką) do wyrośnięcia. 

W czasie kiedy ciasto rośnie przygotowujemy pozostałe składanki. U mnie był to ogórek konserwowy i papryka konserwowa pokrojone w kostkę, kukurydza z puszki, wędlina pokrojona w plastry, ser żółty i mozzarella też pokrojona w plastry, sos to keczup z dodatkiem ziół.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2-3 części, każdą część na blacie rozciągamy palcami na wielkość patelni, starając się, aby brzegi były w miarę równe. Nie podsypujemy mąką, chyba że naprawdę klei się do blatu to odrobinę. Patelnię stawiamy na palnik (u mnie duża patelnia na średniej wielkości palniku), chwilę nagrzewamy (nie moze być bardzo gorąca), wykładamy ciasto i pieczemy ok 2 min, należy sprawdzać czy już jest zrumieniona, jak będzie zrumieniona przewracamy na drugą stronę, zdejmujemy z palnika i nalewamy sos na pizzę, układamy dodatki, nakrywamy pokrywką (jak ktoś nie ma odpowiedniej pokrywki, patelnię można przykryć folią aluminiową. Wstawiamy ponownie na gaz, zmniejszamy płomień na średni i pod przykryciem smażymy ok. 2-3 min, aż ser zacznie się rozpuszczać, ale spód nie przypalać. Gotową podajemy z ulubionym sosem. Smacznego!

zapiekanka gołąbkowa

Gołąbki przez wielu uwielbiane, ale przygotowanie ich to długa praca. Na blogu były już gołąbki w wersji oszukanej, a teraz pora na kolejną wersję, jest to zapiekanka gołąbkowa z farszem jak do gołąbków, z kapustą może być biała, włoska czy nawet pekinka. W przekroju widać poszczególne warstwy mięsa, kapusty, marchewki. Do tego możemy przygotować sos pieczarkowy lub pomidorowy. Pomysł na zapiekankę zaczerpnęłam od Olgi z Healthy eating= Healthy living.

Składniki (ok 6 porcji)
70dag mięsa mielonego u mnie wieprzowe (może być drobiowe)
1 mała główka kapusty (biała, włoska lub pekińska)
1-2 marchewki
ryż (u mnie 1,5 woreczka czyli 150g przed ugotowaniem)
1 cebula
2 jajka
do sosu pomidorowego:
przecier pomidorowy 400g lub 100g koncentratu pomidorowego
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, koperek, majeranek, cukier

Przygotowanie: ryż gotujemy w osolonej wodzie, odstawiamy do ostygnięcia. Kapustę przygotowujemy jak do gołąbków, ale nie trzeba się starać, żeby liście były w jednych kawałkach, ja przekroiłam kapustę na pół powycinałam liści i wtedy wrzuciłam je do garnka. Liście należy podgotować ok. 5min. Do miski wrzucamy mięso mielone, jajka, pokrojoną drobno cebulę, ostudzony ryż (ilość ryżu zależy od tego jak kto lubi, czy mniej czy więcej), przyprawy: vegetę, pieprz, paprykę słodką i majeranek. Mieszamy masę. Marchwekę ścieramy na tarce jarzynowej na grubych oczkach. W naczyniu żaroodpornym układamy na dno warstwę kapusty, na to 1/3 mięsa, 1/3 marchewki, potem kapustę, 1/3 mięsa, 1/3 marchewki, potem kapustę,  1/3 mięsa, 1/3 marchewki, potem kapustę.

Do garnka wlewamy przecier pomidorowy, zagotowujemy, dodajemy koperek, pieprz, vegetę, odrobinę cukru. Jeżeli korzystamy z koncentratu pomidorowego to wlewamy 400ml wody, dodajemy 100g koncentratu, mieszamy, zagotowujemy doprawiamy koperkiem, pieprzem, vegetą i cukrem. Połowę sosu wlewamy na zapiekankę, a połowę zostawiamy do polania gotowej zapiekanki już na talerzu. 

Zapiekankę przykrywamy, wstawiamy do piekarnika w 180 stopniach na ok 1-1h20min. 20min przed końcem pieczenia odkrywamy. Podajemy z ziemniakami lub ryżem i surówką.

zapiekanka podana z sosem pomidorowym

lazania

Makaron, mięso mielone, sos beszamel i ser żółty, proste pyszne połączenie smaków. Polecam!

Składniki:
makaron lazania (u mnie 12 płatów)
0,5kg mięsa mielonego
sos bolognese w słoiku 400g lub przygotowany wg tego przepisu na spagetti bolognese
ser żółty ok 150g
sos beszamel:
75g masła
4 czubate łyżki mąki pszennej
750 ml mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie: w rondlu rozpuszczamy margarynę, dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy tak, żeby nie powstały grudki, stopniowo dodajemy mleko ciągle mieszając, po zagotowaniu całości gotujemy ok 2-3 min. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. 

Przygotowanie: mięso mielone podsmażamy na patelni z odrobiną oleju, do gotowego dodajemy gotowy sos bolognese. Możemy przygotować swój sos bolognese. Robimy wg przepisu tego. 

W naczyniu żaroodpornym wlewamy kilka łyżek sosu beszamelu, układamy jedną warstwę surowego makarony, zalewamy sosem beszamelowym, sosu musi być sporo, żeby makaron mógł się ugotować. Na sos wykładamy warstwę mięsa mielonego z sosem bolognese, znowu makaron, sos beszamel, mięso mielone, itd. na wierzch układamy makaron, wlewamy pozostały sos beszamel i posypujemy serem. Może się wydawać, że sosu jest za dużo, że wszystko pływa w nim, ale podczas pieczenia, makaron wchłonie sos beszamelowy. Wstawiamy do piekarnika na 40min w 180 stopniach. 

*u mnie było 4 warstwy makaronu, 3 warstwy z mięsem mielonym

zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym i beszamelem

Zapiekanki należą głównie do szybkich, prostych, sycących dań. Tym razem zapiekanka z makaronem penne, mięsem mielonym wszystko zalewane sosem beszamelowym z pieczarkami, zapieczone z serem żółtym.Polecam!

Składniki:

400g makaronu penne (może być inny)

200g pieczarek

1 duża cebula

500g mięsa mielonego

składniki na sos:

600ml mleka

50g masła

3 łyżki mąki

100g sera żółtego

przyprawy: vegeta, pieprz, sól, gałka muszkatołowa

olej

przygotowanie: w osolonej wodzie gotujemy makaron al'dente. Cebulę kroimy drobno i szklimy na odrobinie oleju, dodajemy pokrojone w plastry pieczarki, posypujemy vegetą i smażymy. W rondlu rozpuszczamy masło, zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę mieszamy i znowu wstawiamy na ogień, chwilę zaparzamy. Dodajemy w małych porcjach mleko ciągle mieszając sos, po każdej dodanej porcji mleka sos musi się zagotować. Do gotowego sosu wrzucamy usmażone pieczarki i doprawiamy, pieprzem, vegetą, gałką muszkatołową. Na patelni po smażeniu pieczarek, smażymy mięso mielone, rozdrabiając je na mniejsze kawałki. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy odcedzony makaron, przygotowane mięso mielone, oraz sos beszamelowo pieczarkowy, mieszamy całość i posypujemy startym serem. Zapiekamy w 200 stopniach przez 15-20min.  

zapiekany chlebek serowy

Banalne? sam opis nie robi wrażenia dopóki się nie spróbuje. Naprawdę polecam. Połączenie masła czosnkowego, sera żółtego, mozzarelli i szczypiorku, wszystko zapieczone w bochenku chleba. Polecam wypróbować.

Składniki:
1 bochenek chleba nie krojony!
ok 70g masła
1 ząbek czosnku lub czosnek granulowany
100g sera żółtego (u mnie w plastrach, ale można starty)
1 kulka mozzarelli (125g)
szczypiorek
przyprawy: ulubione zioła (tymianek, oregano, bazylia)

Przygotowanie: chleb kroimy ale nie przecinając spodu, najpierw wzdłuż potem w poprzek, tak aby powstały ładne kwadraciki. Przygotowujemy masło czosnkowe: czyli do masła dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku (lub odrobinę granulowanego), dodajemy zioła, mieszamy do połączenia składników. Masło rozsmarowujemy wokół każdego kawałka chleba. Mozzarellę i ser żółty kroimy w drobne kawałki, najpierw wciskamy mozzarellę, później ser żółty. Na wierzch posypujemy pokrojonym szczypiorkiem. Wkładamy do piekarnika (u mnie nie nagrzany wcześniej) w 180 stopniach na ok 15-20min, do momentu rozpuszczenia sera. Podajemy gorący.

zapiekanka z kalafiora

Przepis powstał przez przypadek, ale ten przypadek jest cudownie smaczny, zachwycił mnie. Otóż miał być kalafior nadziewany mięsem mielony, ale zakupiony kalafior jak na złość miał mnóstwo listków w środku i się nie nadawał na nadziewanie. Pomieszałam, poprzekładałam i oto zapiekanka. Połączenie idealne: kalafior, mięso mielone, sos beszamelowy i ser żółty. Polecam pomimo tego, że wyglądowo jest hmmm niewyględna :p

Składniki:
1 średniej wielkości kalafior
0,5kg mięsa mielonego
1 marchewka
1 cebula
ser żółty
przyprawy: vegeta, pieprz, sól, papryka słodka, ulubione zioła: oregano, tymianek, bazylia

sos beszamelowy: 
 czubata łyżka masła
2 czubate łyżki mąki pszennej
300 ml mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie: w rondlu rozpuszczamy margarynę, dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy tak, żeby nie powstały grudki, stopniowo dodajemy mleko ciągle mieszając, po zagotowaniu całości gotujemy ok 2-3 min. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Przygotowanie: kalafior kroimy w różyczki i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10-15min, tak żeby był ugotowany, ale nie rozgotowany. Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy mięso mielone i startą na drobnych oczkach marchewkę, doprawiamy przyprawami. Do naczynia żaroodpornego przekładamy usmażone mięso mielone, na to połowę sosu beszamelowego, warstwę sera żółtego, odcedzony kalafior, polewamy resztą sosu i posypujemy serem. Wstawiamy na 30min do piekarnika, zapiekamy w 180 stopniach. 

babka z cukinii

Babka ziemniaczana już była (przepis na babkę ziemniaczaną), a teraz kolej na babkę z cukinii, niczym nie przypomina babki ziemniaczanej, ale jest babką. Wśród składników znajdziemy ser żółty, boczek, cebulkę no i główny składnik - cukinię. Wilgotna, ale ładnie dająca się kroić. Jak to powiedziała moja koleżanka "nie można się nią najeść", jest tak pyszna, że chciałoby się więcej. Przepis od sąsiadki Kasi.

Składniki:
1 duża cukinia, po starkowaniu ma być ok 3 szklanki
25dag sera żółtego, ser musi być z bardziej miękkich, u mnie mój tutejszy białostocki
20dag wędzonego boczku
3-4 jajka
2,5 szkl mąki pszennej
1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

½ szkl oleju

1 duża cebula
1 płaska łyżeczka soli
pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie: na patelni na odrobinie oleju podsmażamy cebulę i boczek pokrojone w kostkę. W tym czasie cukinię obieramy, przecinamy na pół, łyżką stołową wyjmujemy pestki, resztę trzemy na dużych oczkach na tarce jarzynowej. Ser również trzemy na dużych oczkach. Wrzucamy do miski wszystkie składniki czyli cukinię i ser, mąkę, proszek do pieczenia, olej, cebulę z boczkiem, przyprawy, jajka, mieszamy. Blaszkę 24x28cm natłuszczamy i przekładamy przygotowaną babkę, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i pieczemy ok. 40min do 1godziny (u mnie 40min). 

zapiekanka ziemniaczana

Prosta, szybka zapiekanka z ziemniaków z kiełbasą. Polecam!

Składniki:
1kg ziemniaków
500g kiełbasy (u mnie śląska)
2 duże cebule
1 papryka
250g tartego sera żółtego
opcjonalnie szczypiorek
przyprawy vegeta, pieprz

Przygotowanie: ziemniaki obieramy, kroimy na grubsze plastry, gotujemy w osolonej wodzie prawie do miękkości (dojdą w piekarniku), na patelni z odrobiną oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, w plasterki kiełbasę i paprykę. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy połowę ugotowanych ziemniaków,  przyprawiamy vegetą i pieprzem, posypujemy 1/3 sera, przygotowaną kiełbasę z cebulą i papryką, posypujemy 1/3 sera, szczypiorek, resztę ziemniaków, przyprawiamy vegetą i pieprzem, dodajemy  pozostały ser, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 30min. Podajemy z keczupem. Smacznego!

zapiekanka makaronowa z mięsem

Szybki przepis na sycącą zapiekankę makaronową z mięsem mielonym, sosem, oczywiście makaronem i serem. Jest pyszna dlatego bardzo często  gości na naszym stole.  U mnie w domu mówimy na nią "zapiekanka Agnieszki", po przepis dostałam od Agnieszki G. 

Składniki:
400g makarony penne (1 opakowanie)
500g mięsa mielonego
1 słoik sosu bolońskiego (słodko-kwaśnego, spagetti, jaki kto lubi) ok 500ml
250g startego sera żółtego
300ml śmietany 18%
olej

Przygotowanie: w osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, na patelni na odrobinie oleju podsmażamy mięso, po usmażeniu dodajemy sos, mieszamy, czekamy aż się zagotuje. W naczyniu żaroodpornym dodajemy połowę odcedzonego makaronu, później połowę sosu, resztę makaronu, resztę sosu. Równie dobrze, można wymieszać makaron z sosem i przełożyć do naczynia. W miseczce mieszamy ser żółty (ja zostawiam troszkę na posypanie po wierzchu) ze śmietaną, tą mieszankę układamy na wierzch, posypujemy zostawionym serem. Wstawiamy do piekarnika na ok 20-25 min w 180 stopniach do zapieczenia. My jadamy z keczupem. Smacznego!

jajka zapiekane w kajzerce

Pyszny pomysł na kolację lub śniadanie... pomysł zaczerpnięty z programu tvn "pyszne 25" tyle, że zrobione po mojemu...

Składniki na 1 bułkę:
1 kajzerka
1 jajko
plasterek sera żółtego
plasterek wędliny lub boczku
szczypiorek
szczypta soli
keczup
Przygotowanie: nagrzewamy piekarnik do 180 stopni, bułkę wydrążamy zostawiając wysokie brzegi, wbijamy 1 jajko, solimy, układamy plasterek boczku lub wędliny, troszkę pokrojonego drobno szczypiorku, na wierzch plasterek sera żółtego. Wkładamy do piekarnika na ok.15-20 min. Podajemy z keczupem...