wtorek, 28 maja 2013

klopsiki /pulpety w sosie pomidorowym

Zwykłe, a może nie zwykłe. Nasze ulubione klopsiki mięsne w sosie pomidorowym. W smaku bardzo pomidorowe, aromatyczne. Idealne na szybki i tani obiad, podawane z makaronem, ryżem, kaszą, ziemniakami. Polecam!
Składniki dla 4 osób (ok 14 klopsików):
klopsy:
0,5kg mięsa mielonego
1 kajzerka
1 jajko
1 mała cebula
olej do podsmażenia
przyprawy: pieprz, vegeta i inne ulubione
sos:
2 puszki pomidorów krojonych bez skórki (łącznie ok 800ml)
1 szklanka bulionu (z kostki rosołowej)
1 łyżka śmietany 12 lub 18%
przyprawy: pieprz, vegeta, papryka słodka, papryka ostra, koperek, łyżeczka płaska cukru
Przygotowanie: do miski wrzucamy mięso mielone, 1 kajzerkę namoczoną w wodzie i odciśniętą, pokrojoną drobno cebulę, przyprawy, jajko, wyrabiamy mięso na gładką masę, formujemy małe klopy i podsmażamy na patelni z olejem. Do garnka w którym będziemy gotować, wlewamy 2 puszki pomidorów (można potraktować je blenderem wtedy sos będzie gładki), dodajemy bulion i zagotowujemy, gdy zacznie się gotować dodajemy klopsy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok 25-30min. Dodajemy 1 łyżkę śmietany (ja w szklance mieszam z odrobiną wody) i przyprawy. Gotowe!

poniedziałek, 20 maja 2013

rogaliki drożdżowe inaczej, bo "z lodówki"

Ktokolwiek kiedykolwiek robił coś z ciasto drożdżowego to wie, że należy odstawić je do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, ale jak dostałam przepis od koleżanki na rogaliki, które rosną w lodówce doznałam szoku. Nie wierzyłabym gdyby sama nie spróbowała. Zupełnie inne niż tradycyjne, ciasto bardzo puszyste, mięciutkie, chce się jeść i jeść i jeść. Jeśli chcemy otrzymać kruche to dłużej pieczemy, będą bardziej zrumienione, tym samym kruche z wierzchu, a w środku mięciutkie. Od tej pory chyba tylko takie będę robiła! 
Składniki na 32 rogaliki:
500g mąki pszennej
5dag świeżych drożdży
2 czubate łyki cukru
250g margaryny
100ml mleka
Przygotowanie: drożdże rozdrabniamy i zasypujemy cukrem, mieszamy i pozostawiamy do rozpuszczenia. Same się rozpuszczą do konsystencji gęstej śmietany. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy margarynę w temperaturze pokojowej (miękka), dolewamy zimne mleko, rozpuszczone drożdże i dobrze wyrabiamy ciasto (ok.3-4min), odstawiamy do lodówki do wyrośnięcia na ok. 20-30min. Gotowe ciasto dzielimy na 4 części, każdą część rozwałkujemy na ok 3mm grubości, kroimy jak tort na 8 kawałków, dodajemy łyżeczkę dżemu, marmolady, zwijamy jak w instrukcji z "rogalików z budyniem". Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 25-30min do uzyskania rumianego koloru.
krok po kroku zwijanie rogalików


środa, 15 maja 2013

tort Ferrero Rocher

Pierwszy tort na blogu, ale nie pierwszy w życiu, jaki robiłam :) tym razem tort mocno czekoladowy, mocno orzechowy, mający milion kalorii... Kto lubi: nutellę, czekoladę, wafelki "Góralki", praliny Ferrero Rocher i orzechy to idealny tort.... Ciasto wilgotne z nutą orzechową, masa mocno czekoladowa, w smaku bardzo przypomina pralinki Ferrero Rocher. Pycha! Ten jest dla mojego męża z okazji urodzin. Przepis zaczerpnięty od "Słodkiej Babeczki"...
Składniki na ciasto:
200g mielonych orzechów laskowych
2 czubate łyżki mąki
2 czubate łyżki kakao
5 jajek
pół szkl cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie: jajka ucieramy z cukrem na jednolitą jasną masę, dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, mieszamy, na koniec zmielone orzechy laskowe delikatnie mieszamy. Przygotowaną masę wlewamy do nasmarowanej masłem tortownicy o średnicy ok.22cm, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 45min. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.
Składniki na masę:
200g miękkiego masła
200g czekolady
5 kopiastych łyżek nutelli
4 wafelki orzechowe "Góralki"
Przygotowanie: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia. Masło miksujemy na gładką masę, dodajemy rozpuszczoną czekoladę, nutellę, mieszamy. Wafelki kroimy bardzo drobno, dodajemy do masy i mieszamy łyżką! 
Ciasto przekrajamy na dwie części, jedną smarujemy połową masy, przykrywamy drugą i wykładamy resztę masy. Można zostawić trochę masy, aby pokryć boki, ja użyłam pozostałej nutelli i obłożyłam prażonymi płatkami migdałowymi. Na wierzch położyłam praliny Ferrero Rocher! (jeżeli ktoś woli bardziej wilgotne torty to polecam nasączyć odrobiną kawy rozpuszczalnej posłodzonej) 
Tort odstawiamy do lodówki, do zastygnięcia masy. Przed podaniem należy wyciągnąć z lodówki na ok 10min, aby masa zmiękła.



kotlety jajeczne

Pyszne, bezmięsne, aromatyczne kotlety z jajek gotowanych na twardo, pomysł na postny obiad, lecz nie tylko... Za podpowiedz dziękuję Marcie G. pozdrawiam :)
Składniki:
10 jajek ugotowanych na twardo
3 czubate łyżki startego sera żółtego
1 kajzerka
1 jajko surowe
2 czubate łyżki posiekanego szczypiorku
przyprawy: vegeta, sól, pieprz
bułka tarta do obtoczenia
olej do smażenia
Przygotowanie: jajka gotujemy na twardo, studzimy, tarkujemy na grubych oczkach, dodajemy ser żółty, szczypior, jajko surowe, bułkę - kajzerkę namaczamy w wodzie, gdy namięknie odciskamy wodę, a bułkę dodajemy do masy jajecznej, przyprawiamy i mieszamy do powstania zwartej, dającej się formować masy. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju. Smacznego!

wtorek, 14 maja 2013

dewolaje, devolay

Dewolaje moja najprostsza wersja czyli kurczak, ser żółty i masło... Dzięki dodanemu masłu kurczak jest wilgotny, a smak podkreślony, uwielbiane przez większość mięsożerców.
Składniki:
pierś z kurczaka
ser żółty
masło
2 jajka
bułka tarta
przyprawy: vegeta, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie: Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy jak na kotlety (ok. 0,5kg pierś dzieję na 6 części), każdą część rozbijamy tłuczkiem, trzeba uważać, żeby nie przedziurawić mięsa, oprószamy przyprawami, na każdy kawałek układamy kawałek sera żółtego i ok 0,5 łyżeczki masła. Kotlety zwijamy, w talerzu rozmącamy jajka, na drugi wysypujemy bułkę tartą. Każdy przygotowany dewolaj zamaczam w jajkach, potem bułce tartej i smażę na patelni z olejem do rumianego koloru. Smacznego!

piątek, 10 maja 2013

mus czekoladowy

Chyba każdy, a przynajmniej większość na na słowo czekolada reaguje pozytywnie :) jeśli tak jest to deser w postaci musu czekoladowego jest idealnym deserem. Mocno czekoladowy puszysty mus, zwieńczony bitą śmietaną i oprószony czekoladowymi wiórkami. Idealny mus charakteryzuje się dużą ilością pęcherzyków powietrza, ten właśnie taki jest. Mmmmm pycha! ostrzegam, że jest bardzo sycący i dlatego polecam zrobić w mniejszych pucharkach...
Składniki:
225g czekolady gorzkiej (2,5 tabliczki czekolady)
50g masła
4 łyżki wody
3 jajka
125ml śmietany 30 lub 36%
2 czubate łyżki cukru pudru
bita śmietana na wierzch - śmietanka 30/36% z dodatkiem cukru pudru
Przygotowanie: czekoladę kruszymy na mniejsze kawałki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej (miskę w garnek z wrzątkiem) dodajemy wodę i mieszamy do rozpuszczenia, dodajemy masło drobno pokrojone, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy. Białka ubijamy na pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do masy czekoladowej dodajemy żółtka i pół białek ubitych, miksujemy. W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietanę, dodajemy do masy czekoladowej, oraz resztę białek, łyżką! delikatnie mieszamy do połączenia składników. Przygotowujemy 6 pucharków (ja zrobiłam 4 i są za duże pojemnościowo), wkładamy masę, na wierzch bitą śmietanę i posypujemy wiórkami czekoladowymi (tartą czekoladą). Odstawiamy na przynajmniej 1h do lodówki. Smacznego :)



kotlety rybne

Mielone kotlety rybne, to jedyna postać ryby jaką jada mój małżonek - biedak boi się ości, a w mielonych kotletach takich nie znajdzie... więc robię. Te kotleciki to też dobry sposób na rybę dla dziecka, bo też nie ma obawy, że trafi się ość.
Składniki:
800g fileta z mintaja (ja kupuję mrożone płaty w glazurze 5%)
2 zwykłe kajzerki
tarta bułka
2 jajka
pieprz, sól
koperek lub natka pietruszki
olej do smażenia
Przygotowanie: rybę odmrażamy, odciskamy wodę i mielimy w maszynce, lub w rozdrabniaczu czy jak to tam się nazywa :) w misce namaczamy 2 bułki w wodzie, jak namiękną odciskamy wodę i dodajemy do zmielonej ryby. dodajemy jajka, przyprawy i posiekaną natkę lub koperek. Mieszamy wszystkie składniki i dosypujemy bułkę tartą tyle, żeby kotlety były zwarte (u mnie ok 1szkl bułki tartej). Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej (przepisy na surówki znajdziecie w zakładce sałatki i surówki ). Smacznego!

środa, 8 maja 2013

bananowiec

Ciasto bez pieczenia, łatwiutkie, zawsze wychodzi, idealne na deser w ciepły letni dzień... Biszkopty, banany, galaretka owocowa...
Składniki
1kg bananów
250g margaryny lub masła
pół szkl cukru pudru
2 galaretki o smaku cytrynowym
1 galaretka o smaku truskawkowym
200g biszkoptów okrągłych
Przygotowanie: galaretki rozpuszczamy we wrzątku: 2 cytrynowe w 300ml wrzątku, a osobno 1 truskawkową w 400ml wrzątku. Odstawiamy do wystygnięcia. Truskawkowa jak będzie zimna wstawiamy do lodówki. Miękką margarynę (masło) miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy banany (zostawiając 1 banana) i miksujemy / blendujemy do jednolitej konsystencji, dodajemy ostudzone galaretki cytrynowe, miksujemy do połączenia składników. Tortownicę smarujemy masłem, na spód układamy biszkopty zalewamy połową masy, jeżeli biszkopty podchodzą do góry, poprzyciskać palcem do dna. Odstawiamy na 15min do lodówki, układamy kolejną warstwę biszkoptów i zalewamy resztą masy. Odstawiamy do lodówki po ok. 20min gdy masa na wierzchu stężeje układamy pokrojonego w cieniutkie plasterki banana i zalewamy lekko stężałą galaretką truskawkową. Wstawiamy ciasto do lodówki na przynajmniej 2h do stężenia.

kurczak śmietanowo - cebulowy

Jeden z ulubionych przepisów. Sztuką jest zrobić pierś z kurczaka w taki sposób, aby nie była sucha i łykowata. Pierś kurczaka wg tego przepisu jest miękka, wilgotna, smakowita... Wykonanie proste, szybkie, a efekty zachwycają każdego. Przepis ten jak i wiele innych od koleżanki Magdaleny S. Pozdrawiam!
Składniki:
podwójna pierś z kurczaka (ok 500g)
2 zupy cebulowe w proszku (ja używam francuskiej zupy cebulowej z prażoną cebulką Knorr)
400ml śmietany 18%
olej
Przygotowanie: Pierś myjemy, osuszamy, dzielimy na mniejsze kawałki, na patelni rozgrzewamy olej i smażymy pierś ok 15-20min. Gotową pierś przekładamy do naczynie żaroodpornego, w miseczce mieszamy śmietanę powinna być nie za gęsta śmietana, jeśli jest gęsta dodajemy wody, wsypujemy zupy w proszku do śmietany, dokładnie mieszamy i zalewamy kurczaka. Wstawiamy do piekarnika na ok 30m, w tym czasie śmietana stworzy gęsty sos. Ja niczym nie doprawiam, ale można dodać vegety i pieprzu. Najlepiej smakuje z ziemniakami.

wtorek, 7 maja 2013

ryba w sosie śmietanowo- koperkowym

Czas na rybę... szybkie, proste, smaczne danie, delikatna ryba z sosem śmietanowym z nutą koperku.
Składniki:
400g ryby - filet, bez skóry i ości, może być każda ryba u mnie pstrąg łososiowy
300ml śmietany 30%
2 czubate łyżki świeżego posiekanego koperku
mąka
przyprawy: sól, pieprz, vegeta
Przygotowanie: rybę myjemy, sprawdzamy czy ma ości, jak ma to pęsetą wyjmujemy, kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy solą i pieprzem (można skropić lekko cytryną) odstawiamy na 10-15min. W tym czasie do rondla wlewamy śmietanę i zagotowujemy, gotujemy ok 10min aż zacznie gęstnieć, wysypujemy koperek, vegetę i pieprz - sos gotowy. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej, na talerzyk wysypujemy ok 2 łyżki mąki, rybę obtaczamy w mące i smażymy po ok 4min z każdej strony. Po upieczeniu odsączamy na ręczniku papierowym, przekładamy na talerz i polewamy sosem. Smacznego!

poniedziałek, 6 maja 2013

deser śmietanowo - truskawkowy

Niebawem zacznie się sezon truskawkowy, nie ukrywam mój ulubiony, kocham truskawki pod każdą postacią, a dziś przedsmak tego co się będzie działo za chwilę... Zimny deser, w zacnej ilości, bo mieści się w tortownicy, kawałki truskawek, masa śmietanowo- truskawkowa oraz biszkopty (oczywiście można wybrać ciut dłuższą wersję i samemu upiec biszkopt, ale tym razem poszłam na łatwiznę)...
Składniki:
400-500g świeżych truskawek
2 galaretki truskawkowe
1 op. biszkoptów podłużnych (200g)
400ml śmietany 18%
opcjonalnie cukier
Przygotowanie: 2 galaretki rozpuszczamy w 500ml wrzątku, pozostawiamy do wystygnięcia, do zimnych dodajemy śmietanę i mieszamy do gładkiej masy (opcjonalnie dla kogo jest za mało słodkie dodajemy cukier), odstawiamy do lodówki, aby się schłodziło lecz nie stężało. Tortownicę 25cm średnicy, wykładamy biszkoptami, wlewamy trochę masy, układamy połówki truskawek i zalewamy resztą masy. Odstawiamy do stężenia. Smacznego!

niedziela, 5 maja 2013

Gulasz po węgiersku

Gulasz po węgiersku, mięsny, lekko pikantny, aromatyczny... doskonały. Przepis od koleżanki Marleny S. Spróbujcie sami! Pycha!
Składniki:
1kg mięsa gulaszowego
3 papryki
0,5kg pieczarek
1 duża cebula
190g koncentratu pomidorowego
500-750ml bulionu warzywnego (lub wody)
3łyzki keczupu
olej
mąka
przyprawy: vegeta, pieprz, papryka słodka, papryka pikantna
Przygotowanie: mięso pokrojone w kostkę mocno obsmażamy na patelni z olejem, przerzucamy do garnka. Obieramy cebulę, kroimy w kostkę, paprykę myjemy i kroimy w kostkę, pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plastry. Wrzucamy warzywa na patelnię podsmażamy ok 3 min. Wrzucamy do garnka, całość oprószamy lekko mąką, mieszamy, zalewamy bulionem, jeśli chcemy gęsty to ok 500ml, a jeżeli bardziej płynny to 750ml do 1litra, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy. Dusimy na wolnym ogniu ok 1h, dodajemy keczup i jeśli jest potrzeba doprawiamy ponownie (można dodać troszkę cukru). Podajemy gorący z pieczywem. Smacznego!

szybkie ciasto z jabłkami

Ciasto bez konkretnej nazwy, zwykłe, proste, moje ulubione do kakao na podwieczorek.... 
Składniki:
4 szkl mąki pszennej
4 jajka
1 ½ szkl cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200ml mleka
200ml oleju
3 duże jabłka
Przygotowanie: jajka z cukrem pudrem ucieramy na jasną gładką masę, dodajemy w małych porcjach mleko, olej, mąkę i proszek do pieczenia ciągle miksując. Ciasto wlewamy do formy (30x 25cm) wyłożone papierem do pieczenia, na wierzch układamy jabłka pokrojone w plastry oprószone mąką. Pieczemy przez 55min w 180 stopniach. Jak ostygnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Printfriendly