tort Ciasteczkowy Potwór i muffinki Elmo

Zestaw urodzinowy. Tort zrobiony na Ciasteczkowego Potwora, wnętrze tortu jakie kto chce, kilka przepisów jest TUTAJ. Muffinki również kto jakie chce, u mnie najlepsze czekoladowe z kawałkami czekolady, przepis TUTAJ.

Potrzebne będą:
ciasteczka oreo (buzie Elmo i uśmiech Ciasteczkowego Potwora)
ciasteczko typu pieguski (to je będzie zjadał Ciasteczkowy potwór)
masa cukrowa - biała oraz odrobina czarnej (oczy Ciasteczkowego Potwora)
niebieska i czerwona posypka waflowa - można zakupić na allegro
pomarańczowe noski dla Elmo - żelki na wagę zakupione w Biedronce, żelki są w kształcie serca, po przekrojeniu na pół, nadają się idealnie na nosek)
draże śmietankowe to oczy Elmo

Tort Ciasteczkowy Potówr:

Przygotowany tort pokrywamy kremem najlepiej śmietankowym, w celu lepszego efektu można zabarwić na niebiesko. Z 4 ciasteczek oreo pozbywamy się kremu, a resztę rozdrabiamy przy pomocy rozdrabniacza z blendera. Na torcie delikatnie zaznaczamy uśmiech Potwora, a następnie usypujemy uśmiech. Pozostałą część tortu posypujemy niebieską posypką. Na odrobinę kremu przyklejamy ciasteczko Piegusek. 

Robimy oczy z masy cukrowej:

20 ml wody

1 płaska łyżeczka żelatyny

1 łyżka glukozy spożywczej

cukier puder

Do rondla wlewamy wodę, wysypujemy żelatynę i glukozę, zostawiamy na 5 min, następnie chwilę podgrzewamy uważając żeby nie zagotować, mieszamy aby rozpuściła się żelatyna i wsypujemy w małych ilościach cukier puder, ciągle mieszając, jak będzie już gęste, to przekładamy na blat, a najlepiej na matę silikonową, posypaną cukrem pudrem. Zagniatamy rękoma dosypując cukru pudru. Masa nie może być zbyt rzadka, a też nie za twarda, bo będzie się kruszyła. Odrobinę masy zabawiamy na czarno (masa będzie wykorzystana również do oczu Elmo) Z pozostałej białej masy formujemy dwie kulki. Po wyschnięciu oczu, miejsce gdzie oczy będą dotykały do tortu smarujemy rozpuszczoną biała czekoladą (ponieważ masa w kontakcie z kremem zacznie się rozpuszczać).

Muffinki Elmo:

Gotowe, wystudzone babeczki, smarujemy kremem (może to być krem z tortu, o ile Wam został, lub ubijamy na sztywno 150ml śmietany 30-36%, dodajemy  100g serka mascarpone i odrobinę cukru pudru, miksujemy do połączenia składników). Ciasteczko oreo dzielimy na pół, przecinamy na pół. Połówkę przyklejamy do babeczki, następnie posypujemy czerwoną posypką waflową. Do draża przyklejamy małą kropkę z czarnej masy cukrowej, dwie draże wtykamy do babeczki a następnie nosek z żelka pomarańczowego. Gotowe muffiny trzymamy w zamkniętym pojemniku w lodówce.

żelki na noski Elmo ;)

muffinki z kawałkami czekolady

Pyszne, proste, szybkie muffiny z kawałkami czekolady.

Składniki na 12 sztuk:
suche:
2 szkl mąki
2/3 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mokre:
2 jajka
1 szkl mleka
1/3 szkl oleju
łyżeczka esencji waniliowej (w zamian może był łyżka cukru waniliowego)

Przygotowanie: w jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre. Następnie do suchych wlewamy mokre i łyżką mieszamy do połączenia składników. Dodajemy 1 posiekaną czekoladę mleczną lub gorzką. Masę wlewamy do foremek do muffinek, do wysokości 2/3, nie nalewamy pełnych foremek, bo nasze babeczki sporo urosną. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem na 20-25min - najlepiej sprawdzić patyczkiem czy już są upieczone. 

ptysie

Pyszne ptysie z kremem śmietankowym. 

Składniki na 16 sztuk:
ciasto:
1 szkl wody
60g masła lub margaryny
szczypta soli
1 szkl mąki
4 jajka
Przygotowanie: wodę z masłem i solą zagotowujemy, do wrzącej wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, aż ciasto zacznie ostawiać od brzegów garnka i będzie ładnie wymieszane. Zdejmujemy z ognia, gdy ciasto lekko ostygnie, ale nadal będzie ciepłe, wbijamy po jednym jajku, ciągle miksując do uzyskania jednolitej masy. Przy pomocy szprycy z większą końcówką wykładamy ciasto na blachę do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy ok. 30-40min (grzałka góra dół). Ostudzone przecinamu na pół.

krem:
600ml śmietany 30-36%
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
Przygotowanie: ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru i śmietan-fix

Każdy ptyś nadziewamy kremem, a po wierzchu posypujemy cukrem pudrem.

kruche kubeczki z bitą śmietaną i dodatkami

Duże kubeczki z ciasta kruchego napełnione bitą śmietaną z orzechami, rodzynkami, kawałkami batonika czekoladowego (milky way), oprószone startą czekoladą. Pyszny, pełen smaków deser.  Z przepisu wychodzi ok 10-12 dużych kubeczków (w górnej części średnica 10cm, w dolnej 5cm), ale nienapełnione można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 tygodni, więc fajny pomysł na deser w każdej chwili. Oczywiście wypełnienie może być różne, z owocami, z dżemem, z słodkimi sosami. Małe babeczki były już na blogu tutaj.

Składniki na 10-12 dużych kubeczków:
250g mąki pszennej
100g masła lub margaryny
½ szkl cukru
2 jajka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżka śmietany 12-18%
olej do smarowania foremek

Przygotowanie: z podanych składników zagniatamy ciasto i stawiamy do lodówki na przynajmniej 30min. Gotowe kroimy w mniejsze kawałki, każdy kawałek wałkujemy na ok 3-4mm, podsypując mąką, aby nie przywierały do blatu, odkrawamy duże kawałki tak aby wypełnić foremki, muszą być większe od foremek, wkładamy do wysmarowanej olejem foremki, dociskamy palcami, odrywamy zbędne ciasto i pieczemy przez ok. 7-10min w 180 stopniach (grzałka góra-dół) na złoty kolor. Moje foremki mają rozmiar 10cm średnia u góry i 5cm u dołu.

Wypełnienia babeczki:

śmietana 30-36%

odrobina cukru pudru

batonik 

kilka orzechów włoskich

rodzinki

czekolada mleczna lub deserowa

Przygotowanie: do naczynia wlewamy schłodzoną śmietanę dodajemy odrobinę cukru pudru, ubijamy na sztywno. Łyżką wykładamy w foremki, na wierzch kawałki batonika, orzechy, rodzynki i całość posypujemy startą czekoladą. Smacznego!

kruche babeczki z bitą śmietaną i galaretką

Kruche babeczki z nadzieniem. Wersja jedna z wielu, kolorowa galaretka, bita śmietana, rodzynki i tarta czekolada biała i deserowa.

babeczki wykonujemy z TEGO PRZEPISU
składniki na nadzienie:
600ml śmietany 30-36%
odrobina cukru pudru
rodzynki
kilka kostek czekolady białej i deserowej

Przygotowanie: galaretkę pomarańczową i truskawkową (mogą być również innych smaków) przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, chłodzimy i zostawiamy w lodówce do stężenia, następnie kroimy w mniejsze kawałeczki. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder, wykładamy po 1 łyżce na każdą foremkę, układamy po 1 rodzynce, można dodać również po 1 orzechy włoskim, po kawałku galaretek, posypujemy czekoladą. Gotowe babeczki trzymamy w lodówce lub chłodnym miejscu, po kilku godzinach foremki babeczek znacznie zmiękną. 

kruche babeczki

Jeden przepis, a możliwości mnóstwo. Pieczemy babeczki i nadziewamy, czym nam się tylko podoba, kto co lubi, z jednej porcji można zrobić kilka rodzai babeczek. Zaletą ich jest to, ze same foremki można przygotować kilka dni przed podaniem ich, np. w okresie świątecznym, możemy przygotować wcześniej, a tuż przed świętami napełnić. Najlepiej smakują jeżeli napełnione postoją dobę w lodówce lub chłodnym miejscu. 

Składniki na ok. 70 sztuk:

500g mąki pszennej

200g masła lub margaryny

1 szkl cukru

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 czubata łyżka śmietany 12-18%

olej do smarowania foremek

Przygotowanie: z podanych składników zagniatamy ciasto i stawiamy do lodówki na przynajmniej 30min. Gotowe kroimy w mniejsze kawałki, każdy kawałek wałkujemy na ok 3-4mm, podsypując mąką, aby nie przywierały do blatu, wykrawamy kółka, muszą być większe od foremek, wkładamy do wysmarowanej olejem foremki, dociskamy palcami i pieczemy przez ok. 7-10min w 180 stopniach (grzałka góra-dół) na złoty kolor.

Sprawne wykonanie w moim wydaniu: posiadam 10 foremek, przygotowuję kółka ciasta, wkładam do piekarnika, w tym czasie robię kolejne kółka, jak się upieką to gorące przy pomocy rękawicy wyciągam na kratkę metalową odrazu odwracając "nogami do góry", same wypadają a jak nie to zrzucam foremkę z 5cm i babeczka wypada. Metalowe foremki jeszcze ciepłe przy pomocy pędzelka smaruję olejem i póki zdążę nasmarować wszystkie to foremki są już takie, ze można wziąć do ręki bez poparzenia się, wtedy wykładam ciastem i znowu do piekarnika itp... nie tracę czasu na czekanie, aż ostygnie foremka. Oczywiście jak ktoś posiada więcej foremek to ma ułatwione zadanie.

Pomysły nadzienia:

babeczki kajmakowe: masę krówkową miksujemy z ok 50g miękkiego masła, tak przygotowanym nadzieniem wypełniamy foremki

babeczki kolorowe z bitą śmietaną: śmietanę 30-36% ubijamy z dodatkiem cukru pudru, przygotowujemy galaretkę wg przepisu - najlepiej dwa kolory, wstawiamy do lodówki do stężenia, stężoną kroimy w małe kawałeczki, Układamy śmietanę, kilka kawałeczków kolorowych galaretek, kilka orzechów włoskich, rodzynek, całość posypujemy tartą czekoladą

babeczki czekoladowe: na spód babeczki władamy łyżkę nutelli, następnie ubitą śmietanę 30-36% z dodatkiem cukru pudru, na wierzch posypujemy czekoladą białą i deserową.

babeczki owocowe:  bita śmietana i plasterki owoców (kiwi, brzoskwinie, ananas, i inne).

Aby wejść w przepis kliknij na zdjęcie:

babeczki z bitą śmietaną i galaretką

muffiny czekoladowe z nutellą

Podwójna dawka czekolady, czego można chcieć więcej?! Czekoladowe muffinki z nutellą w środku. Wilgotne, nie takie słodkie jakby mogło się wydawać. Polecam na jesienne dni, odrazu humor się poprawia :) Polecam również inne przepisy na muffiny

Składniki na 6 muffinek, u mnie 8, ale mniejszych):
składniki suche:
180g mąki pszennej (przelicznik wag)
1 czubata łyżka kakao

⅓ szkl cukru (może być brązowy)

½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

składniki mokre:

50g roztopionego masła

1 jajko

½ szkl mleka

Przygotowanie: rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, do jednego naczynia wsypujemy składniki suche, mieszamy, do drugiego mokre i mieszamy. Następnie do suchych wlewamy mokre i mieszamy chwilę, masa nie musi mieć jednolitej konsystencji, tylko aby nie było widać suchych grudek. Do foremek wkładamy po łyżce ciasta, następnie po łyżeczce nutelli, i zakrywamy łyżką ciasta. Przygotowane foremki wstawiamy do piekarnika na 15-20min. 

muffiny a'la snickers

Boskie muffiny czekoladowe z nadzieniem a'la snickers. Najlepsze z najlepszych, lepszych nie jadłam!

Składniki na ok 10-12 muffinek:

1¾ szkl mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 czubate łyżki kakao

0,5 szkl cukru

1 jajko

200ml mleka

60ml oleju

80g orzeszków ziemnych solonych

2 czubate łyżki gotowej masy krówkowej 

Przygotowanie: nagrzewany piekarnik do 180 stopni, w jednym naczyniu mieszamy składniki suche (mąką, cukier, proszek do pieczenia, kakao), a drugim mokre (mleko, jajko, olej), w trzecim masę krówkową i orzeszki. Wlewamy mokre do suchych szybko mieszamy, niezbyt dokładnie. W formie na muffinki wkładamy łyżkę ciasta, na to łyżeczkę orzeszków w masie krówkowej i ponownie ciasto na wierzch do przykrycia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 15min. 

babeczki z jabłkami

Kruche, pyszne babeczki z jabłkami...

Składniki:

20 dag mąki

3 czubate łyżki cukru

100 g margaryny

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier i proszek do pieczenia, pokrojoną w kostkę margarynę, siekamy nożem do uzyskania kruszonki. Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki w celu schłodzenia. Z całości ciasta odkrajamy 2/3, natomiast resztę wkładamy do lodówki. Ciasto dzielimy na ok 6 -8 kawałków, w zależności od wielkości foremek, każdy kawałek formujemy w kulkę, rozgniatamy na krążek i wykładamy wcześniej natłuszczoną foremkę. Nadziewamy marmoladą jabłkową lub przygotowanymi jabłkami (jabłka kroimy w małe kawałki lub tarkujemy na grubych oczkach, wrzucamy do rondla, dodajemy troszeczkę cukru i gotujemy chwilę). Resztę ciasta wyjmujemy z lodówki, dzielimy na 6-8 kawałków, każdy kawałek rozklepujemy na krążek i przykrywamy babeczki. Pieczemy ok 30-40min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Ciepłe wyjmujemy z foremek odwracając do góry dnem.  Po ostygnięciu oprószamy cukrem pudrem.

babeczki serowe, muffiny serowe

Składniki na ciasto:
2,5 szkl mąki
1,5 szkl cukru
1 cukier waniliowy
100g rozpuszczonego masła
1 szkl mleka
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Przygotowanie: w jednym naczyniu łączymy ze sobą produkty suche, w drugim produkty mokre. Wlewamy mokre do suchych szybko mieszając, tylko do wymieszania składników.

Składniki na masę serową:
250g sera - twarogu półtłustego
1 żółtko
cukier waniliowy
Przygotowanie: ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy żółtko i cukier mieszamy.

Do foremki na muffiny wlewamy trochę ciasta, masę serową i ponownie ciasto. Przygotowane muffinki wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 35-40min.