pasta kanapkowa z tuńczykiem

Pomysł na śniadanie czy kolację. Polecam!

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
2 jajka ugotowane na twardo
pęczek szczypiorku
4 duże ogórki konserwowe
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie: tuńczyka odsączamy, rozdrabniamy widelcem, wrzucamy do miski, dodajemy drobno pokrojony szczypiorek, jajka i ogórki. Dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pastę przechowujemy w lodówce. Smacznego! 

śledź po sułtańsku, czyli z rodzynkami

Przepis dostałam kilka lat temu od koleżanki, nie byłam przekonana, do momentu wypróbowania i teraz robię je i na wigilię, i bez okazji. Polecam wypróbować!

Składniki na litrowy słoik:

6 płatów śledzi matias (solonych)

4 duże cebule

garść rodzynek

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180g)

sól

pieprz

łyżka soku z cytryny

Przygotowanie: śledzie moczymy w zimnej wodzie, tak żeby nie były mocno słone. Rodzynki zaparzamy wrzątkiem i odstawiamy na 5min. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na odrobinie oleju, jak się zeszkli, dodajemy koncentrat pomidorowy, rodzynki, sól, pieprz, sok z cytryny, mieszamy i podsmażamy jeszcze z 2-3 min. Jeżeli uważacie, że jest za mało słodkie dodajcie odrobinę cukru. Odstawiamy do wystygnięcia. W słoiku układamy warstwami śledzie, przygotowaną masę cebulową i tak na zmianę warstwami, do wyczerpania składników. Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki na ok. dobę, w celu przegryzienia się smaków. Smacznego! 

bułki nadziewane pieczarkami, kiełbasą i serem

Mnóstwo kalorii nie tylko na kolację :)

Składniki:

bułki kajzerki

1 cebula

 kilka pieczarek

kawałek kiełbasy

ser żółty

przyprawy: sól, papryka słodka, pieprz

Przygotowanie: na patelni podsmażamy pokrojoną drobno cebulę, dodajemy starte na grubych oczkach pieczarki, przyprawiamy i smażymy. Zdejmujemy z patelni, a na patelnię wrzucamy pokrojoną drobno kiełbasę, chwilę podsmażamy, do nadzienia dodajemy starty ser żółty, w bułkach robimy otwór i łyżką nakładamy nadzienie. Bułki wstawiamy do piekarnika w 180 stopniach na 3-4 minutki. Podajemy z ulubionym sosem. Smacznego!

jabłka w cieście naleśnikowym

Prosty pomysł na podwieczorek lub kolację. W ten sposób można również przemycić owoce w diecie dziecka-niejadka. Można podać z cukrem pudrem lub ulubionym sosem. Po usmażeniu jabłuszka są ciepłe, twardawe nie rozwalające się, ja używam kwaskowatych odmian, bo takie lubimy.

Składniki:
1 szkl mąki
1 jajko
1/2 szkl mleka
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
jabłka

Przygotowanie: do miski dodajemy jajko, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, miksujemy na jednolitą masę. Jabłka obieramy, możemy pokroić w plastry o grubości 0,5cm i wyciąć gniazda nasienne, wtedy będziemy mieli "oponki"  lub w inne kawałki, ważne, aby były grube. Plastry maczamy w cieście naleśnikowym i smażymy na oleju na patelni. Polecam! 

bułeczki - ślimaczki z masłem ziołowym

Przepis jest mój autorski. Pyszne drożdżowo - kruche bułeczki w kształcie ślimaczków z masłem ziołowym. Można również przygotować z masłem czosnkowym. Polecam!

Składniki na ciasto:
1,5 szkl mąki pszennej (250g)
125g masła / margaryny
2,5 dag świeżych drożdży
1/4 szkl mleka
1 płaska łyżeczka cukru
sól (2 szczypty)
składniki na masło ziołowe:
2 czubate łyżki dobrej jakości masła (u mnie roślinne)
szczypta soli
1 płaska łyżeczka oregano (suszone)
1 płaska łyżeczka bazylii (suszona)
1 płaska łyżeczka tymianku (suszony)
*jeżeli chcemy przygotować z masłem czosnkowym to dodajemy do masła i ziół wyciśnięty ząbek czosnku lub trochę granulowanego)

Przygotowanie: drożdże rozdrabniamy i zasypujemy cukrem, mieszamy i pozostawiamy do rozpuszczenia. Same się rozpuszczą do konsystencji gęstej śmietany. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy margarynę (masło) w temperaturze pokojowej (miękka), dolewamy zimne mleko, rozpuszczone drożdże i dobrze wyrabiamy ciasto (ok.3-4min), odstawiamy do lodówki na ok. 20-30min. Przygotowujemy masło ziołowe: składniki czyli masło, sól i zioła mieszamy.  Gotowe ciasto rozwałkowujemy w prostokąt na grubość ok 2-3 mm, rozsmarowujemy masłem, zwijamy w rulon, i kroimy w 2-3cm grubości plastry. Układamy w tortownicy (spód wyłożony papierem do pieczenia) i wstawiamy do piekarnika )grzałka góra-dół) w 180 stopni na 20-30min, do zrumienienia. Smacznego!

banany w cieście naleśnikowym

Świetny pomysł na przekąskę, na imprezkę dla maluchów, proste w wykonaniu. Można podawać z sosami owocowymi, toffi lub czekoladowym.

Składniki:
1 szkl mąki
1 jajko
1/2 szkl mleka
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
banany (ciasta wystarcza na przygotowanie 4 bananów)
Przygotowanie: do miski dodajemy jajko, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, miksujemy na jednolitą masę. Banany kroimy w plasterki o grubości 0,5cm. Plastry maczamy w cieście naleśnikowym i smażymy na oleju na patelni. Polecam (pomimo, że sama nie jadam ciepłych bananów)

ciasteczka francuskie z pomidorem i mozzarellą

Szybkie, efektowne ciasteczka z ciasta francuskiego. Można podać z sosem czosnkowym, keczupem, lub bez żadnych sosów. Fajny pomysł na imprezę. Foto by Magdalena S. 

Składniki:
ciasto francuskie
pomidory
mozzarella (może być kulka lub tarta)
jajko
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
kilka listków bazylii
Przygotowanie: kilka łyżek oliwy z oliwek wlewamy do pojemnika od blendera, wrzucamy ząbek czosnku, oraz kilka listków bazylii, blendujemy. Ciasto francuskie dzielimy na 12 prostokątów, smarujemy rozmąconym jajkiem. Na każdy prostokąt układamy troszkę mozzarelli, następnie 2 plastry pomidora, oraz polewamy przygotowaną oliwą czosnkowo-bazyliową. Wkładamy do rozgrzanego do 200-220 stopni piekarnika i pieczemy do zrumienienia.

roladki z łososiem

Prosta, bardzo smaczna przystawka, przekąska. Roladki z tortilli, z serkiem i łososiem. Idealne na imprezę. Polecam! Foto by Magdalena S.

Składniki
2 placki tortille
200 g łososia wędzonego
serek naturalny almette
pęczek szczypiorku

Przygotowanie: serek łączymy ze szczypiorkiem, rozsmarowujemy na plackach tortilli. Na każdym placku układamy warstwę łososia i zwijamy w rulon. Wkładamy do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem kroimy w plastry 1,5-2cm, i wbijamy wykałaczkę, lecz to nie konieczne. Smacznego!

sałatka z tuńczykiem

Prosta, szybka w przygotowaniu, sycąca sałatka z tuńczykiem i warzywami konserwowymi. Polecam na wszelkie imprezy, na kolację. 

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 kukurydza konserwowa
kilka kawałków papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
100g sera żółtego
3-4 czubate łyżki majonezu
pieprz

Przygotowanie: paprykę i ogórki kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy kukurydzę,  ser żółty  starty na grubych oczkach, tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy widelcem na mniejsze kawałki, dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem i mieszamy całość. Przechowujemy w lodówce 

paluszki serowe z ciasta francuskiego

Pomysł na przekąskę, idealne do piwa, lub jako dodatek do wszelkich zup-kremów. Bardzo dobrze smakują z sosami lub keczupem. Szybkie w wykonaniu, bo na bazie gotowego ciasta francuskiego.

Składniki na całą blachę paluszków:

1/2 opakowania ciasta francuskiego

2 łyżki keczupu

ok 100g sera żółtego

1 jajko

Przygotowanie: ciasto francuskie przekrajamy na pół wzdłuż, oba płaty smarujemy rozmąconym jajkiem, następnie keczupem, na jedną połowę wykładamy warstwę startego sera, zakrywamy drugą połową ciasta (keczupem w stronę sera), mocno dociskamy najlepiej posłużyć się wałkiem. Kroimy w paseczki ok 3-5mm i skręcamy, układamy na blasze, smarujemy jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 8 min w 200 stopniach. 

cebulaki / cebularze / bułki z cebulą

Nazw jest wiele na tą samą bułkę drożdżową z cebulą. Zauważyłam ją ostatnio w sklepie i powróciły wspomnienia z lat szkolnych jak to się kupowało w sklepiku szkolnym. A teraz mam to samo we własnej kuchni. Można zajadać ciepłe (ale nie gorące), lub zimne, z keczupem, można przed ponownym podgrzaniem posypać startym serem. Ciasto drożdżowe te same co w drożdżówkach mojego autorstwa (oczywiście prawie bez cukru). Nadzienie można modyfikować pod swoje upodobania, z salami, boczkiem, pieczarkami, serem tworząc mini pizze.

Składniki na ciasto:
100ml mleka
2 i ½ szkl mąki
70g margaryny
½ płaskiej łyżki cukru
2 jajka
2,5 dag drożdży
1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie:

- Mleko nagrzewamy, jak będzie letnie odlewamy ¼ szkl, a resztę zagotowujemy, odstawiamy, dodajemy margarynę. Odstawiamy do przestudzenia.

- ¼ szkl ciepłego mleka odlanego wcześniej, drożdże i cukier mieszamy w miseczce i odstawiamy aż zaczyn zacznie rosnąć (ok 7-10min).

- Do dużej miski wsypujemy 2 szkl mąki, dodajemy 2 rozbełtane jajka (trochę zostawiamy do posmarowania brzegów), sól, zaczyn z drożdży, oraz mleko z margaryną przygotowane wcześniej. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy na oprószoną mąką stolnicę lub blat i wyrabiamy ciasto, podsypując mąką, aby nie przywierało do blatu. Ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. 

Składniki na farsz:
3 średniej wielkości cebule
2-3 łyżki oleju
sól i pieprz

Przygotowanie: cebulę kroimy w piórka i dusimy na patelni pod przykryciem do miękkości, doprawiamy solą i pieprzem

Przygotowanie cebulaków: ciasto dzielimy na 6-8 części, z każdej formujemy płaskie placuszki (mocno rosną podczas pieczenia), smarujemy brzegi jajkiem tym co zostawialiśmy, układamy cebulę i zostawiamy na 15-20min do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 min do zrumienienia.

placki z suchych bułek na słodko

Co zrobić z nadmiarem suchych bułek - kajzerek, oprócz bułki tartej? proponuję placki na słodko lub na słono. Dziś przepis na słodko... z rodzynkami i cukrem waniliowym...

Składniki: 

3 duże lub 4 mniejsze bułki kajzerki, nie muszą być bardzo suche

3 jajka

450-500ml mleka

1 cukier waniliowy

garść rodzynek

olej do smażenia

Przygotowanie: bułki kroimy w kostkę, w drugim naczyniu mieszamy mleko z jajkami i cukrem waniliowym, zalewamy bułki i dodajemy rodzynki, całość mieszamy i odstawiamy na 10 min, co jakiś czas mieszając. Jeżeli po 10min stwierdzimy, że mleka jest za mało dolewamy jeszcze troszkę... ilość mleka zależna jest od wielkości bułek. Smażymy na patelni i na bardzo rozgrzanym oleju, nakładają po 1 czubatej łyżce stołowej, formując placki. Smażymy na złoto z obu stron (przekładając na drugą stronę lepiej posłużyć się łopatką, bo placki lubią się rozwalać). Przepis na słoną wersję za jakiś czas na blogu, ale jeśli ktoś już koniecznie chce teraz to robimy identycznie, pomijając cukier i rodzynki, a zamiast dodajemy przyprawy (vegetę i pieprz), oraz starty lub pokrojony w kostkę ser.

konsystencja przed smażeniem

ślimaczki z ciasta francuskiego z salami i serem żółtym

Kolacja niebanalna, ale szybka? proponuję ślimaczki z gotowego ciasta francuskiego z salami i serem żółtym, chrupkie ciasto francuskie upieczone na złoto, salami i rozpuszczony ser, całość z dodatkiem sosu u nas majonez z keczupem. Przepraszam za jakość zdjęć, ale były robione po nocach :)

Składniki:
1 gotowe ciasto francuskie
6 dużych plastrów salami
6 plastrów sera żółtego

Przygotowanie: rozgrzewamy piekarnik (grzałka góra dół) w 220 stopni, ciasto przekrajamy w poprzek na pół, układamy na każdym z kawałków warstwę salami i warstwę sera, zwijamy w rulon, niezbyt mocno, ponieważ podczas pieczenia ciasto rośnie. kroimy w krążki o szerokości ok 1,5-2cm i układamy na blasze na papierze do pieczenia, wstawiamy do piekarnika na 10-12 min lub do momentu zrumienienia. Podajemy ciepłe z sosem.

pancakes

Ni to naleśniki, ni to racuchy, coś pośredniego, pyszny pomysł na śniadanie, podwieczorek, kolację, czy inną porę dnia... Można zajadać z miodem, syropem, dżemem, czekoladą, czy z gotowymi sosami. Polecam! Przepis z zeszytu, pewnie wcześniej został znaleziony w sieci.

Składniki:
2 szkl mąki pszennej
2 jajka
1 ½ szkl maślanki (w ostateczności mleka)
80g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 czubate łyżki cukru
szczypta soli
Przygotowanie: do miski wsypujemy suche składniki, w drugim naczyniu dokładnie mieszamy mokre, następnie mokre wlewamy do suchych i porządnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Patelnię rozgrzewamy i smażymy bez tłuszczu na suchej patelni. Placuszki należy smażyć na wolnym ogniu, na złoty kolor po obu stronach. Smacznego!

racuchy / placki z serem białym

Prosty, pyszny podwieczorek, kolacja czy jak ktoś ma czas rano to może być i śniadanie. Placuszki z twarogiem oprószone cukrem pudrem. Miękkie i pulchne. 

Składniki na 10-12 placków:
2 jajka
0,5 szkl mleka
1 szkl mąki pszennej
1 czubata łyżka cukru
0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

150g sera białego (twarogu). Ser biały kupuję tzw klinek, wówczas nie jest on rozdrobniony tak mocno, jest bardziej "suchy", najbardziej nadaje się do takiego typu placuszków.

cukier puder do posypania
olej do smażenia

Przygotowanie: do miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, mąkę, cukier i proszek do pieczenia, mieszamy (można mikserem) do uzyskania jednolitej masy. Ser rozdrabiamy na mniejsze kawałki i dodajemy do masy, mieszamy. Masa jest dość gęsta. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Najlepsze na ciepło posypane cukrem pudrem. Smacznego!

pasta rybna z makreli

Kiedyś taką pastę robiła mama, a teraz czas i na mnie, smaczny smak dzieciństwa. Pasta z makreli idealna do kanapek, wędzona makrela ogórek cebulka, wszystko z posmakiem pomidorów. Pycha!

Składniki:

1 wędzona makrela

4-5 ogórków korniszonów

1 mała cebula

1 czubata łyżka masła

1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

sól i pieprz

Przygotowanie: z makreli wyjmujemy mięso, najlepiej palcami, żeby wyczuć ości, wrzucamy do miski, dodajemy drobno posiekane ogórki, cebulę, koncentrat pomidorowy i masło, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wszystko mieszamy, uciskając widelcem, aby rozdrobnić rybę. Podajemy z chlebem lub bułką. Smacznego!

stripsy z kurczaka

Kto nie kocha fast food'u ? prawie każdy, owszem i my czasem zaglądamy i zjadamy te nie zdrowe jedzenie :) Po wielu próbach odkryłam idealny przepis na STRIPSY z kurczaka a'la KFC. Chrupiąca panierka, pyszny kurczak, podane z frytkami - same grzechy, ale jakie pyszne. Polecamy!!!

Składniki:
0,5kg piersi z kurczaka
1 jajko
1/3 szkl mleka
1/2 szkl mąki pszennej + mąka do obtaczania
przyprawy: pieprz, sól, papryka słodka, papryka ostra
olej do smażenia
Przygotowanie: kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na ok 0,5cm grubości paski, przekładamy do miski, przyprawiamy (pieprz, sól, papryka słodka, papryka ostra). W drugim naczyniu przygotowujemy ciasto podobne do naleśnikowego, czyli 1 jajko, 1/3szkl mleka i 1/2szkl mąki, sól, dokładnie mieszamy, zalewamy ciastem kurczaka i łyżką mieszamy, żeby pokryć ciastem każdy kawałek. Do czystej miski wsypujemy mąkę ( ok 1-1,5szkl) wkładamy po 2-3 kawałki kurczaka tak, żeby się nie dotykały, potrząsamy miską, aby mąka obtoczyła kurczaka. Nie polecam obtaczania rękoma, wtedy panierka nie wychodzi taka ładna. Tak przygotowane kawałki kurczaka smażymy w głębokim tłuszczu ( na patelni, rondlu lub frytkownicy). Smażymy na złoto, a następnie przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz. Podajemy z frytkami i sosem! smacznego!!
Sos czosnkowy: majonez, jogurt grecki lub naturalny, wyciśnięty ząbek czosnku, sól pieprz. Majonez wymieszać z jogurtem (proporcje 1:1) dodać czosnek, doprawić solą i pieprzem.
Sos majonezowo - keczupowy: majonez wymieszać z keczupem, doprawić solą i pieprzem.

placki z cukinii

Proste, smaczne placuszki z cukinii. 

Składniki:
1 cukinia
1 jajko
3 czubate łyżki mąki
przyprawy: vegeta, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie: cukinię myjemy, obieramy (lub jak ktoś woli to można nie obierać), przecinamy wzdłuż, łyżką wydrążamy pestki, tarkujemy na tarce jarzynowej na grubych oczkach, dodajemy jajko, mąkę, przyprawy, mieszamy, jeżeli jest zbyt rzadkie dodajemy jeszcze troszkę mąki. Smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano,  po usmażeniu odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym. Smacznego!

ślimaczki z ciasta francuskiego z parówką i serem

Kolacja, przekąska, ładnie wyglądająca, smaczna, uwielbiana przez wielu... składniki zwykłe, niewyszukane...

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
9 plasterków sera
3 parówki
keczup

Przygotowanie: ciasto francuskie rozwijamy, rozkładamy na nim jeden obok drugiego plasterka ser żółty, na dwóch krótszych końcach ciasta układamy po 1,5 parówki, (1,5 parówki dlatego, ze taką długość ma ciasto), zwijamy jeden i drugi koniec do środka. Kroimy na 1,5cm kawałki, układamy na papierze do pieczenia na blasze i pieczemy w 180 stopniach przez ok 20min, w połowie pieczenia można przewrócić na drugą stronę. My jadamy z keczupem. Smacznego!