Chatka Baby Jagi

Ciasto bez pieczenia, z herbatnikami z serem. Efektowne, a niezbyt pracochłonne. Polecam!

Składniki:

0,5kg twarogu półtłustego (może być również chudy)

1 szkl cukru pudru

200g masła w temperaturze pokojowej

łyżka kakao naturalnego

36 herbatników 

opcjonalnie odrobina waniliowego ekstraktu - nie polecam olejków aromatycznych, ciasto wówczas pachnie sztucznością 

polewa: tabliczka mlecznej czekolady

50ml śmietanki 30-36%

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na jednolita, puszystą, jasną masę, dodajemy wcześniej zmielony twaróg (można użyć blendera, nie koniecznie mielić przez maszynkę), miksujemy do połączenia składników. Masę dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy kakao, do drugiej opcjonalnie ekstrakt wanilii. 

Na folii aluminiowej (łatwiej będzie złożyć chatkę) układamy 3 rzędy po 6 herbatników. Smarujemy masą z kakao, zostawiając czubatą łyżkę masy, zakrywamy ponownie herbatnikami, smarujemy jasną masą, a przez środek pasek masy kakaowej. Delikatnie podnosząc folię z jednej strony składamy do środka, następnie z drugiej strony do środka, delikatnie przyciskamy herbatniki w kształt trójkąta, wygładzamy krem, owijamy folią i wkładamy do lodówki, na ok 2-3 godziny. Po tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową. Tabliczkę mlecznej czekolady rozpuszczamy z 50ml śmietanki 30-36%, polewamy ciasto, i wstawiamy ponownie do lodówki najlepiej na całą noc (kilka godziny). Smacznego!

truskawkowy sernik na zimno z twarogu

Kolejny sernik na zimno z twarogu, tym razem truskawkowy. Polecam, jest pyszny. 

Składniki na tortownicę 24cm:
spód ciasta
 kilka okrągłych lub prostokątnych biszkoptów
 pół szklanki wody
 2 łyżeczki cukru
 1 łyżka soku z cytryny
przygotowanie: dno tortownicy wykładamy biszkoptami, a następnie nasączamy je ponczem-woda + cukier + cytryna.

masa serowa:
600-700 g twarogu półtłustego
1 opakowanie mascarpone (250g)

1 szkl cukru pudru (gotową masę należy spróbować i w razie potrzeby dosłodzić, wszystko zależy od słodkości truskawek) 

300g zblendowanych truskawek 

4-5 łyżek żelatyny

przygotowanie: twaróg mielimy 2-3 razy (można użyć blendera), żelatynę zalewamy 1/2 szkl wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się, odstawiamy, a w tym czasie, miksujemy mascarpone na najniższych obrotach miksera przez 2-3 minuty, następnie dodajemy cukier puder i twaróg, zblendowane truskawki, miksujemy do momentu wymieszania wszystkich składników, wtedy na najwyższych obrotach miksera dodajemy cienkim strumieniem żelatynę.

dodatkowo:

truskawki - na wierzch ciasta

galaretka truskawkowa rozpuszczona wg przepisu na opakowaniu i wystudzona.

Przygotowanie: na przygotowany spód z biszkoptów wlewamy masę serową, masę wyrównujemy, wstawiamy na 30min-1h do lodówki, następnie układamy truskawki jedna obok drugiej, zalewamy wystudzoną galaretką. Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

sernik na zimno z musem truskawkowym

Obłędny, prawdziwie serowy sernik przekładanym musem truskawkowym. Kto lubi serniki na zimno zakocha się w nim. Polecam!

Składniki na tortownicę 24cm:
spód ciasta
 kilka okrągłych lub prostokątnych biszkoptów
 pół szklanki wody
 2 łyżeczki cukru
 1 łyżka soku z cytryny
przygotowanie: dno tortownicy wykładamy biszkoptami, a następnie nasączamy je ponczem-woda + cukier + cytryna.

masa serowa:
800 g twarogu półtłustego
1 opakowanie mascarpone (250g)
1 szkl cukru pudru
2 łyżki żelatyny

przygotowanie: twaróg mielimy 2-3 razy (można użyć blendera), żelatynę zalewamy 5 łyżkami wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się, odstawiamy, a w tym czasie, miksujemy mascarpone na najniższych obrotach miksera przez 2-3 minuty, następnie dodajemy cukier puder i twaróg, miksujemy do momentu wymieszania wszystkich składników, wtedy na najwyższych obrotach miksera dodajemy cienkim strumieniem żelatynę.

mus truskawkowy:
ok 700g truskawek
2 czubate łyżki żelatyny
cukier - ilości nie podaję, bo zależy od słodkości truskawek (polecam dodać tyle cukru, żeby było słodkie, bo po zastygnięciu i tak masa straci na słodkości)

przygotowanie: żelatynę zalewamy 5 łyżkami zimnej (!) wody, odstawiamy do napęcznienia. Truskawki obieramy ze szypułek, blendujemy na jednolitą masę, dodajemy cukier i zagotowujemy. Odstawiamy z gazu i dodajemy napęczniałą żelatynę, mieszamy ok minuty, żeby żelatyna się rozpuściła. Odstawiamy do wystudzenia i potem do lodówki, masa po około 1-2 godzinach powinna trochę stężeć, nie musi być całkowicie stężała.

Przygotowanie: na przygotowany spód z biszkoptów wykładamy połowę masy serowej, następnie połowę musu truskawkowego, znowu masę serową i na wierzchu mus truskawkowy, wyrównujemy. Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

PS. polecam przygotowanie najpierw musu truskawkowego, a jak będzie już tężejący to zabieramy się za masę serową.

sernik na zimno z twarogu z truskawkami

Wilgotny, mocno serowy, aksamitny sernik z prawdziwego sera, z truskawkami, na spodzie z biszkoptów.

Przepis zaczerpnięty stąd.

Składniki na tortownicę 24cm:

spód ciasta

 kilka okrągłych lub prostokątnych biszkoptów 

 pół szklanki wody

 2 łyżeczki cukru

 1 łyżka soku z cytryny

przygotowanie: dno tortownicy wykładamy biszkoptami, a następnie nasączamy je ponczem-woda + cukier + cytryna.

masa serowa:

800 g twarogu półtłustego

1 opakowanie mascarpone (250g)

1 szkl cukru pudru

2 łyżki żelatyny

przygotowanie: twaróg mielimy 2-3 razy (można użyć blendera), żelatynę zalewamy 5 łyżkami wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się, odstawiamy, a w tym czasie, miksujemy mascarpone na najniższych obrotach miksera przez 2-3 minuty, następnie dodajemy cukier puder i twaróg, miksujemy do momentu wymieszania wszystkich składników, wtedy na najwyższych obrotach miksera dodajemy cienkim strumieniem żelatynę.

dodatkowo:

truskawki - można dodać je tylko na wierzch ciasta lub też i do środka, truskawki kroimy w plastry lub w połówki

galaretka truskawkowa rozpuszczona wg przepisu na opakowaniu i wystudzona.

Przygotowanie: na przygotowany spód z biszkoptów wlewamy masę serową (w tym momencie można dodać truskawki do środka ciasta wciskając je do masy), masę wyrównujemy, układamy truskawki jedna obok drugiej, zalewamy wystudzoną galaretką. Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

rafaello - ciasto bez pieczenia

Kokosowe ciasto na krakersach, wilgotne, kremowe, mało słodkie, szybkie i bez pieczenia. Polecam!

Składniki na blaszkę 24x28cm:

1,5 opakowania krakersów solonych (ok 48sztuk)

2 szkl wiórek kokosowych

3 żółtka 

0,75 litra mleka (3 szkl)

1,5 szkl cukru

3 płaskie łyżki mąki pszennej (zwykłej)

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

200g miękkiego masła (margaryny)

Przygotowanie: 2,5 szkl mleka z cukrem zagotowujemy, a w 0,5 szkl mleka mieszamy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Do wrzącego mleka wlewamy przygotowaną mieszankę ciągle mieszając zagotowujemy, powstanie gęsty budyń, zostawiamy do wystudzenia, co jakiś czas mieszając, żeby nie powstał kożuch. Do ostudzonego do temperatury pokojowej dodajemy miękkie masło i miksujemy do połączenia składników, następnie dodajemy 1,5 szkl wiórek kokosowych i miksujemy. 0,5 szkl wiórek prażymy na suchej patelni, aż nabiorą lekko złotego koloru. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia (lub nie wykładamy), układamy pierwszą warstwę krakersów, wykładamy 1/3 masy kokosowej, znowu krakersy, 1/3 masy, krakresy i 1/3 masy, posypujemy prażonymi wiórkami. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia, najlepsze na drugi dzień jak krakersy zmiękną pod wpływem masy. Smacznego 

snickers bez pieczenia

Pyszna, słodka bomba kaloryczna. Warstwy czekoladowo - kajmakowo - orzechowe z pysznych wierzchem z batonikami i orzeszkami. Przepis dostałam od koleżanki.

Składniki:

1 litr mleka

1 i 1/4 szkl mąki kukurydzianej

1 szkl cukru

szczypta soli

1 masa kajmakowa o smaku orzechowym

1 czekolada gorzka

1 czekolada mleczna

1 łyżka kakao

1/4 szkl śmietany 30-36%

3 batony snickers

garść orzeszków ziemnych solonych 

herbatniki (32 sztuki lub więcej w zależności od wielkości foremki)

Przygotowanie: 3 szkl mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy, w pozostałym mleku mieszamy mąkę, cukier, sól, do gotującego się mleka wlewamy masę i ciągle energicznie mieszamy, zagotowujemy, masa będzie gęsta. Gorącą dzielimy na pół, do połowy dodajemy masę kajmakową i mieszamy, do drugiej pokruszoną gorzką czekoladę i kakao - mieszamy. Masy odstawiamy. Foremkę (min. 8x22cm - keksówka) wykładamy folią spożywczą układamy warstwę herbatników, wykładamy część masy czekoladowej (masę można podzielić na 2-3 części), herbatniki, masę kajmakową, herbatniki itd do wyczerpania składników. Na wierzchu układamy herbatniki, zostawiamy do przestygnięcia. Jak będzie miało temperaturę pokojową, wówczas, w kąpieli wodnej (na garnek z wrzątkiem ustawiamy miskę) podgrzewamy śmietankę i mleczną czekoladę pokruszoną na mniejsze kawałki, mieszamy do rozpuszczenia się czekolady. Gorącą polewamy ciasto, układamy kawałki snickersów oraz orzeszki ziemne. Zostawiamy do przestygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

*Polecam ułożyć snickersy rzędami tak, żeby można było między nimi pokroić ciasto, ponieważ są twarde i ciężko się je kroi. 

rolada z wafli

Przepis na roladę pochodzi z rodzinnego zeszytu, do którego uwielbiam zaglądać i na nowo odkrywać stare, ale pyszne przepisy. Rolada z wafli, w przygotowaniu nie jest bardzo skomplikowana, jedynie co to trzeba mieć cierpliwość w oczekiwaniu na skosztowanie, bo potrzebuje kilku a najlepiej kilkunastu godzin w lodówce. Rolada z nadzieniem kakaowym z bakaliami. Polecam!

Składniki na 1 dużą roladę:
opakowanie wafli (5 dużych kwadratowych wafli)
1 margaryna
1 szklanka cukru
1 galaretka (nie ma znaczenia smak galaretki)
5 łyżek kakao
1 1/2 małej paczki herbatników
rodzynki i orzechy, inne ulubione bakalie

Przygotowanie: najpierw rozpuszczamy galaretkę w 1 szklance wrzątku, zostawiamy do wystygnięcia. Jak galaretka będzie miała temperaturę pokojową to przygotowujemy dalszą część rolady. W garnku zagotowujemy margarynę, cukier i kakao, odstawiamy z gazu. Trzy wafle przekładamy mokrymi ścierkami kuchennymi (mokre, a nie lekko wilgotne), po ok 10min  wafle stają się miękkie. Do masy kakaowej dodajemy rozpuszczoną galaretkę, pokruszone herbatniki, 2 pokruszone wafle, bakalie, orzechy, mieszamy, masa po chwili stanie się gęsta, bo herbatniki i wafle wchłoną część płynnej masy. Na blacie układamy 1 nawilżony wafel, na to 1/3 masy, zostawiając 3 cm bez masy (jak na zdjęciu), przykrywamy kolejnym waflem, 1/3 masy, kolejny wafel i resztę masy. Zwijamy w rulon delikatnie dociskając. Jeżeli rolada jest lekko ciepła to należy zawinąć ją w ścierkę, wstawić do lodówki, a po 1-2 godzinach zawinąć w folię spożywczą, u mnie była w temperaturze pokojowej to zawinęłam od razu w folię spożywczą. W lodówce pozostawiamy na kilka  - kilkanaście godzin. Kroimy w plastry o grubości ok 1 cm.

jagodowy sernik na zimno

Jak to powiedziała moja koleżanka "jagodowe cudo", wygląda obłędnie, pięknie, a w smaku niebo w gębie, mało słodkie, zimne, jagodowe, mocno kremowe, rozpływa się w ustach, do tego bita śmietana na wierzchu i kwaskowate jagódki. Gorąco polecam zwłaszcza, że pracy przy nim bardzo mało, wystarczy kilka produktów i szklanka jagód - równie dobrze mogą być borówki amerykańskie. Polecam!

Składniki na formę o wielkości 23cm. Można wykonać w mniejszej formie wówczas będzie wyższy, a jeżeli chcemy bardzo wysoki to składniki podwoić:
1kg serków homogenizowanych typu danio
1 szkl jagód
7 płaskich łyżeczek żelatyny
1/3 szkl wrzątku
1/2 szkl cukru pudru
na wierzch:
200g śmietany 30-36%
1 czubata łyżka cukru pudru

Przygotowanie: żelatynę zalewamy 1/3 szkl wrzątku, mieszamy do rozpuszczenia i zostawiamy, w tym czasie myjemy jagody, odkładamy 2 łyżki jagód do miseczki, resztę blendujemy ok 30sekund, żeby były bardzo dobrze zmiksowane (jeżeli nie posiadamy blendera, jagody przeciskamy przez sitko). W misce miksujemy serki, 1/2 szkl cukru pudru, i zblendowane jagody, jak wszystko będzie połączone, miksując na najwyższych obrotach miksera dodajemy cienkim strumieniem żelatynę. Przelewamy wszystko do tortownicy, wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, przekładamy do szprycy i dekorujemy wierzch sernika, posypujemy jagodami i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

galaretkowiec

Pasiaste połączenie galaretki i serków homogenizowanych, świetne na przyjęcia urodzinowe dzieci i nie tylko, idealne na gorące dni jako zimny deser.

Składniki:
4 galaretki w różnych smakach (u mnie agrestowa, truskawkowa, brzoskwiniowa i cytrynowa)
800g serków homogenizowanych
4 czubate łyżeczki żelatyny

Przygotowanie: każdą z galaretek rozpuszczamy w 400ml wrzątku, pozostawiamy w temperaturze pokojowej do wystygnięcia. Przygotowujemy blaszkę o wielkości ok 32 x 12cm, można zrobić w foremce do babki. Wylewamy pierwszą galaretkę, wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia (ja wstawiałam do zamrażalki, ale trzeba uważać, żeby nie zamrozić). Do naczynia wlewamy 200-300ml serka homogenizowanego, w bardzo małej ilości wrzątku rozpuszczamy żelatynę, na każde 200ml serka 1 czubata łyżeczka żelatyny. Żelatynę wlewamy cienkim strumieniem do serka, ciągle go miksując. Wymieszany serek wlewamy na stężałą galaretkę, ponownie wstawiamy do lodówki, jak zastygnie wlewamy kolejną galaretkę, potem przygotowujemy warstwę serka jak wyżej opisałam, itd. do wykorzystania wszystkich galaretek. Przygotowany deser zostawiamy w lodówce, w celu wyjęcia z foremki, foremkę należy zanurzyć we wrzątku przez 2-3 sekundy, a potem przewrócić do góry dnem. 

blok czekoladowy z orzechami

Kolejny przepis na blok czekoladowy tym razem wzbogacony o orzechy i wafle, można dodać rodzynki.

Składniki:
250g margaryny /masła
1 szkl cukru
½ szkl wody
3 czubate łyżki kakao (jak ktoś lubi bardziej czekoladowe można dać więcej)
mleko w proszku (1 opakowanie 500g pełnego lub ok 350g mleka granulowanego odtłuszczonego)
1 duża paczka herbatników (8 sztuk)
2 duże suche wafle
100g orzechów (u mnie migdały)
inne ulubione bakalie

Przygotowanie: w garnku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier, wodę, kakao, doprowadzamy do wrzenia. Lekko przestudzamy, dodajemy mleko w proszku, masa ma być gęsta, dodajemy pokruszone na mniejsze kawałki herbatniki, wafle, orzechy rozdrobnione na mniejsze kawałki, oraz bakalie, mieszamy całą masę. Wąską formę wykładamy folią spożywczą, przekładamy masę, kilka razy uderzamy formą o blat, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza, wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, najlepiej na całą noc. Smacznego!

blok łaciaty

Blok czekoladowo-waniliowy w łatki. Słodki z dodatkiem herbatników. Przepis na tradycyjny czekoladowy jest tutaj, na waniliowy tutaj.  Smak dzieciństwa :)

Składniki:
200g masła/margaryny
½ szkl wody
1 i ½ szkl cukru
½ laski wanilii
2 łyżki kakao
mleko w proszku (ok. 400g pełnego lub ok 350g mleka granulowanego odtłuszczonego)
3 opakowania herbatników (24 szt)

Przygotowanie: masy przygotowujemy w dwóch garnkach, w jednym kakaową, czyli dodajemy 125g masła, 1/4 szkl wody, 1 szkl cukru, 2 łyżki kakao, zagotowujemy, odstawiamy, dodajemy połowę mleka w proszku mieszamy i dodajemy połowę pokruszonych herbatników. W drugim garnku dodajemy 75g masła, 1/4 szkl wody, ½ szkl cukru, wanilię przekrojoną na pół, zagotowujemy, wyjmujemy wanilię, dodajemy połowę mleka w proszku i połowę pokruszonych herbatników. Foremkę (u mnie keksówka 8cm x22cm) wykładamy folią spożywczą, wykładamy łyżkę masę raz kakaową, raz waniliową , wyrównujemy powierzchnię i zostawiamy do wystygnięcia, jak osiągnie temperaturę pokojową wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

domowy cukier waniliowy

Domowy cukier waniliowy. W wielu przepisach wykorzystujemy cukier waniliowy, który nadaje specyficzny smak i zapach wypiekom. Przyglądając się gotowym cukrom w małych torebkach niezbyt drogich natkniemy się na informację, że cukier nie ma nic wspólnego z wanilią. Jest to cukier zmieszany z waniliną, czyli organicznym związkiem chemicznym, dlatego też jak uważnie przeczytamy nazwę na cukrze to ujrzymy cukier wanilinowy, a jedynym jego związkiem z wanilią jest to, że stoją zazwyczaj na tej samej półce. W łatwy i niewymagający sposób możemy przygotować sami cukier waniliowy, wystarczy kupić zwykły cukier, laski wanilii i pojemnik - słoik zamykany. Po kilku dniach mamy aromatyczny prawdziwy cukier waniliowy. Naprawdę polecam przygotować sobie, ja robię tak od bardzo dawna.

Składniki:
2 laski wanilii
0,5kg cukru
słoik

Przygotowanie: do słoika wsypujemy cukier, wkładamy przełamane na pół laski wanilii, zakręcamy słoik i potrząsamy. Po kilku dniach cukier jest już aromatyczny. 

ciasto kakaowe w 3 minuty

Szybszego ciasto nie ma, nawet pójście do sklepu zajmuje więcej czasu. Wystarczy mieć kilka podstawowych składników, szklaną miskę i mikrofalę. Idealne jak dopadnie chęć na coś słodkiego. Polecam wypróbować!

Gotowe ciasto jest niewielkie moje ma średnicę 9cm i wysokość 6cm. Można przygotować je w jednej miseczce lub 2 kubkach.

Składniki:

1 jajko

3 płaskie łyżki cukru

3 płaskie łyżki mąki

3 płaskie łyżki kakao

3 łyżki mleka

3 łyżki oleju

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: jajko miksujemy z cukrem na jednolitą jasną masę, dodajemy resztę składników i miksujemy. Ciasto przelewamy do miski koniecznie szklanej!!!!, wstawiamy do mikrofali na 3min na najwyższą moc. Gotowe wyjmujemy przy pomocy rękawic, bo naczynie jest gorące. Przewracamy do góry dnem na talerz (ciasto łatwo wychodzi), posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

blok waniliowy

Już był blok czekoladowy to czas na waniliowy z prawdziwą wanilią, nadziany herbatnikami. Można dodać wszelkie bakalie, suszone owoce, co kto lubi. Polecam!

Składniki:
150g masła lub margaryny

¾ szkl wody

¾ szkl cukru

1 laska wanilii

1 mleko w proszku (pełne 400g)

3 małe paczki herbatników 

Przygotowanie: do garnka wlewamy wodę, wsypujemy cukier, dodajemy margarynę. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż wyjmujemy ziarna, dodajemy do garnka ziarna jak i samą laskę. Zagotowujemy, zostawiamy do lekkiego przestudzenia (masa ma być ciepła, ale nie gorąca), wyjmujemy laskę wanilii. Wsypujemy mleko w proszku ciagle mieszając. Jeżeli stworzą nam się grudki można użyć miksera lub blendera. Herbatniki kruszymy ma mniejsze kawałki dodajemy do masy. Foremkę (u mnie keksówka 8cm x22cm) wykładamy folią spożywczą, wlewamy masę, wyrównujemy powierzchnię i zostawiamy do wystygnięcia, jak osiągnie temperaturę pokojową wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

ciasto "mars"

Ciasto z serii "bez pieczenia", słodkie, kremowe, do kawy idealne. Słodkawa masa krówkowa, kremowa warstwa z serkiem mascarpone i chrupiącymi batonikami MARS, bita śmietana oprószona czekoladą. Połączenie doskonałe. 

Składniki:
5-6 opakowań herbatników
masa krówkowa - kajmakowa
600-650ml śmietanki 30-36%
500g mascarpone
3 czubate łyżki cukru pudru
1 śnieżka (bita śmietana w proszku)
1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej
batoniki MARS u mnie łącznie 280g

Przygotowanie: na dno formy (25x30cm lub mniejszej) układamy warstwę herbatników, następnie masę kajmakową. Przykrywamy znowu herbatnikami. W misce miksujemy mascarpone, 250ml śmietanki, 3 czubate łyżki cukru pudru, do puszystej, gęstej konsystencji. Batoniki kroimy w kosteczkę (wzdłuż na 3 części, a potem w poprzek co 3-4mm), dodajemy do masy i miksujemy ok 1-2 minuty, aby batoniki rozprowadzić po całej masie. Wykładamy do formy na wcześniej wyłożone warstwy, przykrywamy herbatnikami. W misce miksujemy pozostałą śmietanę z 1 śnieżką, wykładamy na herbatniki, posypujemy startą czekoladą. Całość wstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, najlepiej na cała noc.

ciasto Stefania

Przepis wygrzebałam z magicznego zeszytu. Przygotowanie zajmuje dosłownie 10minut, tyle, że potem trzeba odczekać aż zgęstnieje. Niezbyt słodkie, wilgotne, tanie ciasto. Inna nazwa to "kaszkowiec" 

Składniki:
1 litr mleka

¾ szkl cukru

1 cukier waniliowy

250 g margaryny

2 czubate łyżki kakao

1 szkl kaszy manny (u mnie błyskawiczna)

4 - 5 opakowania herbatników (ok 30 sztuk)

Przygotowanie: blaszkę 24x28cm, wykładamy folią spożywczą, na spodzie układamy warstwę herbatników. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy margarynę, cukier, cukier waniliowy, zagotowujemy mieszając, aby margaryna się rozpuściła. Do wrzącego dolewamy kakao rozmieszane z niewielką ilością wody, oraz ciągle mieszając trzepaczką wsypujemy kaszę, aby nie powstały grudki. Gotujemy ok 1-2 minutki, ciągle mieszając. Wylewamy całość na przygotowane herbatniki, wyrównujemy, i układamy kolejną warstwę herbatników. Odstawiamy do ostygnięcia. 

W między czasie przygotowujemy polewę:

1/3 margaryny

2 czubate łyżki kakao

1 łyżka wody

4 płaskie łyżki cukru

1 łyżka śmietany 12-18%

Wrzucamy wszystko do garnka i zagotowujemy, ciągle mieszając, gotujemy do momentu lekkiego zgęstnienia. Zalewamy ciasto i studzimy, chłodne wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny. 

sernik na zimno z brzoskwiniami

Klasyczny sernik na zimno z owocami i galaretką na bazie serków homogenizowanych. Idealny na ciepłe letnie dni, chociaż na pochmurne też, bo wnosi trochę kolorytu do życia :) 

Składniki:
1 opakowanie biszkoptów okrągłych
2 galaretki brzoskwiniowe
800g serka homogenizowanego, u mniej z drobinami wanilii
250ml śmietany 30-36%
3-4 łyżki czubate cukru pudru
2,5 płaskie łyżki żelatyny
2 świeże brzoskwinie

Przygotowanie: żelatynę rozpuszczamy w ok 5 łyżkach gorącej wody, odstawiamy do przestygnięcia. Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo serek i cukier puder, cienkim strumieniem przygotowaną żelatynę ciągle miksując na najwyższych obrotach, aby nie powstały nitki z żelatyny. Spód tortownicy wykładamy biszkoptami, dodajemy masę serową i wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę do zastygnięcia. Następnie brzoskwinie obierany i kroimy w cienkie plastry, układamy na wierzchu ciasta, zalewamy niewielką ilością galaretki, wstawiamy do lodówki do stężenia, jak galaretka już stężeje zalewamy resztą galaretki i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godziny do całkowitego zastygnięcia sernika. Smacznego!

ciasto z flipsów

Ciasto z chrupek "flipsów", z krówkami i sezamem, słodkie, chrupiące, dzieci uwielbiają, ale nie tylko dzieci. Szybkie do wykonania, bez zbędnego zamieszania, bez pieczenia, raz dwa i gotowe. Spróbujcie sami! 
Ostrzegam ciasto uzależnia :)!

Składniki:
1 paczka flispów kukurydzianych (70g)
250g margaryny lub masła
500g cukierków krówek
200g sezamu

Przygotowanie: krówki kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy margarynę i gotujemy do momentu rozpuszczenia krówek, dodajemy sezam (można go uprażyć na suchej patelni, ale to niekonieczne), mieszamy i odstawiamy z gazu, dodajemy flispy, mieszamy aż każdy chrupek będzie oblepiony masą. Formę 20x25 cm wykładamy folią spożywczą (wygodniej będzie wyjąć ciasto), przekładamy masę i uciskamy (przykrywam kawałkiem folii spożywczej i porządnie dociskam rękami). Zostawiamy do ostygnięcia, jak będzie miało temperaturę pokojową wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Ciasto może stać około tygodnia i nic mu się nie dzieje. Smacznego!

sernik na zimno

Pyszny, inny niż wszystkie tradycyjne serniki na zimno. Puszysty, bardziej śmietankowy, lekki sernik, z bitą śmietaną i owocami, na kruchym spodzie - a to wszystko bez pieczenia. Pomysł zaczerpnięty z kuchnialidla.pl. 

Składniki na spód:

1 opakowanie ciastek u mnie "sasanki z lidla" 250g

70g miękkiego masła

Przygotowanie: ciastka kruszymy bardzo drobno, dodajemy masło i łączymy w zwięzłą masę. Wykładamy do wyłożonej folią tortownicę o wielkości 20-23cm. Porządnie uciskamy. Odstawiamy

Składniki na masę:

3 czubate łyżki żelatyny

3 żółtka

500ml śmietanki kremówki 30-36%

4 czubate łyżki cukru

ok 8g cukru waniliowego (pół opakowania)

450g serków homogenizowanych waniliowych

Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do szklanki zalewamy 5 łyżkami wrzątku, mieszamy i odstawiamy. Do garnka nalewamy wodę i zagotowujemy, do miski metalowej dajemy 100ml śmietanki, cukier, cukier waniliowy, 3 żółtka, wstawiamy na wrzącą wodę i ubijamy na parze do uzyskania jednolitej puszystej masy, ciągle mieszając najlepiej trzepaczką uważając żeby nie ścięły się żółtka (miska nie powinna dotykać wrzącej wody w garnku). Odstawiamy i do gorącej masy dodajemy żelatynę, i serki homogenizowane, mieszamy. W naczyniu ubijamy na sztywno 300ml śmietanki, mieszamy masę z serkami z ubitą śmietaną. Wlewamy całą masę do tortownicy. Wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny. 

Po schłodzeniu i stężeniu, wyjmujemy z tortownicy, na wierzchu dekorujemy obitą śmietanką (ok 100ml), układamy owoce. Podajemy zimne z lodówki. Smacznego!!!

ciasto grysikowe z truskawkami

Kasza manna albo ją się kocha albo nienawidzi, my uwielbiamy pod każdą postacią, zatem ciasto z kaszą manną też uwielbiamy. Idealne na ciepłe, upalne, letnie dni, zimne ciasto z owocami i galaretką. Pyszności :) pomysł zaczerpnięty z mojewypieki.com

Składniki:
1 litr mleka
1 szkl sypkiej kaszy manny
¾ szkl cukru
1 cukier waniliowy
2 galaretki truskawkowe
2 paczki herbatników lub spód biszkoptowy 
owoce: u mnie truskawki

Przygotowanie: dwie galaretki rozpuszczamy w 750ml wrzątku, odstawiamy do wystudzenia . Mleko z cukrami zagotowujemy, do wrzącego dodajemy szklankę kaszy manny ciągle mieszając energicznie trzepaczką, aby nie powstały grudki, jak pomimo wszystko powstaną masę potraktować blenderem. Zagotować. W foremce 20x20cm lub w tortownicy o śr. 20-23cm układamy herbatniki, wlewamy gorącą masę, chwilę przestudzamy, do ciepłej wciskamy truskawki do połowy ich wysokości. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, jak będzie miało temp. pokojową wstawiamy do lodówki na 30min, po tym czasie wlewamy galaretki i wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę, aby galaretka stężała. 

Porada: tortownicę wykładam folią spożywczą, wtedy ładniej się wyciąga z formy.