surówka z kapusty pekińskiej

Prosta, lekka, smaczna surówka do obiadu.

Składniki:
1 mała kapusta pekińska
1 marchewka
1 papryka czerwona / żółta
olej /oliwa z oliwek
kropelka octu (lub soku z cytryny)
pieprz i sól
koperek (u mnie trochę suszonego i trochę świeżego)

Przygotowanie: warzywa myjemy, kapustę szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce, paprykę w kostkę, wrzucamy wszystko do miski, w szklance mieszamy 2-3 łyżki oleju, odrobinę octu (lub soku z cytryny), pieprz, sól i koperek (u mnie suszony), mieszamy i wlewamy do przygotowanych warzyw, mieszamy. Gotowe!

buraczki do obiadu

Prosta surówka do obiadu.

Składniki:
kilka buraków
1 duża cebula
sól
pieprz
odrobina soku z cytryny
2 łyżki oleju
Przygotowanie: buraku myjemy, ale nie obieramy, wrzucamy do garnka i gotujemy do miękkości, ostudzamy, obieramy ze skórki, ścieramy na grubych oczkach, dodajemy cebulę drobno posiekaną, przyprawy, sok z cytryny, olej, mieszamy i odstawiamy do "przegryzienia się".

sałatka jarzynowa

Każdy zna, każdy jadł, nie każdy robił osobiście :) wariacji na temat sałatki jarzynowej jest sporo, jedno dodają cebulę, inni szczypiorek, kukurydzę, paprykę i inne składniki, jedno na majonezie, inni na jogurcie grecki, jogurcie naturalnym, z musztardą, inni bez. Przedstawiam mój przepis, jest dla nas tak idealna, że nie wprowadzamy modyfikacji. Polecam!

Składniki (na ok 4 litrową miskę):
4 duże marchewki
2 duże pietruszki (korzeń)
1 seler
2 duże jabłka
5-6 ziemniaków
pół słoika ogórków korniszon
 1 puszka groszku zielonego konserwowego
5 jajek ugotowanych na twardo
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie: ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości (zazwyczaj wcześniej wyciągam ziemniaki, a reszta się dogotowuje). Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, jabłka obieramy i kroimy w kostkę, ogórek i jajka w kostkę, dodajemy odsączony groszek, całość mieszamy. Przed dodaniem majonezu sałatkę przekładam w szklane słoiki, zakręcam i wstawiam do lodówki, a dopiero przed podaniem doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję majonez.

surówka z młodej kapusty

Prosta surówka, pasująca do większości potraw.

Składniki:
1/2 główki młodej kapusty
1 duża marchewka
1 cebula
olej lub oliwa z oliwek
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie: kapustę drobno szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce, cebulę kroimy bardzo drobno, wszystkie warzywa wrzucamy do miski, dodajemy odrobinę cukru, sól i pieprz do smaku, dolewamy odrobinę oleju lub oliwy z oliwek (ok 1-2 łyżki), mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby surówka się "przegryzła". Smacznego!

sałatka z tortellini

Prosta sałatka z wykorzystaniem pierożków tortellini. Polecam!

Składniki:
1 opakowanie pierożków tortellini grzybowych lub mięsnych
papryka czerwona (świeża lub konserwowa)
1 puszka kukurydzy
ok. 5 ogórków konserwowych
świeży szczypior (lub mała cebula)
majonez, pieprz

Przygotowanie: pierożki gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i zostawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając, aby się nie skleiły. Paprykę i ogórek kroimy w kostkę, szczypiorek lub cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki sałatki mieszamy w misce, dodajemy majonez i pieprz. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!

sałatka z tuńczykiem i makaronem

Prosta, smaczna sałatka z dodatkiem tuńczyka. 

Składniki:
200g makaronu wstążki, lub innego kształtu
1 puszka tuńczyka (u mnie tuńczyk w kawałkach w sosie własnym)
1 puszka kukurydzy
5 dużych ogórków konserwowych
kilka łyżek majonezu
pieprz

Przygotowanie: makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, odstawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając, żeby się nie skleił. Do miski wrzucamy makaron, odcedzonego tuńczyka, kukurydzę, ogórek kroimy w kostkę. Dodajemy majonez i pieprz, mieszamy. 

*sałatkę można wzbogacić o ugotowane jajka i paprykę konserwową

surówka z marchewki z chrzanem

Kolejna prosta surówka, tym razem marchewka, jabłko i chrzan. 

Składniki:
2 duże marchewki
1 duże jabłko
1 czubata łyżeczka chrzanu ze słoiczka (najlepiej ostrego)
1 czubata łyżka majonezu
1 czubata łyżka śmietany 12-18%
szczypta pieprzu i soli

Przygotowanie: marchewkę i jabłko myjemy i obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej, wrzucamy do miseczki, dodajemy śmietanę, majonez i chrzan, doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy całość. Gotowe i smacznego :)

surówka z kapusty pekińskiej i marchewki

Prosta, szybka, zdrowa surówka do obiadu...

Składniki:
mała główka kapusty pekińskiej
1 duże jabłko
1-2 marchewki
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany
pieprz, sól

Przygotowanie: kapustę szatkujemy, marchewkę ścieramy na drobnej tarce, jabłko ścieramy na grubszych oczkach. Wrzucamy do miski, dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy do smaku. Gotowe!

surówka z opieniek

Co roku jesienią od mojego taty dostaję ogrom grzybów opieniek, które po ugotowaniu mrożę na własnie taką surówkę jak poniżej. Uwielbiam!

Składniki:

porcja ugotowanych opieniek

1 duża cebula

śmietana 12-18%

pieprz, sól

Przygotowanie: opieńki kroimy w mniejsze, lecz nie za małe kawałki, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, 2-3 łyżki śmietany i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe :)

surówka z kiszonej kapusty

Kwaśna surówka idealna do ryb, ale i do mięsa, bardzo zdrowa!

Składniki:
400g kapusty kwaszonej
2 średnie marchewki
1 dużo jabłko
ok 5 łyżek oleju
sól, pieprz, cukier
Przygotowanie: kapustę zalewamy wodą, odciskamy i przekładamy do miski, dodajemy startą marchewkę i jabłko, wlewamy olej, doprawiamy do smaku, cukrem, solą i pieprzem. Odstawiamy do przegryzienia się składników.

surówka z pora

Prosta surówka z pora, jabłka i marchewki 

Składniki:
1 duży por
1 duże jabłko
1 duża marchewka
1 czubata łyżka majonezu
1 czubata łyżka śmietany 12 lub 18%
 pieprz
Przygotowanie: pora myjemy, kroimy w plasterki, marchewkę obieramy i ścieramy na drobnej tarce, jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach, dodajemy majonez i śmietanę, doprawiamy pieprzem.

surówka z selera naciowego z jabłkiem i marchewką

Dla tych co lubią seler naciowy, prosta surówka, pyszna, idealna do mięsa do obiadu!

Składniki:
kilka łodyg selera naciowego
1 duża marchewka
1 duże jabłko
1 czubata łyżka majonezu
pieprz i sól

Przygotowanie: seler myjemy, kroimy w plasterki, marchewkę i jabłko obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej. Wszystkie składniki wkładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Smacznego!

surówka z marchewki i jabłka

Kolejny pomysł na szybką, prostą surówkę do obiadu.

Składniki:
3 średniej wielkości marchewki
1 duże jabłko (lub dwa mniejsze)
1 czubata łyżka śmietany 12-18%
1 czubata łyżka majonezu
pieprz, sól, cukier

Przygotowanie: marchewkę i jabłko obieramy, ścieramy na tarce jarzynowej, dodajemy majonez, śmietanę, doprawiamy, solą, pieprzem i cukrem. Mieszamy całość i gotowe! 

surówka z ogórka konserwowego

Bardzo prosta, szybka surówka do obiadu. Alternatywa dla zwykłego ogórka konserwowego!

Składniki:
5 ogórków konserwowych (koniszonów)
1 średniej wielkości cebula
1 czubata łyżka śmietany 12-18%
pieprz, sól

Przygotowanie: ogórek i cebule kroimy w kostkę, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku. Całość mieszamy. Smacznego!

sałatka z tuńczykiem

Prosta, szybka w przygotowaniu, sycąca sałatka z tuńczykiem i warzywami konserwowymi. Polecam na wszelkie imprezy, na kolację. 

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 kukurydza konserwowa
kilka kawałków papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
100g sera żółtego
3-4 czubate łyżki majonezu
pieprz

Przygotowanie: paprykę i ogórki kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy kukurydzę,  ser żółty  starty na grubych oczkach, tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy widelcem na mniejsze kawałki, dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem i mieszamy całość. Przechowujemy w lodówce 

szuba śledziowa / pierzynka

U mnie w domu mówimy na tą sałatkę pierzynka, śledź pod pierzynką, u innych znana jest jako szuba, lub najzwyczajniej sałatka śledziowa. Zawsze gości na stole wigilijnym, ale nie tylko, bo robimy ją przynajmniej kilka razy w roku. Doskonałe połączenie słonawego śledzia, neutralnych ziemniaków, słodycz marchewki, całość wykończone majonezem i jajkiem. Pyszności! PS. występuje również wersja z burczakami.

Składniki:
5 dużych płatów śledzia matias
1 duża cebula
2 duże ugotowane marchewki
3-4 ugotowane ziemniaki ( w osolonej wodzie)
2 jajka
kilka łyżek majonezu

Przygotowanie: filety śledzia moczymy w wodzie do tej pory, aż nie będzie mocno słony, kroimy w małe kawałeczki, układamy warstwę na talerzu, posypujemy drobno posiekaną cebulą, układamy warstwę tłuczonych ziemniaków, pokrywamy majonezem, na to trzemy na drobnych oczkach marchewkę, pokrywamy majonezem, i trzemy również na drobnych oczkach ugotowane na twardo jajka. Przed wstawieniem do lodówki należy przykryć folią spożywczą. Smacznego!

śledź w śmietanie

Sałatka śledziowa z ogórkiem, cebulką w sosie śmietanowo-majonezowym. Prosta i pyszna. 

Składniki:
3 filety śledzia matias
4-5 ogórków konserwowych
1 duża cebula
1/2 szkl śmietany 12-18%
1/2 szkl majonezu
pieprz

Przygotowanie: filety moczymy w wodzie do momentu, aż nie będą mocno słone, kroimy w kawałeczki. Ogórek i cebulę kroimy drobno, do naczynia wrzucamy wszystkie pokrojone składniki, dodajemy śmietanę, majonez, doprawiamy pieprzem. Smacznego!