udziec z indyka w sosie pieczarkowym

Proste danie należące do dość tanich. Duszone mięciutkie kawałki udźca z indyka, w pysznym sosie z pieczarkami, podane z ziemniakami, makaronem, kaszą czy ryżem. Polecam!

Składniki:
1 udziec z indyka (ok. 1kg u mnie z kością)
300g pieczarek
2 duże cebule
olej
mąka
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka, liść laurowy

Przygotowanie: udziec z indyka myjemy, wykrawamy kość i zdejmujemy skórę (na kości można ugotować zupę), kroimy w dość spore kawałki, u mnie 8 kawałków, posypujemy vegetą, pieprzem i papryką słodką, zostawiamy. Na patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, jak zacznie się rumienić wrzucamy pieczarki pokrojone w plasterki, smażymy aż całość się zrumieni, następnie przerzucamy wszystko do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy z każdej strony przygotowane kawałki udźca, przekładamy do garnka z cebulą i pieczarkami, dodajemy liść laurowy, zalewamy wodą, do wysokości mięsa. Możemy dusić na patelni. Gotujemy do miękkości pod przykryciem, ok 1-1,2 godziny. Po ugotowaniu sos zagęszczamy mąką rozrobioną z zimną wodą, chwilę zagotowujemy mieszając. W razie potrzeby sos doprawiamy vegetą i pieprzem. Posypujemy koperkiem. Gotowe!

pieczony udziec z indyka

Prosty pomysł na mięsny obiad. Mięso mięciutkie, soczyste, bardzo wilgotne, nie wiórowate. Można podać do obiadu z sosem, ziemniakami i surówką, lub zostawić do wystygnięcia i wykorzystać na kanapki. 

Składniki:

udziec z indyka (u mnie 1,2kg)

1 cebula

przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek

olej

do sosu łyżka mąki i koperek

Przygotowanie: mięso z indyka myjemy, wycinamy kość, nie przecinając skóry , posypujemy przyprawami i polewamy 2 łyżkami oleju, porządnie rozprowadzamy przyprawy po mięsie i po stronie skóry i od wewnętrznej. Tak przygotowane mięso najlepiej jest zostawić na noc w lodówce, ale spokojnie można przygotować tuż przed włożeniem do piekarnika. Mięso składamy - zwijamy tak, żeby skóra była na zewnątrz, nitką kilka razy przewiązujemy ściskając mięso. Wkładamy do rękawa do pieczenia, dodajemy obraną przekrojoną na pół cebulę, rękaw szczelnie zawiązujemy i wkładamy do piekarnika w 200 stopniach na ok 1h 30min - 1h 40min. Po upieczeniu zdejmujemy nitki, którymi było związane mięso, zostawiamy na ok 5-10min nie krojąc, żeby mięso odpoczęło" i przy krojeniu nie wyciekały wszystkie soki. Powstały sos przylewamy do garnka, zagotowujemy, dodajemy mąkę rozmieszaną z wodą oraz koperek. Mięso kroimy w grube plastry i polewamy sosem.