pasta kanapkowa z tuńczykiem

Pomysł na śniadanie czy kolację. Polecam!

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
2 jajka ugotowane na twardo
pęczek szczypiorku
4 duże ogórki konserwowe
majonez
pieprz, sól

Przygotowanie: tuńczyka odsączamy, rozdrabniamy widelcem, wrzucamy do miski, dodajemy drobno pokrojony szczypiorek, jajka i ogórki. Dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pastę przechowujemy w lodówce. Smacznego! 

śledź po sułtańsku, czyli z rodzynkami

Przepis dostałam kilka lat temu od koleżanki, nie byłam przekonana, do momentu wypróbowania i teraz robię je i na wigilię, i bez okazji. Polecam wypróbować!

Składniki na litrowy słoik:

6 płatów śledzi matias (solonych)

4 duże cebule

garść rodzynek

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180g)

sól

pieprz

łyżka soku z cytryny

Przygotowanie: śledzie moczymy w zimnej wodzie, tak żeby nie były mocno słone. Rodzynki zaparzamy wrzątkiem i odstawiamy na 5min. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na odrobinie oleju, jak się zeszkli, dodajemy koncentrat pomidorowy, rodzynki, sól, pieprz, sok z cytryny, mieszamy i podsmażamy jeszcze z 2-3 min. Jeżeli uważacie, że jest za mało słodkie dodajcie odrobinę cukru. Odstawiamy do wystygnięcia. W słoiku układamy warstwami śledzie, przygotowaną masę cebulową i tak na zmianę warstwami, do wyczerpania składników. Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki na ok. dobę, w celu przegryzienia się smaków. Smacznego! 

roladki z łososiem

Prosta, bardzo smaczna przystawka, przekąska. Roladki z tortilli, z serkiem i łososiem. Idealne na imprezę. Polecam! Foto by Magdalena S.

Składniki
2 placki tortille
200 g łososia wędzonego
serek naturalny almette
pęczek szczypiorku

Przygotowanie: serek łączymy ze szczypiorkiem, rozsmarowujemy na plackach tortilli. Na każdym placku układamy warstwę łososia i zwijamy w rulon. Wkładamy do lodówki do schłodzenia. Przed podaniem kroimy w plastry 1,5-2cm, i wbijamy wykałaczkę, lecz to nie konieczne. Smacznego!

sałatka z tuńczykiem

Prosta, szybka w przygotowaniu, sycąca sałatka z tuńczykiem i warzywami konserwowymi. Polecam na wszelkie imprezy, na kolację. 

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 kukurydza konserwowa
kilka kawałków papryki konserwowej
kilka ogórków konserwowych
100g sera żółtego
3-4 czubate łyżki majonezu
pieprz

Przygotowanie: paprykę i ogórki kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy kukurydzę,  ser żółty  starty na grubych oczkach, tuńczyka odsączamy i rozdrabniamy widelcem na mniejsze kawałki, dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem i mieszamy całość. Przechowujemy w lodówce 

szuba śledziowa / pierzynka

U mnie w domu mówimy na tą sałatkę pierzynka, śledź pod pierzynką, u innych znana jest jako szuba, lub najzwyczajniej sałatka śledziowa. Zawsze gości na stole wigilijnym, ale nie tylko, bo robimy ją przynajmniej kilka razy w roku. Doskonałe połączenie słonawego śledzia, neutralnych ziemniaków, słodycz marchewki, całość wykończone majonezem i jajkiem. Pyszności! PS. występuje również wersja z burczakami.

Składniki:
5 dużych płatów śledzia matias
1 duża cebula
2 duże ugotowane marchewki
3-4 ugotowane ziemniaki ( w osolonej wodzie)
2 jajka
kilka łyżek majonezu

Przygotowanie: filety śledzia moczymy w wodzie do tej pory, aż nie będzie mocno słony, kroimy w małe kawałeczki, układamy warstwę na talerzu, posypujemy drobno posiekaną cebulą, układamy warstwę tłuczonych ziemniaków, pokrywamy majonezem, na to trzemy na drobnych oczkach marchewkę, pokrywamy majonezem, i trzemy również na drobnych oczkach ugotowane na twardo jajka. Przed wstawieniem do lodówki należy przykryć folią spożywczą. Smacznego!

śledź w śmietanie

Sałatka śledziowa z ogórkiem, cebulką w sosie śmietanowo-majonezowym. Prosta i pyszna. 

Składniki:
3 filety śledzia matias
4-5 ogórków konserwowych
1 duża cebula
1/2 szkl śmietany 12-18%
1/2 szkl majonezu
pieprz

Przygotowanie: filety moczymy w wodzie do momentu, aż nie będą mocno słone, kroimy w kawałeczki. Ogórek i cebulę kroimy drobno, do naczynia wrzucamy wszystkie pokrojone składniki, dodajemy śmietanę, majonez, doprawiamy pieprzem. Smacznego! 

ryba po grecku

Większość przepisów na rybę po grecku zawiera marchewkę, mój jest prostszy, moja rodzina tylko taką jada. 

Składniki:
1kg mintaja (mrożone płaty)
mąka
2 jajka
4 duże cebule
190g koncentratu pomidorowego (1 słoiczek)
przyprawy: sól, pieprz, vegeta (domowa vegeta), cukier, 1-2 łyżki soku z cytryny
olej do smażenia

Przygotowanie: rybę rozmrażamy, kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy vegetą, pieprzem, solą, obtaczamy w mące, później w rozmąconym jajku i ponownie w mące, smażymy na oleju na złoto. Układamy na talerzu kawałki ryby jeden obok drugiego. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na olej, posypujemy solą, chwilę podsmażamy, a następnie przykrywamy i dusimy do miękkości, dodajemy cały koncentrat pomidorowy, doprawiamy cukrem, pieprzem, vegetą, pamiętając, że cebula wcześniej była solona. Minutkę podgotowujemy i całość wykładamy na przygotowaną rybę. 

domowa vegeta

Do tej pory używałam vegety natur, jest pozbawiona chemicznie brzmiących dobroci typu glutaminian monosodowy. Ale pewnego dnia wpadłam na przepis na Moje Pasje, na vegetę domową, która jest "uboga w składniki", a bardzo fajnie doprawia potrawy, no i wiem co w niej jest, i jeszcze jeden plus koszt całego słoiczka vegety to ok. 2zł. Vegetę można przygotować bez soli, a potrawę dosalać, w mojej jest mniejsza ilość soli, a to dlatego, ze stołuje się z nami dziecko. Polecam!

Składniki:

100g suszonej włoszczyzny*

1 czubata łyżeczka kurkumy

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka czosnku granulowanego

Przygotowanie: wszystkie składniki wrzucamy do rozdrabniacza i rozdrabiamy na pożądaną wielkość ziaren. Gotową przesypujemy do pojemniczka.

* suszoną włoszczyznę kupiłam na wagę w sklepie ze zdrową żywnością

Pasztet rybny

Dla miłośników ryb polecam pasztet rybny. Co prawda długo się przygotowuje, ale jest delikatny, rozpływający się w ustach, idealny na postne dni, w mojej rodzinie był na Wigilii. Przepis od Cioci Ani.

Składniki:

1kg tołpygi 

2 jajka

2 bułki kajzerki

gałka muszkatołowa

pieprz, sól, łyżeczka vegety

3 łyżki śmietany

3 łyżki masła

3 marchewki

1 pietruszka

1 seler

1 cebula

Przygotowanie: rybę skropić cytryną i odstawić, warzywa obrać, umyć i ugotować w wodzie do miękkości, wyjąć warzywa, a go tego samego wywaru wrzucić pokrojoną w kawałki rybę, gotować ok 10-15min. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Ostudzony wywar przecedzić i namoczyć w nim bułki, a następnie odcisnąć. Rybę obrać ze skóry, wyjąć ości. Warzywa (oprócz cebuli) oraz rybę zemleć przez maszynkę dwa razy. Wrzucić wszystko do miski, dodać resztę składników, dokładnie wymieszać. Keksówkę natłuścić, wyspać bułką tartą, wyłożyć masę i piec w 180 stopniach przez 50min. Smacznego!

pasta rybna z makreli

Kiedyś taką pastę robiła mama, a teraz czas i na mnie, smaczny smak dzieciństwa. Pasta z makreli idealna do kanapek, wędzona makrela ogórek cebulka, wszystko z posmakiem pomidorów. Pycha!

Składniki:

1 wędzona makrela

4-5 ogórków korniszonów

1 mała cebula

1 czubata łyżka masła

1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

sól i pieprz

Przygotowanie: z makreli wyjmujemy mięso, najlepiej palcami, żeby wyczuć ości, wrzucamy do miski, dodajemy drobno posiekane ogórki, cebulę, koncentrat pomidorowy i masło, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie wszystko mieszamy, uciskając widelcem, aby rozdrobnić rybę. Podajemy z chlebem lub bułką. Smacznego!

kotlety rybne

Mielone kotlety rybne, to jedyna postać ryby jaką jada mój małżonek - biedak boi się ości, a w mielonych kotletach takich nie znajdzie... więc robię. Te kotleciki to też dobry sposób na rybę dla dziecka, bo też nie ma obawy, że trafi się ość.

Składniki:
800g fileta z mintaja (ja kupuję mrożone płaty w glazurze 5%)
2 zwykłe kajzerki
tarta bułka
2 jajka
pieprz, sól
koperek lub natka pietruszki
olej do smażenia

Przygotowanie: rybę odmrażamy, odciskamy wodę i mielimy w maszynce, lub w rozdrabniaczu czy jak to tam się nazywa :) w misce namaczamy 2 bułki w wodzie, jak namiękną odciskamy wodę i dodajemy do zmielonej ryby. dodajemy jajka, przyprawy i posiekaną natkę lub koperek. Mieszamy wszystkie składniki i dosypujemy bułkę tartą tyle, żeby kotlety były zwarte (u mnie ok 1szkl bułki tartej). Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej (przepisy na surówki znajdziecie w zakładce sałatki i surówki ). Smacznego!

ryba w sosie śmietanowo- koperkowym

Czas na rybę... szybkie, proste, smaczne danie, delikatna ryba z sosem śmietanowym z nutą koperku.

Składniki:
400g ryby - filet, bez skóry i ości, może być każda ryba u mnie pstrąg łososiowy
300ml śmietany 30%
2 czubate łyżki świeżego posiekanego koperku
mąka
przyprawy: sól, pieprz, vegeta

Przygotowanie: rybę myjemy, sprawdzamy czy ma ości, jak ma to pęsetą wyjmujemy, kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy solą i pieprzem (można skropić lekko cytryną) odstawiamy na 10-15min. W tym czasie do rondla wlewamy śmietanę i zagotowujemy, gotujemy ok 10min aż zacznie gęstnieć, wysypujemy koperek, vegetę i pieprz - sos gotowy. Na patelni rozgrzewamy masło lub olej, na talerzyk wysypujemy ok 2 łyżki mąki, rybę obtaczamy w mące i smażymy po ok 4min z każdej strony. Po upieczeniu odsączamy na ręczniku papierowym, przekładamy na talerz i polewamy sosem. Smacznego!