środa, 16 lipca 2014

sałatka jarzynowa

Każdy zna, każdy jadł, nie każdy robił osobiście :) wariacji na temat sałatki jarzynowej jest sporo, jedno dodają cebulę, inni szczypiorek, kukurydzę, paprykę i inne składniki, jedno na majonezie, inni na jogurcie grecki, jogurcie naturalnym, z musztardą, inni bez. Przedstawiam mój przepis, jest dla nas tak idealna, że nie wprowadzamy modyfikacji. Polecam!
Składniki (na ok 4 litrową miskę):
4 duże marchewki
2 duże pietruszki (korzeń)
1 seler
2 duże jabłka
5-6 ziemniaków
pół słoika ogórków korniszon
 1 puszka groszku zielonego konserwowego
5 jajek ugotowanych na twardo
majonez
pieprz, sól
Przygotowanie: ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości (zazwyczaj wcześniej wyciągam ziemniaki, a reszta się dogotowuje). Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, jabłka obieramy i kroimy w kostkę, ogórek i jajka w kostkę, dodajemy odsączony groszek, całość mieszamy. Przed dodaniem majonezu sałatkę przekładam w szklane słoiki, zakręcam i wstawiam do lodówki, a dopiero przed podaniem doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję majonez.

wtorek, 15 lipca 2014

ciasto ze szpinakiem "leśny mech"

Zielone ciasto przekładane kremem śmietankowym, pyszne, wilgotne, bardzo podzielne. W składzie ciasta jest szpinak lecz jego smaku i zapachu w ogóle nie czuć. Przepis znalazłam tutaj. W oryginale był granat u mnie w lecie granaty nie rosną, więc mamy jagódki. Polecam!
Składniki na tortownicę 23cm:
1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (450g)
1 ⅓ szkl cukru
3 jajka
1 szkl oleju ( w oryginale było 1⅓)
2 szkl mąki krupczatki (można dodać tortowej lecz krupczatka powoduje że ciasto jest bardziej sypkie)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200ml śmietany 30-36%
1 serek mascarpone (250g)
1 czubata łyżka cukru pudru (do kremu)
owoce do ozdoby (jagody, granat, truskawki, wiśnie, winogrona)
Przygotowanie: szpinak rozmrażamy, odsączamy na sitki, resztę wody odciskamy w rękach. W misce ucieramy mikserem jajka z cukrem, wlewamy olej dalej miksując, następnie mąkę i proszek do pieczenia miksujemy do połączenia składników. Dodajemy odsączony szpinak i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Wlewamy ciasto do formy (na dno położyłam papier do pieczenia). Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach (grzałka góra dół), po upieczeniu należy sprawdzić patyczkiem czy upieczone jak nie to jeszcze podpiec kilka minut. Ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Z wystudzonego ciasta odcinamy wierzch, kruszymy na mniejsze kawałki (najpierw skruszyłam tą cześć nie przypieczoną, a na osobnym talerzyku przypieczoną, którą wyłożyłam jako pierwszą na krem, a potem tą "ładniejszą").
W misce ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder i serek mascarpone, mieszamy do połączenia składników. Wykładamy na placek, na wierzch wysypujemy pokruszone ciasto i owoce. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2h. Smacznego!

środa, 9 lipca 2014

mrożona kawa

Idealna na upały. Zimna, orzeźwiająca, z dodatkiem bitej śmietany (lub bez). 
Składniki na 1 kawę:
czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej
100ml mleka
cukier (tyle ile słodziny normalną kawę)
2 kostki lodu
50ml śmietany 30-36%
Przygotowanie: kawę przygotowuję w rozdrabniaczu (tym dołączonym do blendera), można przygotować też blenderem. Do rozdrabniacza wlewamy 100ml mleka, dodajemy sypką kawę rozpuszczalną, cukier, kostki lodu, zamykamy i blendujemy ok 30s do momentu uzyskania piany. Przelewamy do wysokiej szklanki, dolewamy mleka do pełna. Śmietanę ubijamy na sztywno i delikatnie układamy na wierzchu. Można posypać startą czekoladą, kakao. Polecam!

wtorek, 8 lipca 2014

placki z kaszy jaglanej z jabłkiem i nektarynką

Doskonałe na śniadanie, podwieczorek czy kolację. Moje są z jabłkiem i nektarynką, ale można z samym jabłkiem, z morelą, brzoskwinią, można dodać kawałek banana. Polecam!
Składniki na 20 placuszków:
1/2 szkl surowej kaszy jaglanej
1,5 szkl wody
szczypta soli
1 nektarynka
1 jabłko
2 jajka
3 czubate łyki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (skrobi)
1-2 łyżki cukru (opcjonalnie cukier puder do posypania)
Przygotowanie: 1,5 szkl wody zagotowujemy, wsypujemy kaszę jaglaną i szczyptę soli i gotujemy ok 15-20 min, do miękkości. Ostawiamy do wystygnięcia, ale jeżeli komuś się spieszy to można kaszę przełożyć na sitko i przelewać zimną wodą, szybciej wystygnie. Jabłko i nektarynkę obieramy, wycinamy gniazdo nasienne/pestkę. Do rozdrabniacza (to urządzenie dołączone do blendera) lub do naczynia (jeżeli ktoś nie posiada rozdrabniacza) wrzucamy ostudzoną kaszę jaglaną, jajka, nektarynkę, mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier (ilość cukru zależy od słodkości owoców), blendujemy do uzyskania jednolitej masy, następnie wrzucamy jabłko pokrojone w mniejsze kawałki i chwilę blendujemy / rozdrabiamy. Smażymy na patelni z odrobiną oleju (1 placek z 1 dużej łyżki stołowej). Po usmażeniu przekładamy na ręcznik papierowy. Placki można podawać z dżemem, sosami, cukrem pudrem.

poniedziałek, 7 lipca 2014

chłodnik z młodych buraczków

Zupa idealna na upalny dzień. Piękny kolor, smak buraczków, rzodkiewki i ogórka. Najlepiej smakuje mocno schłodzona, żeby dała energie na dłużej można dodać jajko ugotowane na twardo.
Składniki:
3-4 buraczki
1 duża śmietana 12-18% (360g)
1 duży kefir (360g) można zamiast kefiru dać zsiadłe mleko, lub jogurt naturalny
1 dłygi ogórek
5-6 dużych rzodkiewek
koperek, sól, pieprz, cukier, ocet
Przygotowanie: buraczki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka zalewamy ok 0,5l wody, dodajemy 1 łyżkę octu i gotujemy do miękkości buraków (u mnie ok 25min). Buraczki wyjmujemy na talerz, a wywar odstawiamy do wystygnięcia. Ogórek obieramy, ogórek i rzodkiewkę ścieramy na tarce na grubych oczkach, wystudzone buraki również ścieramy na grubych oczkach. W misce umieszczamy rzodkiewkę, ogórek, buraczki, wlewamy śmietanę, kefir, doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru, mieszamy. Wlewamy wywar z buraków, ilosć zależy od tego jaką chcemy konsystencję, kolor i smak buraczany. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki. Po wlaniu na talerze posypujemy koperkiem i opcjonalnie dodajemy jajko. Smacznego!