piątek, 24 października 2014

schab duszony z cebulką i pieczarkami

Pomysł na obiad ze schabem w roli głównej, niby proste, niby nie odkrywcze, a jakie pyszne. Schab jest soczysty i mięciutki, do tego cebulka i pieczarki, idealne połączenie.
Składniki:
8 plastrów schabu
2 jajka
bułka tarta
4 wielkie cebule
0,4-0,5kg pieczarek
0,5 szkl wody
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka
olej
Przygotowanie: schab myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem jak na kotlety, przyprawiamy vegetą i pieprzem. Panierujemy w rozmąconym jajku i bułce tartej, smażymy na złoto. Gotowe odkładamy. Na patelni na odrobinie oleju przesmażamy cebulkę pokrojoną na dość grube piórka, przyprawiamy vegetą i pieprzem, ma być lekko przesmażona, zmięknie jak będziemy dusić później. Cebulę odkładamy na bok, a smażymy pieczarki pokrojone w plasterki, przyprawiamy vegetą, pieprzem i papryką słodką. W naczyniu układamy warstwę kotletów, połowę cebuli, połowę pieczarek, przykrywamy kotletami i dodajemy resztę cebuli i resztę pieczarek. Zalewamy 0,5 szkl wrzątku, przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika, na 1h20min w 180 stopniach, przy czym po godzinie odkrywamy naczynie i resztę czasu pieczemy bez przykrycia. Smacznego!

poniedziałek, 20 października 2014

ciasteczka marcepanowe

Pyszne kruche ciasteczka, nie tylko dla dzieci. Ciasteczka robiliśmy stemplami, ale można je wykrawać foremkami lub normalnie szklanką robić kółka. Moje dziecko zakochało się w nich od pierwszego gryza.
Składniki na 2 blachy (u nas to ok. 60 szt):
3/4 kostki miękkiego masła (150g)
3 płaskie łyżki cukru (dałam cukier puder)
1 żółtko
100g marcepanu
1¾ szkl mąki + trochę do posypania stolnicy
Przygotowanie: miękkie masło (jeżeli mamy prosto z lodówki to wstawiamy je na 20s do mikrofali), cukier, żółtko i marcepan miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy szklankę mąki miksujemy, a następnie dosypujemy resztę mąki i zagniatamy ręką ciasto. Formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na 20min lub na 10min do zamrażalki. Stolnicę posypujemy mąką i wałkujemy ciasto na grubość 3-4mm, wykrawamy ciastka, przekładamy na blachę. Pieczemy przez ok 10min w 180 stopniach (grzałka góra dół), do zrumienienia brzegów. Studzimy i przekładamy do pojemnika. Smacznego!

sobota, 18 października 2014

ciasto bounty

Ciasto czekoladowo - kokosowe, nie za słodkie, wilgotne, idealne do kawy. Przepis pochodzi stąd, lecz zmniejszyłam proporcje na mniejszą blaszkę. Polecam!

Składniki na blachę 24x28cm:
ciasto:
3 jajka
3/4 szkl mąki
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/3 szkl oleju
2/3 szkl cukru pudru
1/3 szkl wrzątku
Przygotowanie: białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucierany z cukrem pudrem na jednolitą jasną masę, dodajemy przesiane kakao, mąkę, proszek do pieczenia, miksujemy, dodajemy oleju i ciągle miksując dolewamy wrzątek. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy szpatułką. Masę wylewamy na blachę 24x28cm, pieczemy przez 30min (do suchego patyczka) w 180 stopniach. Zostawiamy do wystudzenia.
Masa kokosowa:
1/2 litra mleka
200g wiórek kokosowych
1/2 szkl cukru
200g masła / margaryny
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
Przygotowanie: odlewamy pół szklanki mleka, resztę z cukrem zagotowujemy, dodajemy wiórki kokosowe i gotujemy ok 20min, ci jakiś czas mieszając, wiórki wchłoną całe mleko, wówczas dodajemy masło i mieszamy,  żeby się rozpuściło, zagotowujemy, wlewamy budyń rozpuszczony w tej połowie szklanki mleka co zostawiliśmy, zagotowujemy ciągle mieszając. masa zgęstniej. Gorącą masę wylewamy na ostudzone ciasto, wyrównujemy.
Polewa czekoladowa:
1-2 tabliczki czekolady (mleczna lub gorzka)
50ml śmietanki 30-36% (zamiast śmietanki można użyć ok 100g masła)
Przygotowanie: w kąpieli wodnej podgrzewamy śmietankę, wrzucamy pokruszoną czekoladę i rozpuszczamy, gorącą polewamy ciasto, lub gdy używamy masła, to w rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy czekoladę i rozpuszczamy, gorące wlewamy na ciasto.

Ciasto zostawiamy do wystudzenia, a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

czwartek, 16 października 2014

deser bezowo - kawowy

Na szybko i na słodko. Dla tych co potrzebują poprawy humoru w ponury dzień. 
Składniki na 2 pucharki:
200ml śmietany 30-36%
4 biszkopty podłużne lub okrągłe
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
odrobina cukru pudru
kilka małych bezików
czekolada / krem czekoladowy
Przygotowanie: kawę zaparzamy w małej ilości wody, rozpuszczamy i uzupełniamy do 100ml (musi mieć temp pokojową nie może być ciepła), śmietanę ubijamy z dodatkiem cukru pudru. Biszkopty maczamy w kawie, układamy na dnie pucharka, następnie trochę bitej śmietany, trochę kremu czekoladowego, pokruszone bezy, znowu bita śmietana, krem i bezy. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia, lub zjadamy odrazu. 

poniedziałek, 6 października 2014

karczek duszony z cebulką

Nie wygląda obłędnie, ale jest pyszny. Karczek bardzo delikatny, rozpływa się w ustach i ta pyszna słodkawa uduszona cebulka. 
Składniki:
6 plastrów karkówki
4 duże cebule
2 jajka
mąka
3/4 szkl wody
pryprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, papryka słodka
Przygotowanie: karkówkę myjemy, suszymy. Jajka wraz z vegetą, pieprzem i papryką mieszamy na jednolitą masę. Karkówkę maczamy w jajku, następnie w mące i smażymy na złoto na oleju. Usmażone zdejmujemy z patelni. Na patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną na grube piórka, przyprawiamy vegetą i pieprzem. Podsmażamy chwilę, nie musi być usmażona, bo i tak bedzie dusiła się w naczyniu. W naczyniu układamy warstwę usmażonej karkówki, warstwę cebuli, znowu karkówka i na wierzchu ma być cebula. Zalewamy wodą, przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i dusimy w piekarniku przez ok. 1,5 godziny. Smacznego!