środa, 22 kwietnia 2015

drożdżówka z kruszonką

Najprostsza, najsmaczniejsza drożdżówka ze słodką kruszonką. 


Składniki:
1 i 3/4 szkl mąki (plus 1/2-1 szkl do podsypywania w czasie wyrabiania ciasta)
1/2 szkl ciepłego mleka
1 jajko
3 czubate łyżki cukru
2,5dag drożdży świeżych (1/4 kostki)
50g roztopnionego masła (1/4 kostki)
szczypta soli

Przygotowanie: w miseczce rozpuszczamy drożdże, cukier i łyżkę mąki w ciepłym mleku, zostawiamy na 10min. Do miski wsypujemy mąkę (1 i 3/4 szkl), szczyptę soli, jajko, masło i przygotowany rozczyn drożdżowy, wyrabiamy ciasto. Następnie obficie posypujemy blat mąką, przekładamy nasze wymieszane ciasto i zaczynami zagniatać, podsypując mąką do momentu aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierało do blatu i rąk. Następnie formujemy kulkę i wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 h, w tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie, formę do pieczenia - u mnie jest to tortownica 24cm, może być większa keksówka, smarujemy masłem i przekładamy ciasto, wyrównujemy i zostawiamy na 20-30min do ponownego urośnięcia. 

Składniki na kruszonkę:
5 czubatych łyżek mąki
4 czubate łyżki cukru
50g masła (1/4 kostki)
Przygotowanie: wszystko wrzucamy do miski i wyrabiamy między palcami.

Urośnięte ciasto smarujemy rozmąconym jajkiem, w tym momencie można dodać rodzynki, żurawinę (wcześniej sparzone wrzątkiem), owoce, wierzch posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40min.

czwartek, 16 kwietnia 2015

muffinki z kawałkami czekolady

Pyszne, proste, szybkie muffiny z kawałkami czekolady.
Składniki na 12 sztuk:
suche:
2 szkl mąki
2/3 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mokre:
2 jajka
1 szkl mleka
1/3 szkl oleju
łyżeczka esencji waniliowej (w zamian może był łyżka cukru waniliowego)
Przygotowanie: w jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre. Następnie do suchych wlewamy mokre i łyżką mieszamy do połączenia składników. Dodajemy 1 posiekaną czekoladę mleczną lub gorzką. Masę wlewamy do foremek do muffinek, do wysokości 2/3, nie nalewamy pełnych foremek, bo nasze babeczki sporo urosną. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem na 20-25min - najlepiej sprawdzić patyczkiem czy już są upieczone. 

piątek, 3 kwietnia 2015

mazurek z masą mleczną

Prosty mazurek z jasną masą z mlekiem w proszku i słodkimi czekoladowymi, kolorowymi cukiereczkami.  
Składniki na ciasto:
20dag mąki pszennej
1 jajko
100g margaryny/masła
2 czubate łyżki cukru
Przygotowanie: do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki (margaryna w temp. pokojowej), cukier. Zagniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę do schodzenia. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 5-7mm, wykładamy w formę o wielkości 20x20cm, brzegi ciasta wywijamy do góry, pieczemy w 180 stopniach przez 20-25min, do zrumienienia.

Masa:
100g masła
¼ szkl wody
¾ szkl cukru
ziarna z ½ laski wanilii
200g mleka w proszku
Przygotowanie: w garnku rozpuszczamy margarynę, cukier, wodę, ziarna wanilii, doprowadzamy do wrzenia. Lekko przestudzamy, dodajemy mleko w proszku (najlepiej miksują mikserem, wtedy nie będzie grudek). Masę wylewany na przygotowany spód, wyrównujemy.

Na wierzchu ułożyłam czekoladowe, kolorowe cukierki, równie dobrze można dodać co się chce.

mazurek kakaowy z bakaliami

Pomysł na wielkanocne mazurki, z masą z mleka w proszku z bakaliami.
Składniki na ciasto:
20dag mąki pszennej
1 jajko
100g margaryny/masła
2 czubate łyżki cukru
Przygotowanie: do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki (margaryna w temp. pokojowej), cukier. Zagniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę do schodzenia. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 5-7mm, wykładamy w formę o wielkości 20x20cm, brzegi ciasta wywijamy do góry, pieczemy w 180 stopniach przez 20-25min, do zrumienienia.

Masa:
100g masła
¼ szkl wody
¾ szkl cukru
czubata łyżka ciemnego kakao 
200g mleka w proszku
Przygotowanie: w garnku rozpuszczamy margarynę, cukier, wodę, kakao, doprowadzamy do wrzenia. Lekko przestudzamy, dodajemy mleko w proszku (najlepiej miksują mikserem, wtedy nie będzie grudek). Masę wylewany na przygotowany spód, wyrównujemy. 
Na wierzch układamy orzechy, żurawinę, rodzynki, płatki migdałów. 

piątek, 20 marca 2015

wafle kakaowe

Proste, smaczne, szybkie w wykonaniu.
Składniki:
4 suche kwadratowe wafle
125g masła (lub margaryny)
1/2 szkl wody
1/2 szkl cukru
2 łyżki kakao
ok. 250g mleka w proszku ("niebieskie", może być też odtłuszczone)
Przygotowanie: do rondla wlewamy wodę, wsypujemy kakao i cukier oraz dodajemy masło, zagotowujemy mieszając. Zdejmujemy z ognia i do gorącego dodajemy mleko w proszku energicznie mieszając. Jeżeli zostaną grudki można użyć blendera, lub zostawić masę na 2-3 min i ponownie porządnie wymieszać, powinny się rozpuścić. Ciepłą masą smarujemy wafle na każdy wafel ok. 1/3 masy. Porządnie przyciskamy, układamy na wierzch papier do pieczenia, stawiamy coś ciężkiego (np. ganek z wodą) i pozostawiamy do wystygnięcia, następnie owijamy folią i ponownie stawiamy garnek i zostawiamy na kilka godzin. Kroimy w małe kawałki. Wafle można przechowywać ok 1 tygodnia w szczelnym pojemniku. 

Printfriendly