wtorek, 29 lipca 2014

zupa klopsikowa

Prosta sycąca zupa z klopsikami i ziemniakami. 
Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
1/2 cebuli
2-3 łyżki bułki tartej
1 jajko
1 marchewka
kawałek pietruszki
kilka ziemniaków
koperek
2-3 łyżki śmietany 12-18%
1 łyżka mąki
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz,
*niektórzy dodają odrobinę octu lub soku z cytryny, ja nie dodaję, bo nie lubię tego smaku.
Przygotowanie: w miseczce wyrobić mięso, z jajkiem, bułką tartą, vegetą, pieprzem, bardzo drobno posiekaną cebulą. Uformować klopsiki, wielkość zależy od tego jakie lubimy.  W garnku zagotować ok 2 litry wody, dodać marchewkę (wkładam w całości, a pod koniec gotowania wyławiam i ścieram na tarce), pietruszkę, oraz klopsiki. Gotujemy na wolnym ogniu ok 20min. Po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy ok 15min. W naczyniu łączymy mąkę, śmietanę i niewielką ilość wody, wlewamy do wrzącej zupy. Dodajemy szczypiorek, doprawiamy vegetą i pieprzem. Gotowe. Smacznego!

niedziela, 27 lipca 2014

lane kluski na mleku

Smak dzieciństwa tym razem dzieciństwa mojego męża: "takie robiła babcia". Wystarczy mleko, jajko i mąka. Polecam!

Składniki (porcja dla 2-4 osób):
800ml mleka (jeżeli lubimy bardziej wodniste to więcej mleka, lub mniej klusek)
3 jajka
1/2 szkl mąki
sól
dodatkowo sok malinowy, dżem, lub cukier
Przygotowanie: mleko z szczyptą soli zagotowujemy. Jajka z mąką i szczyptą soli dokładnie mieszamy, ma powstać gęste ciasto, ale lejące się. Gdy mleko w garnku się zaczyna gotować, szybko mieszamy łyżką w jedna stronę, żeby powstał wir na mleku, wtedy cienkim strumieniem lejemy ciasto kluskowe. Można w trakcie wlewania jeszcze zamieszać jak przestanie już się kręcić. Czekamy, aż ponownie się zagotuje. Podajemy z ulubionym dodatkiem. 

piwo z galaretki

Niezły psikus :) zwykła - niezwykła galaretka, a ile może sprawić radości czy też rozczarowania. Polecam zrobić żarcik dla jakiegoś piwosza :) pomysł na piwko z grupy na fb :)
Składniki:
400ml wrzątku
2 torebki herbaty
galaretka cytrynowa (może być pomarańczowa lub brzoskwiniowa wówczas kolor piwa będzie inny)
Przygotowanie: wrzątkiem zalewamy herbatę, czekamy 30s co jakiś czas przemieszać, wyjmujemy torebki, a wsypujemy galaretkę, mieszamy do rozpuszczenia się. Odstawiamy. Jak osiągnie temperaturę pokojową, to przelewamy do kufla/szklanki do 3/4 wysokości, zostawiając ok.100ml galaretki. Galaretkę w kuflu wstawiamy do lodówki do stężenia, a tą pozostałą w temperaturze pokojowej. Jak zastygnie galaretka w kuflu wówczas pozostałą galaretkę miksujemy do momentu uzyskania piany (mikserem, trzepaczką, spieniaczem do mleka), łyżką wykładamy powstałą pianę na galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki.
Na zdjęciach kufel ma pojemność 0,5litra, i w jeden kufel mieści się porcja podana powyżej. 


środa, 16 lipca 2014

sałatka jarzynowa

Każdy zna, każdy jadł, nie każdy robił osobiście :) wariacji na temat sałatki jarzynowej jest sporo, jedno dodają cebulę, inni szczypiorek, kukurydzę, paprykę i inne składniki, jedno na majonezie, inni na jogurcie grecki, jogurcie naturalnym, z musztardą, inni bez. Przedstawiam mój przepis, jest dla nas tak idealna, że nie wprowadzamy modyfikacji. Polecam!
Składniki (na ok 4 litrową miskę):
4 duże marchewki
2 duże pietruszki (korzeń)
1 seler
2 duże jabłka
5-6 ziemniaków
pół słoika ogórków korniszon
 1 puszka groszku zielonego konserwowego
5 jajek ugotowanych na twardo
majonez
pieprz, sól
Przygotowanie: ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości (zazwyczaj wcześniej wyciągam ziemniaki, a reszta się dogotowuje). Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, jabłka obieramy i kroimy w kostkę, ogórek i jajka w kostkę, dodajemy odsączony groszek, całość mieszamy. Przed dodaniem majonezu sałatkę przekładam w szklane słoiki, zakręcam i wstawiam do lodówki, a dopiero przed podaniem doprawiam solą i pieprzem oraz dodaję majonez.

wtorek, 15 lipca 2014

ciasto ze szpinakiem "leśny mech"

Zielone ciasto przekładane kremem śmietankowym, pyszne, wilgotne, bardzo podzielne. W składzie ciasta jest szpinak lecz jego smaku i zapachu w ogóle nie czuć. Przepis znalazłam tutaj. W oryginale był granat u mnie w lecie granaty nie rosną, więc mamy jagódki. Polecam!
Składniki na tortownicę 23cm:
1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (450g)
1 ⅓ szkl cukru
3 jajka
1 szkl oleju ( w oryginale było 1⅓)
2 szkl mąki krupczatki (można dodać tortowej lecz krupczatka powoduje że ciasto jest bardziej sypkie)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200ml śmietany 30-36%
1 serek mascarpone (250g)
1 czubata łyżka cukru pudru (do kremu)
owoce do ozdoby (jagody, granat, truskawki, wiśnie, winogrona)
Przygotowanie: szpinak rozmrażamy, odsączamy na sitki, resztę wody odciskamy w rękach. W misce ucieramy mikserem jajka z cukrem, wlewamy olej dalej miksując, następnie mąkę i proszek do pieczenia miksujemy do połączenia składników. Dodajemy odsączony szpinak i mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Wlewamy ciasto do formy (na dno położyłam papier do pieczenia). Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach (grzałka góra dół), po upieczeniu należy sprawdzić patyczkiem czy upieczone jak nie to jeszcze podpiec kilka minut. Ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Z wystudzonego ciasta odcinamy wierzch, kruszymy na mniejsze kawałki (najpierw skruszyłam tą cześć nie przypieczoną, a na osobnym talerzyku przypieczoną, którą wyłożyłam jako pierwszą na krem, a potem tą "ładniejszą").
W misce ubijamy śmietanę, dodajemy cukier puder i serek mascarpone, mieszamy do połączenia składników. Wykładamy na placek, na wierzch wysypujemy pokruszone ciasto i owoce. Wstawiamy do lodówki przynajmniej na 2h. Smacznego!