piątek, 29 maja 2015

sernik na zimno z twarogu z truskawkami

Wilgotny, mocno serowy, aksamitny sernik z prawdziwego sera, z truskawkami, na spodzie z biszkoptów.
Przepis zaczerpnięty stąd.
Składniki na tortownicę 24cm:
spód ciasta
 kilka okrągłych lub prostokątnych biszkoptów 
 pół szklanki wody
 2 łyżeczki cukru
 1 łyżka soku z cytryny
przygotowanie: dno tortownicy wykładamy biszkoptami, a następnie nasączamy je ponczem-woda + cukier + cytryna.

masa serowa:
800 g twarogu półtłustego
1 opakowanie mascarpone (250g)
1 szkl cukru pudru
2 łyżki żelatyny
przygotowanie: twaróg mielimy 2-3 razy (można użyć blendera), żelatynę zalewamy 5 łyżkami wrzątku i mieszamy do rozpuszczenia się, odstawiamy, a w tym czasie, miksujemy mascarpone na najniższych obrotach miksera przez 2-3 minuty, następnie dodajemy cukier puder i twaróg, miksujemy do momentu wymieszania wszystkich składników, wtedy na najwyższych obrotach miksera dodajemy cienkim strumieniem żelatynę.

dodatkowo:
truskawki - można dodać je tylko na wierzch ciasta lub też i do środka, truskawki kroimy w plastry lub w połówki
galaretka truskawkowa rozpuszczona wg przepisu na opakowaniu i wystudzona.

Przygotowanie: na przygotowany spód z biszkoptów wlewamy masę serową (w tym momencie można dodać truskawki do środka ciasta wciskając je do masy), masę wyrównujemy, układamy truskawki jedna obok drugiej, zalewamy wystudzoną galaretką. Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

piątek, 8 maja 2015

szybkie ciasto z truskawkami

Bardzo proste, chyba najprostsze, szybkie w wykonaniu, nie jest suche, nie jest zbyt słodkie, fajne połączenie z kwaskowatymi truskawkami.
Składniki na tortownicę 23cm:
2 szkl mąki pszennej
2 jajka
3/4  szkl cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100ml mleka
100ml oleju
300-400g świeżych truskawek
Przygotowanie: jajka z cukrem pudrem ucieramy na jasną gładką masę, dodajemy w małych porcjach mleko, olej, mąkę i proszek do pieczenia ciągle miksując. Jeżeli w tym momencie ciasto nie będzie lejące się a będzie bardzo gęste dodajemy jeszcze 50ml mleka i miksujemy. Ciasto wlewamy do tortownicy, na wierzch układamy truskawki pokrojone w kawałki oprószone mąką. Pieczemy przez 55min w 180 stopniach. Jak ostygnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

środa, 22 kwietnia 2015

drożdżówka z kruszonką

Najprostsza, najsmaczniejsza drożdżówka ze słodką kruszonką. 


Składniki:
1 i 3/4 szkl mąki (plus 1/2-1 szkl do podsypywania w czasie wyrabiania ciasta)
1/2 szkl ciepłego mleka
1 jajko
3 czubate łyżki cukru
2,5dag drożdży świeżych (1/4 kostki)
50g roztopnionego masła (1/4 kostki)
szczypta soli

Przygotowanie: w miseczce rozpuszczamy drożdże, cukier i łyżkę mąki w ciepłym mleku, zostawiamy na 10min. Do miski wsypujemy mąkę (1 i 3/4 szkl), szczyptę soli, jajko, masło i przygotowany rozczyn drożdżowy, wyrabiamy ciasto. Następnie obficie posypujemy blat mąką, przekładamy nasze wymieszane ciasto i zaczynami zagniatać, podsypując mąką do momentu aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie przywierało do blatu i rąk. Następnie formujemy kulkę i wkładamy do miski oprószonej mąką, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 1-1,5 h, w tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie, formę do pieczenia - u mnie jest to tortownica 24cm, może być większa keksówka, smarujemy masłem i przekładamy ciasto, wyrównujemy i zostawiamy na 20-30min do ponownego urośnięcia. 

Składniki na kruszonkę:
5 czubatych łyżek mąki
4 czubate łyżki cukru
50g masła (1/4 kostki)
Przygotowanie: wszystko wrzucamy do miski i wyrabiamy między palcami.

Urośnięte ciasto smarujemy rozmąconym jajkiem, w tym momencie można dodać rodzynki, żurawinę (wcześniej sparzone wrzątkiem), owoce, wierzch posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40min.

czwartek, 16 kwietnia 2015

muffinki z kawałkami czekolady

Pyszne, proste, szybkie muffiny z kawałkami czekolady.
Składniki na 12 sztuk:
suche:
2 szkl mąki
2/3 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mokre:
2 jajka
1 szkl mleka
1/3 szkl oleju
łyżeczka esencji waniliowej (w zamian może był łyżka cukru waniliowego)
Przygotowanie: w jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre. Następnie do suchych wlewamy mokre i łyżką mieszamy do połączenia składników. Dodajemy 1 posiekaną czekoladę mleczną lub gorzką. Masę wlewamy do foremek do muffinek, do wysokości 2/3, nie nalewamy pełnych foremek, bo nasze babeczki sporo urosną. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem na 20-25min - najlepiej sprawdzić patyczkiem czy już są upieczone. 

piątek, 3 kwietnia 2015

mazurek z masą mleczną

Prosty mazurek z jasną masą z mlekiem w proszku i słodkimi czekoladowymi, kolorowymi cukiereczkami.  
Składniki na ciasto:
20dag mąki pszennej
1 jajko
100g margaryny/masła
2 czubate łyżki cukru
Przygotowanie: do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajko, margarynę pokrojoną na mniejsze kawałki (margaryna w temp. pokojowej), cukier. Zagniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę do schodzenia. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 5-7mm, wykładamy w formę o wielkości 20x20cm, brzegi ciasta wywijamy do góry, pieczemy w 180 stopniach przez 20-25min, do zrumienienia.

Masa:
100g masła
¼ szkl wody
¾ szkl cukru
ziarna z ½ laski wanilii
200g mleka w proszku
Przygotowanie: w garnku rozpuszczamy margarynę, cukier, wodę, ziarna wanilii, doprowadzamy do wrzenia. Lekko przestudzamy, dodajemy mleko w proszku (najlepiej miksują mikserem, wtedy nie będzie grudek). Masę wylewany na przygotowany spód, wyrównujemy.

Na wierzchu ułożyłam czekoladowe, kolorowe cukierki, równie dobrze można dodać co się chce.

Printfriendly