piątek, 18 kwietnia 2014

keks

Przepis na prosty keks, aromatyczny, pyszny z dodatkiem bakalii, skórki pomarańczowej i suszonego ananasa. Może stać do tygodnia. A najlepszy po 2-3 dniach. Przepis zaczerpnięty z bloga Moje Walijskie Pichcenie. Gorąco polecam!
Składniki na 1 dużą keksówkę (u mnie dwie małe 20x8cm):
1 i ½ szkl mąki pszennej
5 jajek
1 szkl cukru
25 dag masła lub margaryny
ok 200-300g rodzinek, orzechów, skórki pomarańczowej itp. (u mnie garść rodzinek, 100g skórki pomarańczowej, 100g suszonych ananasów)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka spirytusu, wódki lub soku z cytryny
Przygotowanie: miękkie masło (w temperaturze pokojowej) ucieramy z cukrem na gładka masę (ok 5-8min mikserem), dodajemy kolejno po jednym żółtku, następnie przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia, następnie spirytus. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do masy, najpierw połowę delikatnie mieszając szpatułką, a następnie drugie pół. Bakalie jeżeli są w dużych kawałkach kroimy na mniejsze, żeby podczas pieczenia nie opadły na dno, obtaczamy w mące i dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy. Foremki natłuszczamy i obsypujemy kaszą manną lub bułką tartą. Pieczemy przez 50min-1h (do suchego patyczka) w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku (grzałka góra-dół). Ostudzony mozemy posypać cukrem pudrem, polać lukrem, lub czekoladą. Smacznego!

wersja w czekoladzie ze skórką pomarańczową 

środa, 16 kwietnia 2014

naleśniki bez jajek z płatków owsianych

Naleśniki w smaku nie różnią się niczym od tych tradycyjnych, lecz składem bardzo, nie dodajemy jajka, ale dodajemy płatki owsiane. Są świetnym pomysłem dla: 1. tych co nie mają w lodówce jajek, 2. co starają się jeść zdrowo, 3. fajny sposób na przemycenie płatków owsianych w diecie dziecka. Przepis zaczerpnięty stąd. Polecam!
Składniki na 6-8 szt.:
1 szkl mąki pszennej
1/3 szkl płatków owsianych (u mnie zwykłe, mogą być błyskawiczne)
1 i 3/4 szkl mleka (może być sojowe, kozie, itd. u mnie krowie)
1 łyżka oleju
szczypta soli
1/4 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżka cukru waniliowego
* można nie dodawać cukru, a naleśniki wykorzystać do dań wytrawnych
Przygotowanie: płatki owsiane mielimy, wykorzystałam rozdrabniacz (dołączony do blendera) i w sumie całość wykonałam w rozdrabniaczu. Do rozdrabniacza lub do miski dodajemy pozostałe składniki i miksujemy. Pozostawiamy na 15min, masa w tym czasie zgęstnieje. Następnie smażymy jak standardowe naleśniki. Podałam z dżemem. Smacznego!

pulpety w sosie kremowo- pomidorowym

Pulpeciki to prosty, łatwy, szybki i sycący posiłek. Na blogu było już kilka przepisów na pulpety, tym razem z sosem śmietanowo-pomidorowym, sos jest aksamitny, bardzo kremowy, z posmakiem pomidorowym. Polecam!
Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
bułka (kajzerka)
bułka tarta
jajko
1 mała cebula
przyprawy: vegeta (domowa vegeta) , pieprz
300ml śmietany 30%
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
koperek najlepiej świeży
Przygotowanie: do miski wkładamy mięso mielone, w drugim naczyniu bułkę namaczamy w wodzie - odciskamy z wody i dodajemy do mięsa, dodajemy również jajko, przyprawy, drobno posiekaną cebulę, mieszamy i dodajemy bułkę tartą w takiej ilości, aby masa mięsna była zwarta. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, z mięsa formujemy małe kuleczki, chwilę podsmażamy na patelni. Pulpety przekładamy do garnka zalewamy ok 500ml wody (wody tyle, aby całe mięso było zalane), gotujemy pod przykryciem ok 30min, dodajemy koncentrat pomidorowy, delikatnie mieszamy, wlewamy śmietanę i gotujemy ok.5min, dosypujemy koperek, zagęszczamy odrobiną mąki rozprowadzonej w wodzie, przyprawiamy pieprzem i vegetą. Podajemy z ziemniakami, makaronem (penne) lub ryżem. Smacznego!

wtorek, 15 kwietnia 2014

sałatka z tortellini

Prosta sałatka z wykorzystaniem pierożków tortellini. Polecam!
Składniki:
1 opakowanie pierożków tortellini grzybowych lub mięsnych
papryka czerwona (świeża lub konserwowa)
1 puszka kukurydzy
ok. 5 ogórków konserwowych
świeży szczypior (lub mała cebula)
majonez, pieprz
Przygotowanie: pierożki gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i zostawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając, aby się nie skleiły. Paprykę i ogórek kroimy w kostkę, szczypiorek lub cebulę drobno posiekać. Wszystkie składniki sałatki mieszamy w misce, dodajemy majonez i pieprz. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!

poniedziałek, 14 kwietnia 2014

placuszki jogurtowe z dżemem

Proste placuszki na jogurcie, podawane ciepłe z ulubionym dżemem (można podać z kremem czekoladowym - to opcja dla czekoladoholików). Smacznego!
Składniki na ok 15 szt:
1 mały jogurt naturalny (180g)
1 szkl mąki pszennej
2 jajka
1 czubata łyżka cukru
1 czubata łyżka cukru waniliowego (domowy cukier waniliowy)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
olej do smażenia
Przygotowanie: w misce jajka, cukier, cukier waniliowy, jogurt miksujemy na gładką masę, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, ponownie miksujemy. Smażymy na odrobinie oleju na złoto, odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia resztek tłuszczu, ciepłe podajemy z dżemem lub kremem czekoladowym.