niedziela, 30 sierpnia 2015

kruche babeczki budyniowo- czekoladowe

Kruche babeczki z masą budyniową, odrobiną kremu czekoladowego, ozdobione kremem z bitej śmietany i piankami marshmallow. Świetny pomysł na imprezę. 
Przepis na kruche spody babeczek.
500g mąki pszennej
200g masła lub margaryny
1 szkl cukru
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 czubata łyżka śmietany 12-18%
olej do smarowania foremek
Przygotowanie: z podanych składników zagniatamy ciasto i stawiamy do lodówki na przynajmniej 30min. Gotowe kroimy w mniejsze kawałki, każdy kawałek wałkujemy na ok 3-4mm, podsypując mąką, aby nie przywierały do blatu, wykrawamy kółka, muszą być większe od foremek, wkładamy do wysmarowanej olejem foremki, dociskamy palcami i pieczemy przez ok. 7-10min w 180 stopniach (grzałka góra-dół) na złoty kolor.

Nadzienie budyniowe:
1litr mleka
3 budynie waniliowe w proszku
200 g masła lub margaryny
5 łyżek cukru
Przygotowanie: odlewamy szklankę mleka w której rozpuszczamy budynie, resztę mleka z cukrem zagotowujemy, wlewamy przygotowane rozpuszczone budynie. Ostudzamy (najlepiej jak masa jest letnia). Masło lub margarynę miksujemy i dodajemy do masy budyniowej, ciągle miksując do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Masa śmietankowa:
400ml śmietamy 30-36%
1 serek mascarpone
1/4 szkl cukru pudru
opcjonalnie barwnik spożywczy.
Przygotowanie: śmietanę z cukrem ubijamy, do ubitej dodajemy mascarpone i miksujemy do połączenia się składników. Opcjonalnie dodajemy barwnik i miksujemy ponownie.

Dodatkowo:
pianki marshmallow, które tniemy nożyczkami (wówczas tworzą się kawałki na kształt płatków kwiatów)
krem czekoladowy nutella lub inny typu nutella
draże, które będą stanowiły środek kwiatuszka

Przygotowanie babeczek:
Do każdej babeczki dodajemy łyżeczkę nutelli (najlepiej nutelle przełożyć do grubszego woreczka, obciąć jeden z rogów i wyciskać do foremek), następnie dodajemy ok 2-3 łyżek mały budyniowej (również ułatwieniem jest przełożenie do woreczka), następnie za pomocą szprycy wyciskamy masę śmietanową. Układamy 5 kawałków pianki marshmallow i jedną drażę na środek. Babeczki przechowujemy w lodówce. Smacznego!

Printfriendly