Przedstawiam przepis na ciasto na pierogi, ale inne niż standardowe. Zawiera więcej składników niż ciepła woda i mąka. Ciasto jest bardzo elastyczne, łatwo się klei pierogi, a po ugotowaniu jest mięciutkie i delikatne. Przepis mojej chrzestnej.
1 kg mąki pszennej
2 żółtka
1 całe jajko
szczypta soli
1/2 szkl oleju
1/2 szkl wody
1 i 1/4 szkl mleka
Przygotowanie: wodę i mleko podgrzewamy tak, żeby było dobrze ciepłe, ale nie mocno gorące. Do miski wsypujemy mąkę, sól,dodajemy jajko i żółtka, oraz ciepłe mleko z wodą, a na koniec olej, ciasto mieszamy i wyrabiamy na elastyczną gładką masę. Od gotowego ciasta odkrawamy kawałek, a resztę zakrywamy folią, żeby nie wysychało i było ciepłe. Podczas wałkowania delikatnie podsypujemy mąką. Ciasto wałkujemy na odpowiednią grubość, jeżeli ktoś woli grubsze ciasto to spokojnie można takie rozwałkować, bo po ugotowaniu jest ono mięciutkie. Polecam wypróbowanie tego przepisu, te ciasto idealne jest przy pierogach ruskich.
jakie ładne pierożki,,ja już tyle razy próbowałam i za nic nie umiem ich kleić.. :/
OdpowiedzUsuńproponuję zakupić foremkę czy jak to nazwać maszynkę do lepienia pierogów. Wykrawasz kółka, nakładasz farsz i sklejasz :) do lepienia palcami to trzeba cierpliwości, której ja nie mam :) pozdrawiam
Usuńmuszę przyznać że ciasto super.... a przetestowałam już parę przepisów. pierogi dobrze się lepi, nic się nie przykleja i nie rozwala. naprawdę polecam!!!!
OdpowiedzUsuńMonika też jestem tym ciastem zachwycona, mało kto mi wierzy na słowo, że ono jest idealne, ale jak ktoś spróbuje to już innego nie robi :) super, ze też podzielasz moje zdanie :)
Usuń