sernik na zimno

Pyszny, inny niż wszystkie tradycyjne serniki na zimno. Puszysty, bardziej śmietankowy, lekki sernik, z bitą śmietaną i owocami, na kruchym spodzie - a to wszystko bez pieczenia. Pomysł zaczerpnięty z kuchnialidla.pl. 

Składniki na spód:

1 opakowanie ciastek u mnie "sasanki z lidla" 250g

70g miękkiego masła

Przygotowanie: ciastka kruszymy bardzo drobno, dodajemy masło i łączymy w zwięzłą masę. Wykładamy do wyłożonej folią tortownicę o wielkości 20-23cm. Porządnie uciskamy. Odstawiamy

Składniki na masę:

3 czubate łyżki żelatyny

3 żółtka

500ml śmietanki kremówki 30-36%

4 czubate łyżki cukru

ok 8g cukru waniliowego (pół opakowania)

450g serków homogenizowanych waniliowych

Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do szklanki zalewamy 5 łyżkami wrzątku, mieszamy i odstawiamy. Do garnka nalewamy wodę i zagotowujemy, do miski metalowej dajemy 100ml śmietanki, cukier, cukier waniliowy, 3 żółtka, wstawiamy na wrzącą wodę i ubijamy na parze do uzyskania jednolitej puszystej masy, ciągle mieszając najlepiej trzepaczką uważając żeby nie ścięły się żółtka (miska nie powinna dotykać wrzącej wody w garnku). Odstawiamy i do gorącej masy dodajemy żelatynę, i serki homogenizowane, mieszamy. W naczyniu ubijamy na sztywno 300ml śmietanki, mieszamy masę z serkami z ubitą śmietaną. Wlewamy całą masę do tortownicy. Wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny. 

Po schłodzeniu i stężeniu, wyjmujemy z tortownicy, na wierzchu dekorujemy obitą śmietanką (ok 100ml), układamy owoce. Podajemy zimne z lodówki. Smacznego!!!