gulasz wieprzowy II

Pomysł na obiad. Zwykły, szybki gulasz z pieczarkami, cebulą i marchewką. Bardzo dobry z kaszą lub ziemniakami. 

Składniki:
700g wieprzowiny (może być łopatka, karkówka, szynka)
1 duża cebula
4-5 duże pieczarki
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, liść laurowy
mąka
olej

Przygotowanie: cebule, pieczarki, wieprzowinę kroimy drobno, wrzucamy na patelnię z odrobiną oleju, podsmażamy, aż mięso zmieni kolor. Przekładamy do garnka, dodajemy pokrojoną w plastry marchewkę, zalewamy wodą, ok 2cm ponad mięso, dodajemy liść laurowy, gotujemy do miękkości mięsa, czyli o 1-1,2godziny, doprawiamy do smaku, i zagęszczamy odrobiną mąki rozmieszanej z wodą. Podajemy z kaszą, makaronem, ziemniakami. Smacznego!

kurczak na butelce

Wygląda to jak wygląda :) kurczak nadziany na butelce, ale tu się liczy smak. Kurczak pieczony na butelce z piwem jest bardzo soczysty, ze złotą chrupiącą skórką, piwo nie wpływa na smak kurczaka. Kto wypróbuje to tylko takiego będzie robił - zapewniam... Najpierw kurczaka zobaczyłam w programie Ugotowani, a potem napomknęła o nim Sylwia - pozdrawiam!

Składniki:
1 świeży kurczak - u mnie 1,7 kg
1/2 butelki piwa, nie ma znaczenia czy jasne czy ciemne
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
olej

Przygotowanie: kurczaka myjemy, osuszamy, odcinamy szyję i kuperek, w miseczce robimy mieszankę z przypraw, nacieramy nimi kurczaka na zewnątrz jak i w środku, polewając troszkę olejem. Wkładamy do naczynia, zakrywamy i wstawiamy do lodówki najlepiej na 12-24 godziny. Butelkę namaczamy na godzinę w wodzie, odklejamy naklejki, myjemy butelkę, otwieramy i dolewamy pół. Butelkę z połową piwa stawiamy do naczynia żaroodpornego, sadzamy kurczaka i wstawiamy do piekarnika, pieczemy 1 godzinę 45min w 180 stopniach, 2-3 razy podczas pieczenia kurczaka polewamy powstałym sosem. Upieczonego kurczaka przed krojeniem odstawiamy na 30min, aby zatrzymać soki w mięsie, jeżeli będziemy kroili gorącego to soku wyciekną. Smacznego!

drożdżówki z budyniem

Po raz kolejny drożdżówki, były już z jagodami i kruszonką, zawijane z serem, a teraz drożdżówki ślimaczki z budyniem i kruszonką. Ciasto drożdżowe jest niezmiennie takie samo w każdych drożdżówkach, bo jest idealne, do tego duża ilość budyniu i chrupiąca słodka kruszonka. Polecam!

Składniki na ciasto (na 10-12 dużych drożdżówek):
100ml mleka
2 i ½ szkl mąki
70g margaryny
¼ szkl cukru
2 jajka
2,5 dag drożdży
szczypta soli
Przygotowanie:

Mleko nagrzewamy, do ciepłego dodajemy drożdże i łyżkę cukru, odstawiamy aż zaczyn zacznie rosnąć (ok 7-10min).Do dużej miski wsypujemy 2 szkl mąki, dodajemy 2 jajka, szczyptę soli, zaczyn z drożdży, masło, resztę cukru. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy na oprószoną mąką stolnicę lub blat i wyrabiamy ciasto, podsypując mąką, aby nie przywierało do blatu. Ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Nadzienie budyniowe:
800ml mleka
2 opakowania budyniu śmietankowego
3 czubate łyżki cukru

Przygotowanie: gotujemy budyń. Odlewamy pół szklanki mleka, resztę zagotowujemy z cukrem, w odlanym mleku mieszamy budynie, wlewamy na wrzące mleko. Odstawiamy do wystygnięcia.

 Składniki na kruszonkę:
1 czubata łyżka masła
3 łyżki mąki
1 ½ łyżki cukru
Przygotowanie: palcami łączymy wszystkie składniki do uzyskania piaskowej konsystencji.

Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok 3-5mm, rozprowadzamy budyń, zwijamy ciasto w rulon. Kroimy w plastry o grubości ok 2-3cm, układamy na blasze, formując bułeczki. Smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni na 20-25min, do złotego koloru. 

cebulaki / cebularze / bułki z cebulą

Nazw jest wiele na tą samą bułkę drożdżową z cebulą. Zauważyłam ją ostatnio w sklepie i powróciły wspomnienia z lat szkolnych jak to się kupowało w sklepiku szkolnym. A teraz mam to samo we własnej kuchni. Można zajadać ciepłe (ale nie gorące), lub zimne, z keczupem, można przed ponownym podgrzaniem posypać startym serem. Ciasto drożdżowe te same co w drożdżówkach mojego autorstwa (oczywiście prawie bez cukru). Nadzienie można modyfikować pod swoje upodobania, z salami, boczkiem, pieczarkami, serem tworząc mini pizze.

Składniki na ciasto:
100ml mleka
2 i ½ szkl mąki
70g margaryny
½ płaskiej łyżki cukru
2 jajka
2,5 dag drożdży
1 płaska łyżeczka soli
Przygotowanie:

- Mleko nagrzewamy, jak będzie letnie odlewamy ¼ szkl, a resztę zagotowujemy, odstawiamy, dodajemy margarynę. Odstawiamy do przestudzenia.

- ¼ szkl ciepłego mleka odlanego wcześniej, drożdże i cukier mieszamy w miseczce i odstawiamy aż zaczyn zacznie rosnąć (ok 7-10min).

- Do dużej miski wsypujemy 2 szkl mąki, dodajemy 2 rozbełtane jajka (trochę zostawiamy do posmarowania brzegów), sól, zaczyn z drożdży, oraz mleko z margaryną przygotowane wcześniej. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy na oprószoną mąką stolnicę lub blat i wyrabiamy ciasto, podsypując mąką, aby nie przywierało do blatu. Ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. 

Składniki na farsz:
3 średniej wielkości cebule
2-3 łyżki oleju
sól i pieprz

Przygotowanie: cebulę kroimy w piórka i dusimy na patelni pod przykryciem do miękkości, doprawiamy solą i pieprzem

Przygotowanie cebulaków: ciasto dzielimy na 6-8 części, z każdej formujemy płaskie placuszki (mocno rosną podczas pieczenia), smarujemy brzegi jajkiem tym co zostawialiśmy, układamy cebulę i zostawiamy na 15-20min do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 min do zrumienienia.

ciasteczka maślane z czekoladą

Kruche ciasteczka o smaku maślanym z kropeczkami czekolady. Polecam!

Składniki na 1 blachę ciasteczek (ok.35 szt):

100g masła

2 czubate łyżki cukru pudru

1 jajko

1 ¼ szkl mąki pszennej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

garść czekoladowych kropek 

Przygotowanie: wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą masę, (przygotowana masa może się kleić do rąk). Formujemy kulkę i wkładamy do lodówki na 10min. Stolnicę delikatnie oprószamy mąką, wykładamy kulkę ciasta i też obsypujemy mąką, wałkujemy na ok 0,5 cm wykrawamy ciasteczka, wciskamy po kilka czekoladowych kropek, układamy na blasze na papierze do pieczenia. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok 10-15min.

Ciasteczka można przechowywać nawet do 2 tygodni w szczelnym pojemniku.