ciasto czekoladowe

Ciasto bardzo czekoladowe, z daktylami, śliwkami i kawałkami czekolady. Wilgotne, niezbyt słodkie, coś dla czekoladoholików. Kolejny przepis z magicznego zeszytu.

Składniki:
60g daktyli suszonych
60g suszonych śliwek
6 łyżek soku jabłkowego (z kartonika)
4 jajka

¾ szkl mąki

¾ szkl cukru pudru

1 cukier waniliowy

2 czubate łyżki czekolady w proszku lub cappuccino

2 czubate łyżki kakao

1 czekolada deserowa

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie: daktyle i śliwki kroimy drobno, wrzucamy do garnka, zalewamy sokiem jabłkowym i gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając do powstania jednolitej masy (można ułatwić sobie i poprostu użyć blendera i zagotować). Studzimy. Jajka ucieramy z cukrem na jasną masę (używając miksera), dodajemy mąkę, czekoladę sypką/cappuccino, kakao, cukier waniliowy, proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy mikserem, dodajemy daktyle ze śliwkami, oraz drobno posiekaną czekoladę (ok 3x3mm). Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika 200 stopni na 40-45min (do suchego patyczka). Wierzch można polać polewą czekoladową, ale ciasto jak tak bardzo czekoladowe, że nie potrzebuje polewy. Smacznego!

faworki, chrusty (przepis II)

Faworki już były na blogu, kruche, chrupiące, cieniutkie (FAWORKI), natomiast te są mięciutkie, pulchne, grube. Kojarzą mi się z babcią, która często robiła chrusty oraz pępuchy (pączki). Smaki dzieciństwa! Z góry przepraszam za jakość zdjęcia, ale były robione późnym wieczorem, a następnego dnia nie było obiektów do fotografowania :)

Składniki:

6 żółtek

1 duża gęsta śmietana 12-18% (400ml)

2 czubate łyżki cukru

1 łyżka octu (podczas smażenia nie będą chłonęły tłuszczu)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

mąka (ilość mąki bliżej nie określona, u mnie było to ok 500g)

olej do smażenia

Przygotowanie: do miski dodajemy wszystkie składniki oprócz mąki, mieszamy i dodajemy mąkę, lepiej dodać mniej mąki i dosypywać, ciasto ma być miękkie, ale nie lepić się do rąk. Jak dodamy za dużo mąki to gotowe faworki będą twarde. Przygotowane ciasto dzielimy na 4 części, każdą wałkujemy na ok 3mm, zwijamy faworki tak jak na zdjęciu poniżej. Smażymy na głębokim tłuszczu na złoto. Posypujemy cukrem pudrem. 

karkówka w sosie, bitki

Proste danie same się obroni. Ta wersja bywa u nas bardzo często i wykorzystujemy nie tylko karkówkę, ale i schab, szynkę, pierś z kurczaka. Podajemy z ziemniakami, makaronem bądź ryżem. 

Składniki:
6 kotletów z karkówki wieprzowej
1 duża cebula
1 marchewka
mąka
olej
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), sól, pieprz, papryka słodka, liść laurowy

Przygotowanie: kotlety myjemy, osuszamy, obtaczamy w mące, smażymy przez chwilę na oleju i przekładamy do garnka. Cebule kroimy w kostkę podsmażamy na oleju, przekładamy do kotletów, zalewamy 2 szkl wody, trzemy na drobnych oczkach marchew, dodajemy liść laurowy i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 40-50min (aż mięso będzie ugotowane), doprawiamy vegetą, solą, pieprzem, papryką.

*jeżeli podczas gotowania woda wyparuje, należy dolać wrzątku.

batoniki musli

Coś dla miłośników "ziarna" :). Słodkie batoniki owsiano - sezamowo - migdałowo - pestkowe. Bardzo sycące, idealne do zapakowania do pracy, szkoły,czy na drogę. Polecam! Za przepis dziękuję Basi Z. 

Składniki:

1 puszka mleka słodzonego zagęszczonego skondensowanego 530g (ale nie masy krówkowej)

2 szklanki płatków owsianych

1 garść migdałów w płatkach (5 dag)

1 garść sezamu (5dag)

1 garść słonecznika łuskanego 

Przygotowanie: do miski wlewamy mleko, dodajemy płatki owsiane, słonecznik, na suchej patelni podprażamy przez chwilę sezam z migdałami, dodajemy do mleka, dokładnie mieszamy. Blaszkę 24x28cm wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy przygotowaną masę, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika na 40min w 140 stopniach. Zostawiamy do wystygnięcia, kroimy w prostokąty. Składniki można dowolnie modyfikować.

oszukane gołąbki

Gołąbki to pyszne, ale pracochłonne danie, alternatywą są oszukane gołąbki, czyli kotlety z kapustą w środku. Równie pyszne, soczyste, pełne smaków, z sosem pomidorowym. Polecam!

Składniki na 12 dość sporych gołąbków:
0,5kg mięsa mielonego wieprzowego
¼ niewielkiej główki kapusty (poszatkowanej wychodzi 3 szklanki)
2 torebki ryżu ugotowanego al dente (200g)
1 mała cebula
1 jajko
przyprawy: vegeta (przepis na domową vegetę), sól pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
500ml przecieru pomidorowego
wrzątek
olej
Przygotowanie: do miski wrzucamy mięso mielone, bardzo drobno poszatkowaną kapustę, jajko, ugotowany przestudzony ryż, pokrojoną drobno cebulę, vegetę, sól, pieprz. Dobrze wyrabiamy, formujemy kotlety i chwilę podsmażamy na odrobinie oleju, przekładamy do naczynia żaroodpornego (bardzo delikatnie, bo mogą się rozpadać), zalewamy wrzątkiem do ¾ wysokości kotletów, dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego, kilka liści laurowych, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika w 200 stopniach, po godzinie, zalewamy przecierem pomidorowym, doprawiamy vegetą i pieprzem i pieczemy bez przykrycia ok 20min. Smacznego!