szarlotka, jabłecznik

Prosty przepis na jabłecznik czy jak ktoś woli szarlotkę. Spód słodkawy, ale nie przesadnie, warstwa kwaskowatych jabłek i kołderka z piany. Proste, a wyśmienite :). Przy okazji możemy użyć naszych polskich jabłek :)

Składniki na spód:
2 szkl mąki
½ szkl cukru pudru

3 żółtka (białka zostawiamy do piany na wierzchu ciasta)

125g margaryny

3 łyżki śmietany 12% lub 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: Z mąki, cukru pudru, żółtek, margaryny, śmietany i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto. Rozkładamy na blasze o wymiarach 24x29cm. Widelcem nakłuwamy ciasto, wstawiamy do lodówki na 10min, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (grzałka góra dół, ładnie upiecze się też w piekarniku gazowym. Jak nagrzejemy piekarnik wstawiamy ciasto na 20min.

Składniki na warstwę jabłek:

1 kg jabłek (u mnie genewa)

2-3 czubate łyżki bułki tartej

Przygotowanie: jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odciskamy rękoma sok z jabłek, przekładamy je do miski i dosypujemy 2-3 bułki tartej. 

Składniki na piankę:

3 białka (co zostały z przygotowania spodu)

1/2 szkl cukru pudru

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną i miksujemy do połączenia składników.

Jak ciasto już jest podpieczone przez 20min, to wykładamy równomiernie jabłka, a na wierzch pianę. Wsuwamy do piekarnika i pieczemy jeszcze 20-25min. Zostawiamy do wystygnięcia.