duszone podudzia z kurczaka

Banalne danie z kilku składników w 50min. Mięciutkie, delikatne mięso, w sosie własnym, do tego sałatka i ziemniaki, naprawdę pyszny zwykły obiad.

Składniki:
podudzia z kurczaka (u mnie 8 sztuk)
1 duża cebula
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz, słodka papryka, koperek
mąka
olej

Przygotowanie: podudzia myjemy, osuszamy, posypujemy vegetą, pieprzem i papryką słodką. Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka**, jak zacznie się rumienić zdejmujemy do rondla w którym będziemy dusić, lub na talerz jeżeli chcemy dusić na patelni. Na tą sama patelnię wkładamy podudzia, podsmażamy z każdej strony, przekładamy do rondla na cebulę, lub jeżeli będziemy dusić na patelni, to wrzucamy cebulę na patelnię z podudziami. Zalewamy wodą do połowy wysokości podudzi, przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok 40min. Po tym czasie sos zagęszczamy mąką rozmieszaną z zimną wodą, ponownie zagotowujemy, posypujemy koperkiem i gotowe :)

* można zdjąć skórę z kurczaka, ale ja zostawiam wówczas nie rozwala mi się podczas duszenia

** można dodać marchewkę w plasterkach

rolada z wafli

Przepis na roladę pochodzi z rodzinnego zeszytu, do którego uwielbiam zaglądać i na nowo odkrywać stare, ale pyszne przepisy. Rolada z wafli, w przygotowaniu nie jest bardzo skomplikowana, jedynie co to trzeba mieć cierpliwość w oczekiwaniu na skosztowanie, bo potrzebuje kilku a najlepiej kilkunastu godzin w lodówce. Rolada z nadzieniem kakaowym z bakaliami. Polecam!

Składniki na 1 dużą roladę:
opakowanie wafli (5 dużych kwadratowych wafli)
1 margaryna
1 szklanka cukru
1 galaretka (nie ma znaczenia smak galaretki)
5 łyżek kakao
1 1/2 małej paczki herbatników
rodzynki i orzechy, inne ulubione bakalie

Przygotowanie: najpierw rozpuszczamy galaretkę w 1 szklance wrzątku, zostawiamy do wystygnięcia. Jak galaretka będzie miała temperaturę pokojową to przygotowujemy dalszą część rolady. W garnku zagotowujemy margarynę, cukier i kakao, odstawiamy z gazu. Trzy wafle przekładamy mokrymi ścierkami kuchennymi (mokre, a nie lekko wilgotne), po ok 10min  wafle stają się miękkie. Do masy kakaowej dodajemy rozpuszczoną galaretkę, pokruszone herbatniki, 2 pokruszone wafle, bakalie, orzechy, mieszamy, masa po chwili stanie się gęsta, bo herbatniki i wafle wchłoną część płynnej masy. Na blacie układamy 1 nawilżony wafel, na to 1/3 masy, zostawiając 3 cm bez masy (jak na zdjęciu), przykrywamy kolejnym waflem, 1/3 masy, kolejny wafel i resztę masy. Zwijamy w rulon delikatnie dociskając. Jeżeli rolada jest lekko ciepła to należy zawinąć ją w ścierkę, wstawić do lodówki, a po 1-2 godzinach zawinąć w folię spożywczą, u mnie była w temperaturze pokojowej to zawinęłam od razu w folię spożywczą. W lodówce pozostawiamy na kilka  - kilkanaście godzin. Kroimy w plastry o grubości ok 1 cm.

pulpety w sosie pieczarkowym

Wg mnie pulpety są szybkim i prostym daniem, a za każdym razem można przygotować je inaczej w innym sosie, można podawać z ziemniakami, makaronem, pesso lub kaszą, ryżem. Tym razem polecam w sosie śmietanowo - pieczarkowym. Pieczarki można zastąpić innymi grzybami (podgrzybki, prawdziwki, kurki itd)

Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
bułka (kajzerka)
bułka tarta
jajko
1 duża cebula
300g pieczarek lub innych grzybów
przyprawy: vegeta (domowa vegeta) , pieprz
300ml śmietany 30-36%
mąka

Przygotowanie: do miski wkładamy mięso mielone, w drugim naczyniu bułkę namaczamy w wodzie - odciskamy z wody i dodajemy do mięsa, dodajemy również jajko, przyprawy, mieszamy i dodajemy bułkę tartą w takiej ilości, aby masa mięsna była zwarta. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, z mięsa formujemy małe kuleczki, chwilę podsmażamy na patelni. Pulpety przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, nie musi być drobno pokrojona, następnie do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, przyprawiamy, smażymy do momentu, aż zacznie się rumienić. Przekładamy do garnka z pulpetami, zalewamy wodą (wody tyle, żeby składniki były zalane) gotujemy pod przykryciem ok 30min, po tym czasie wlewamy śmietanę i zagotowujemy, zagęszczamy odrobiną mąki rozprowadzonej w wodzie, przyprawiamy pieprzem i vegetą. Smacznego!

krokiety z chleba tostowego z parówką

Krokiety z chleba tostowego już były, w wersji z szynką i serem, tym razem pomysł na krokiety z parówką. Doskonałe na śniadanie, kolację, a nawet inny obiad. Polecam!

Składniki:
chleb tostowy
ser żółty w plasterkach
parówki
jajko
bułka tarta
olej do smażenia
keczup lub inny ulubiony sos

Przygotowanie: z kromki chleba odcinamy skórkę, następnie porządnie wałkujemy na płaski placek. Układamy plasterek  sera i kawałek parówki, zwijamy w rulonik. Jajko rozmącamy, na talerzyk wysypujemy bułkę tartą. Każdy rulonik maczamy porządnie w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na odrobinie oleju, na złoto. Polecam najpierw smażyć stronę gdzie się łączą dwa końce chleba, wówczas nie będą się rozwijały. Smacznego!

mielone w sosie pieczarkowym

Prosty przepis na zamienienie zwykłego mielonego, na pyszne mielone w sosie pieczarkowym. Danie można wykonać z kotletów mielonych, które zostały z poprzedniego dnia, lub przygotować je na świeżo. Polecam!

Składniki:
kotlety mielone (mięso mielone, bułka kajzerka namoczona w wodzie i odciśnięta, jajko, przyprawy, bułka tarta, cebula, wymieszane i usmażone)
kilka pieczarek (jeżeli robimy do kotletów z pół kilograma mięsa to polecam ok 300-400g pieczarek
duża cebula
przyprawy: vegeta, pieprz, papryka słodka
mąka

Przygotowanie: na patelni z olejem podsmażamy cebulę jak się zrumieni, dodajemy pieczarki, posypujemy vegetą, papryką i pieprzem, smażymy do momentu aż pieczarki ładnie się podsmażą. Do rondla wkładamy kotlety, dodajemy usmażone pieczarki z cebulą, zalewamy wodą )wody nalewamy do połowy wysokości kotletów), gotujemy pod przykryciem przez 10min. Zagęszczamy mąką rozrobioną w zimnej wodzie. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze pieprzem i vegetą. Gotowe!