zrazy w sosie

Proste zrazy w sosie własnym. Schab, ogórek konserwowy, papryka, cebula i marchewka, wszystko zawinięte i ugotowane. Podajemy z ziemniakami, makaronem, kaszą lub ryżem. 

Składniki:
plastry schabu (u mnie 8 sztuk)
2 ogórki konserwowe
1 marchewka
1 mała cebula
plaster papryki konserwowej
przyprawy: sól, pieprz, vegeta (domowa vegeta), liść laurowy, koper papryka słodka
mąka
olej
wykałaczki

Przygotowanie: plastry schabu myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą, vegetą, pieprzem, na każdy plaster układamy po paseczku ogórka, papryki, marchewki, cebuli. Zwijamy i spinamy wykałaczką. Obtaczamy w mące i podsmażamy z każdej strony na oleju. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą na 2cm ponad powierzchnię zrazów, dodajemy liść laurowy i gotujemy ok 1,5 godziny do miękkości mięsa. Doprawiamy przyprawami, dodajemy koperek, jeżeli chcemy gęściejszy sos to zagęszczamy odrobiną mąki rozrobionej z wodą. Smacznego!

ciasto "mars"

Ciasto z serii "bez pieczenia", słodkie, kremowe, do kawy idealne. Słodkawa masa krówkowa, kremowa warstwa z serkiem mascarpone i chrupiącymi batonikami MARS, bita śmietana oprószona czekoladą. Połączenie doskonałe. 

Składniki:
5-6 opakowań herbatników
masa krówkowa - kajmakowa
600-650ml śmietanki 30-36%
500g mascarpone
3 czubate łyżki cukru pudru
1 śnieżka (bita śmietana w proszku)
1/2 tabliczki czekolady mlecznej lub gorzkiej
batoniki MARS u mnie łącznie 280g

Przygotowanie: na dno formy (25x30cm lub mniejszej) układamy warstwę herbatników, następnie masę kajmakową. Przykrywamy znowu herbatnikami. W misce miksujemy mascarpone, 250ml śmietanki, 3 czubate łyżki cukru pudru, do puszystej, gęstej konsystencji. Batoniki kroimy w kosteczkę (wzdłuż na 3 części, a potem w poprzek co 3-4mm), dodajemy do masy i miksujemy ok 1-2 minuty, aby batoniki rozprowadzić po całej masie. Wykładamy do formy na wcześniej wyłożone warstwy, przykrywamy herbatnikami. W misce miksujemy pozostałą śmietanę z 1 śnieżką, wykładamy na herbatniki, posypujemy startą czekoladą. Całość wstawiamy do lodówki na przynajmniej 6 godzin, najlepiej na cała noc.

szuba śledziowa / pierzynka

U mnie w domu mówimy na tą sałatkę pierzynka, śledź pod pierzynką, u innych znana jest jako szuba, lub najzwyczajniej sałatka śledziowa. Zawsze gości na stole wigilijnym, ale nie tylko, bo robimy ją przynajmniej kilka razy w roku. Doskonałe połączenie słonawego śledzia, neutralnych ziemniaków, słodycz marchewki, całość wykończone majonezem i jajkiem. Pyszności! PS. występuje również wersja z burczakami.

Składniki:
5 dużych płatów śledzia matias
1 duża cebula
2 duże ugotowane marchewki
3-4 ugotowane ziemniaki ( w osolonej wodzie)
2 jajka
kilka łyżek majonezu

Przygotowanie: filety śledzia moczymy w wodzie do tej pory, aż nie będzie mocno słony, kroimy w małe kawałeczki, układamy warstwę na talerzu, posypujemy drobno posiekaną cebulą, układamy warstwę tłuczonych ziemniaków, pokrywamy majonezem, na to trzemy na drobnych oczkach marchewkę, pokrywamy majonezem, i trzemy również na drobnych oczkach ugotowane na twardo jajka. Przed wstawieniem do lodówki należy przykryć folią spożywczą. Smacznego!

śledź w śmietanie

Sałatka śledziowa z ogórkiem, cebulką w sosie śmietanowo-majonezowym. Prosta i pyszna. 

Składniki:
3 filety śledzia matias
4-5 ogórków konserwowych
1 duża cebula
1/2 szkl śmietany 12-18%
1/2 szkl majonezu
pieprz

Przygotowanie: filety moczymy w wodzie do momentu, aż nie będą mocno słone, kroimy w kawałeczki. Ogórek i cebulę kroimy drobno, do naczynia wrzucamy wszystkie pokrojone składniki, dodajemy śmietanę, majonez, doprawiamy pieprzem. Smacznego! 

ryba po grecku

Większość przepisów na rybę po grecku zawiera marchewkę, mój jest prostszy, moja rodzina tylko taką jada. 

Składniki:
1kg mintaja (mrożone płaty)
mąka
2 jajka
4 duże cebule
190g koncentratu pomidorowego (1 słoiczek)
przyprawy: sól, pieprz, vegeta (domowa vegeta), cukier, 1-2 łyżki soku z cytryny
olej do smażenia

Przygotowanie: rybę rozmrażamy, kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy vegetą, pieprzem, solą, obtaczamy w mące, później w rozmąconym jajku i ponownie w mące, smażymy na oleju na złoto. Układamy na talerzu kawałki ryby jeden obok drugiego. Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na olej, posypujemy solą, chwilę podsmażamy, a następnie przykrywamy i dusimy do miękkości, dodajemy cały koncentrat pomidorowy, doprawiamy cukrem, pieprzem, vegetą, pamiętając, że cebula wcześniej była solona. Minutkę podgotowujemy i całość wykładamy na przygotowaną rybę.