pizza gyros

Powoli nasza niedzielna pizza staje się tradycją. Tym razem z kurczakiem i warzywami. Naprawdę aromatyczna i pyszna.

Składniki na ciasto:
2szkl mąki pszennej
3/4 szkl wody
2,5 dag drożdży
szczypta soli, odrobina suszonej bazylii, oregano i tymianku

Przygotowanie: mąkę wsypujemy do miski, drożdże wkładamy do szklanki zalewamy ciepłą, lecz nie wrzącą wodą, rozpuszczamy drożdże, dodajemy do mąki, dodajemy sól, zioła i chwilę wyrabiamy ciasto, jak za bardzo klei się należy podsypać mąką. Blachę do pieczenia smarujemy masłem, wykładamy przygotowane ciasto i rozwałkujemy lub uciskamy palcami (u mnie średnica spodu to ok 32cm). Odstawiamy na bok.

Dodatki:

1/2 puszki pomidorów blendujemy z dodatkiem vegety, pieprzu i bazylii (a dla chcących szybko zrobić, to po prostu polać keczupem)

ok 300g piersi z kurczaka
1 mała cebula pokrojona w piórka
1/2 świeżej papryki pokrojonej w małe kawałki
3 łyżki kukurydzy konserwowej
1 mozzarella
starty ser żółty
przyprawa gyros

Przygotowanie: pierś z kurczaka kroimy w małe kawałki, posypujemy przyprawą gyros, podsmażamy na patelni. Sos rozprowadzamy na cieście, układamy cebulę, kurczaka, paprykę, kukurydzę, ser, mozzarellę. Pieczemy ok 15-20min w 200 stopniach. Smacznego! 

drożdżówki z jagodami i kruszonką

 Kęs drożdżówki i czujesz drożdżowe ciasto, kwaskowate jagody i słodka chrupiąca kruszonka = NIEBO W GĘBIE, pyszne bułeczki drożdżowe z jagodami lub innymi owocami. Idealne na podwieczorek! polecam!

Składniki na ciasto (na 8 dużych drożdżówek):
100ml mleka
2 i ½ szkl mąki
70g margaryny
¼ szkl cukru
2 jajka
2,5 dag drożdży
szczypta soli
Przygotowanie: 

- Mleko nagrzewamy, jak będzie letnie odlewamy ¼ szkl, a resztę zagotowujemy, odstawiamy, dodajemy 2 łyżki cukru i margarynę. Odstawiamy do przestudzenia.

- ¼ szkl ciepłego mleka odlanego wcześniej, drożdże i resztę cukru mieszamy w miseczce i odstawiamy aż zaczyn zacznie rosnąć (ok 7-10min).

- Do dużej miski wsypujemy 2 szkl mąki, dodajemy 2 jajka, szczyptę soli, zaczyn z drożdży, oraz mleko z masłem i cukrem przygotowane wcześniej. Wszystko dokładnie mieszamy. Przekładamy na oprószoną mąką stolnicę lub blat i wyrabiamy ciasto, podsypując mąką, aby nie przywierało do blatu. Ciasto formujemy w kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość. 

Składniki na kruszonkę:
1 czubata łyżka masła
3 łyżki mąki
1 ½ łyżki cukru
Przygotowanie: palcami łączymy wszystkie składniki do uzyskania piaskowej konsystencji.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części, formujemy placków i wkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozbełtanym jajkiem, w ciasto wciskamy dużo jagód, posypujemy kruszonką. Pieczemy w 200 stopniach do zrumienienia (u mnie to było z termoobiegiem 10min). 

sernik na zimno

Pyszny, inny niż wszystkie tradycyjne serniki na zimno. Puszysty, bardziej śmietankowy, lekki sernik, z bitą śmietaną i owocami, na kruchym spodzie - a to wszystko bez pieczenia. Pomysł zaczerpnięty z kuchnialidla.pl. 

Składniki na spód:

1 opakowanie ciastek u mnie "sasanki z lidla" 250g

70g miękkiego masła

Przygotowanie: ciastka kruszymy bardzo drobno, dodajemy masło i łączymy w zwięzłą masę. Wykładamy do wyłożonej folią tortownicę o wielkości 20-23cm. Porządnie uciskamy. Odstawiamy

Składniki na masę:

3 czubate łyżki żelatyny

3 żółtka

500ml śmietanki kremówki 30-36%

4 czubate łyżki cukru

ok 8g cukru waniliowego (pół opakowania)

450g serków homogenizowanych waniliowych

Przygotowanie: żelatynę wsypujemy do szklanki zalewamy 5 łyżkami wrzątku, mieszamy i odstawiamy. Do garnka nalewamy wodę i zagotowujemy, do miski metalowej dajemy 100ml śmietanki, cukier, cukier waniliowy, 3 żółtka, wstawiamy na wrzącą wodę i ubijamy na parze do uzyskania jednolitej puszystej masy, ciągle mieszając najlepiej trzepaczką uważając żeby nie ścięły się żółtka (miska nie powinna dotykać wrzącej wody w garnku). Odstawiamy i do gorącej masy dodajemy żelatynę, i serki homogenizowane, mieszamy. W naczyniu ubijamy na sztywno 300ml śmietanki, mieszamy masę z serkami z ubitą śmietaną. Wlewamy całą masę do tortownicy. Wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny. 

Po schłodzeniu i stężeniu, wyjmujemy z tortownicy, na wierzchu dekorujemy obitą śmietanką (ok 100ml), układamy owoce. Podajemy zimne z lodówki. Smacznego!!!

pierogi z jagodami

Sezon truskawkowy dobiega końca, ale zaczyna się smaczny sezon jagodowy. Moje ukochane pierogi z jagodami, proste a jakie smaczne. Polecam :)

Składniki na ciasto:
mąka
gorąca woda
Przygotowanie: mąkę wsypujemy do miski, wlewamy gorącą wodę i szybko zagniatamy podsypując mąką, ciasto jest dobre, gdy jest miękkie, ale nie przywiera do ręki i miski. O proporcje trudno, ale tak na "oko" to na 0,5 kg mąki, potrzeba 1,5 szkl wody, plus mąka do podsypywania.
Przygotowane ciasto wałkujemy, wykrawamy kółka ( ja od kubka), nakładamy ok 1 łyżeczki jagód, składamy na pół i zlepiamy palcami. W garnku gotujemy wodę, wrzucamy do wrzątku kilka pierogów, czekamy, aż woda ponownie się zagotuje, gotujemy ok 30s-1min, wyjmujemy układając jeden obok drugiego. Podajemy ze śmietaną i cukrem. Smacznego
Pierogi można wykonać z innymi owocami!

soczysta karkówka z ziemniakami

Soczyste kawałki karkówki z ziemniakami i cebulką. Pomysł na danie jedno "garnkowe", a raczej jedno "workowe". Świetny pomysł dla nie lubiących zmywać. Przygotowujemy, wkładamy do woreczka, pieczemy i gotowe, szybko, sprawie i smacznie! Przepis od Agnieszki G. Polecam!

Składniki:

ok 0,5 kg karkówki 

2 średnie cebule

ok 700 g ziemniaków

przyprawy: vegeta, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, i inne ulubione przyprawy.

Przygotowanie: karkówkę kroimy w plastry, ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki lub ćwiartki, cebulę w grube piórka. Wszystko wkładamy do miski, posypujemy przyprawami, dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek mięsa, każde warzywo było obtoczone przyprawami. Wrzucamy wszystko do woreczka do pieczenia, lub do rękawa do pieczenia, dokładnie zawiązujemy. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na ok 1 godzinę. Podajemy z surówką. Smacznego!