duszona karkówka z warzywami

Pomysł na syty, mięsny obiad. Karkówka z warzywami. Może być podana z ryżem, kaszą lub ziemniakami. 

Składniki:
1 kg karkówki w plastrach
1 cebula
2 spore marchewki
1 papryka czerwona
1 słoiczek koncetratu pomidorowego (180g)
1/3 szkl wody
odrobina mąki
przyprawy: pieprz, vegeta (domowa vegeta), papryka słodka, cukier
Przygotowanie:

Karkówkę myjemy (kroimy w plastry), osuszamy, posypujemy vegetą, pieprzem i papryką słodką. Obtaczamy w mące i przesmażamy na odrobinie oleju (ok 1 minutę na jedna stronę), przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na patelnię z odrobiną oleju wkładamy cebulę pokrojoną w piórka, chwilę podsmażamy, dodajemy marchewkę i paprykę pokrojone w cienkie paseczki, mieszamy i podsmażamy ok 2 minuty. Wszystko przekładamy do naczynia na usmażoną karkówkę. W szklance mieszamy, wodę z koncentratem, odrobiną cukru, papryki słodkiej, vegety i pieprzu, zalewamy mięso z warzywami. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Smacznego! 

surówka z kapusty pekińskiej

Prosta, lekka, smaczna surówka do obiadu.

Składniki:
1 mała kapusta pekińska
1 marchewka
1 papryka czerwona / żółta
olej /oliwa z oliwek
kropelka octu (lub soku z cytryny)
pieprz i sól
koperek (u mnie trochę suszonego i trochę świeżego)

Przygotowanie: warzywa myjemy, kapustę szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce, paprykę w kostkę, wrzucamy wszystko do miski, w szklance mieszamy 2-3 łyżki oleju, odrobinę octu (lub soku z cytryny), pieprz, sól i koperek (u mnie suszony), mieszamy i wlewamy do przygotowanych warzyw, mieszamy. Gotowe!

schab w sosie śmietanowo- koperkowym

Prosty przepis na schab. Sos jest pyszny, mój ulubiony. Polecam!

Składniki:
plastry schabu (u mnie 6 sztuk)
200ml śmietany 30-36%
odrobina oleju
woda
dużo świeżego lub mrożonego koperku (2-3 łyżki)
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz
łyżka mąki

Przygotowanie: schab myjemy, kroimy w plastry, delikatnie rozklepujemy (dosłownie 2-3 razy tłuczkiem), podsmażamy chwilę na odrobinie oleju, przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy, vegetą i pieprzem, zalewamy ok 1 szkl gorącej wody, przykrywamy i dusimy ok 1,5 godziny, następnie wlewamy śmietanę i czekamy, aż się zagotuje, dodajemy koperek, i zaprawiamy mąką rozmieszaną z odrobiną zimnej wody, ponownie czekamy aż się zagotuje, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze vegetą i pieprzem. Podamy z ziemniakami, ryżej, kaszą, oraz surówką. 

śledź po sułtańsku, czyli z rodzynkami

Przepis dostałam kilka lat temu od koleżanki, nie byłam przekonana, do momentu wypróbowania i teraz robię je i na wigilię, i bez okazji. Polecam wypróbować!

Składniki na litrowy słoik:

6 płatów śledzi matias (solonych)

4 duże cebule

garść rodzynek

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180g)

sól

pieprz

łyżka soku z cytryny

Przygotowanie: śledzie moczymy w zimnej wodzie, tak żeby nie były mocno słone. Rodzynki zaparzamy wrzątkiem i odstawiamy na 5min. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na odrobinie oleju, jak się zeszkli, dodajemy koncentrat pomidorowy, rodzynki, sól, pieprz, sok z cytryny, mieszamy i podsmażamy jeszcze z 2-3 min. Jeżeli uważacie, że jest za mało słodkie dodajcie odrobinę cukru. Odstawiamy do wystygnięcia. W słoiku układamy warstwami śledzie, przygotowaną masę cebulową i tak na zmianę warstwami, do wyczerpania składników. Słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki na ok. dobę, w celu przegryzienia się smaków. Smacznego! 

zupa szpinakowa z jajkiem

Pyszna zupa ze szpinakiem ziemniakami (można dodać ryż) i jajkami.

Składniki:
porcja rosołowa
1 marchewka
3-4 duże ziemniaki
szpinak (u mnie mrożony rozdrobniony 3 kawałki)
jajka ugotowane na twardo
2-3 łyżki śmietany 12-18%
łyżka mąki pszennej
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz

Przygotowanie: porcję rosołową wkładamy do garnka zalewamy wodą, dodajemy marchewkę i gotujemy ok 1 godziny. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy, gotujemy ok 5 min, po tym czasie dodajemy szpinak (nie musimy wcześniej rozmrażać), gotujemy kolejne 5min. Rozrabiamy śmietanę z mąką i odrobiną zimnej wody, wlewamy do zupy, doprawiamy vegetą i pieprzem. Zagotowujemy. Podajemy z jajkiem.