kokoski, kokosanki

Nazw jest kilka, dla mnie są to kokoski, ale dla innych kokosanki, a pewnie znajdzie się też kilka osób co inną nazwę zna. Kokoski to smaki dzieciństwa, proste, nieskomplikowane w przygotowaniu, słodkie, idealne do kawy lub herbaty. 

Składniki na biszkopt:
5 jajek
1 szkl cukru pudru
1 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie: jajka z cukrem ucieramy na jasną, puszystą masę (ok 5min mikserem), dodajemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, oraz proszek do pieczenia, miksujemy na wolnych obrotach do połączenia składników. Ciasto wlewamy do blaszki wielkości ok 24x32cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (grzałka góra dół) w 200 stopniach przez 30-40min - do suchego patyczka. Po ostudzeniu kroimy na kawałki u mnie 3 rzędy po 8 kawałków, można pokroić mniejsze kawałki, ale wówczas należy przygotować 1,5 porcji polewy i większą ilość wiórek kokosowych. 

Składniki na polewę:
250g masła lub margaryny
2 czubate łyżki kakao
1 szkl cukru
150-200g wiórek kokosowych
W rondelku rozpuszczamy cukier, margarynę i kakao, zagotowujemy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Do miski lub talerza przesypujemy wiórka.

Każdy kawałek maczamy z każdej strony w polewie czekoladowej, następnie obtaczamy w wiórkach, układamy na papierze jeden obok drugiego. Następnie wstawiamy do lodówki do zastygnięcia. 

surówka z młodej kapusty

Prosta surówka, pasująca do większości potraw.

Składniki:
1/2 główki młodej kapusty
1 duża marchewka
1 cebula
olej lub oliwa z oliwek
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie: kapustę drobno szatkujemy, marchewkę ścieramy na tarce, cebulę kroimy bardzo drobno, wszystkie warzywa wrzucamy do miski, dodajemy odrobinę cukru, sól i pieprz do smaku, dolewamy odrobinę oleju lub oliwy z oliwek (ok 1-2 łyżki), mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby surówka się "przegryzła". Smacznego!

zupa truskawkowa

Sezon truskawkowy w pełni, więc na stole nie może zabraknąć zupy truskawkowej. A zimą można zrobić z mrożonych truskawek. Moje smaki z dzieciństwa (z owocowych zup jeszcze śliwkową jadaliśmy). Polecam!

Składniki:
woda (ok 1 -1,5 litra)
0,5 kg truskawek
dwie garście makaronu
cukier
3-4 łyżki śmietany 12-18%
1 czubata łyżeczka mąki pszennej

Przygotowanie: truskawki obieramy, myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą gotujemy ok 20min, wrzucamy makaron i gotujemy do miękkości, dodajemy cukier, śmietanę z mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody wlewamy na wrzącą zupę, chwilę zagotowujemy. Gotowe i smacznego!

galaretkowiec

Pasiaste połączenie galaretki i serków homogenizowanych, świetne na przyjęcia urodzinowe dzieci i nie tylko, idealne na gorące dni jako zimny deser.

Składniki:
4 galaretki w różnych smakach (u mnie agrestowa, truskawkowa, brzoskwiniowa i cytrynowa)
800g serków homogenizowanych
4 czubate łyżeczki żelatyny

Przygotowanie: każdą z galaretek rozpuszczamy w 400ml wrzątku, pozostawiamy w temperaturze pokojowej do wystygnięcia. Przygotowujemy blaszkę o wielkości ok 32 x 12cm, można zrobić w foremce do babki. Wylewamy pierwszą galaretkę, wstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia (ja wstawiałam do zamrażalki, ale trzeba uważać, żeby nie zamrozić). Do naczynia wlewamy 200-300ml serka homogenizowanego, w bardzo małej ilości wrzątku rozpuszczamy żelatynę, na każde 200ml serka 1 czubata łyżeczka żelatyny. Żelatynę wlewamy cienkim strumieniem do serka, ciągle go miksując. Wymieszany serek wlewamy na stężałą galaretkę, ponownie wstawiamy do lodówki, jak zastygnie wlewamy kolejną galaretkę, potem przygotowujemy warstwę serka jak wyżej opisałam, itd. do wykorzystania wszystkich galaretek. Przygotowany deser zostawiamy w lodówce, w celu wyjęcia z foremki, foremkę należy zanurzyć we wrzątku przez 2-3 sekundy, a potem przewrócić do góry dnem. 

zupa z młodej kapusty z koperkiem

Pyszna zupa ze świeżej, młodej kapusty z marchewką, ziemniakami i dużą ilością koperku. Polecam

Składniki:
1 porcja rosołowa lub kość schabowa
woda ok 2-3 lity
1 mała główka młodej kapusty
1 duża marchewka
4-5 ziemniaków
2-3 łyżki śmietany 12-18%
1 czubata łyżeczka mąki
koperek
przyprawy: vegeta (domowa vegeta), pieprz

Przygotowanie: do garnka wlewamy wodę, dodajemy porcję rosołową lub kość schabową, po zagotowaniu zbieramy szumowiny, dodajemy poszatkowaną kapustę, pokrojoną w plasterki marchewkę, gotujemy ok 1 godziny, po tym czasie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, gotujemy do miękkości, następnie przyprawiamy, dodajemy koperek. Śmietanę, mąkę mieszamy w odrobinie zimnej wody, dodajemy do gotującej się zupy. Gotowe!