naleśniki z serem zapiekane w sosie śmienatowo-waniliowym

Niby zwykłe naleśniki z serem, a jednak inne. Bardzo sycące, serowe, waniliowe, polecam na słodki obiad lub kolację.

składniki na 10-12 naleśników:

ciasto na naleśniki TUTAJ (naleśniki wielkości 22cm), lub naleśniki wg swojej receptury:

4 jajka (wbite do szklanki zajmują 250ml)

2 szkl mąki pszennej (szklanka wielkości 250ml)

2 szkl mleka czyli 500ml

szczypta soli

olej

Przygotowanie: wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i dokładnie mieszamy (ja używam blendera). Patelnię porządnie rozgrzewamy, delikatnie smarujemy olejem, ja robię to przy użyciu ręcznika kuchennego, który nasączam olejem. Wylewamy odpowiednią ilość ciasta, u mnie to jest 1 chochla, rozprowadzamy ciasto na patelni, czekamy aż naleśnik się usmaży, przewracamy na drugą stronę i chwilę podsmażamy, odkładamy na talerz, przy kolejnych naleśnikach nie stosuję oleju, dopiero po ok. 5 naleśniku patelnię ponownie smaruję olejem. Naleśniki układam jeden na drugi co zapewnia, że będą mięciutkie.

nadzienie serowe:

300g sera twarogu półtłustego

1-2 żółtka

cukier wg upodobań

Przygotowanie: ser rozdrabniamy widelce, dodajemy żółtka i cukier.

Gotowe naleśniki nadziewamy serem, składamy w kopertkę lub w rulon, układamy w naczyniu żaroodpornym.

sos śmietanowo- waniliowy:

1/2 szkl mleka

1/2 laski wanilii

1/2 szkl śmietany 12-18% gęsta kwaśna

2 żółtka

3 czubate łyżki cukru

Przygotowanie: mleko wlewamy do rondla, wanilię przecinamy na pół wyjmujemy pestki dodajemy do mleka, dosypujemy cukier i lekko podgrzewamy, do ciepłego, ale nie gorącego mleka, dodajemy śmietanę i żółtka, mieszamy i zalewamy przygotowane naleśniki z serem. Wstawiamy do piekarnika na 30min w 180 stopniach bez przykrycia. Gotowe naleśniki można podawać z sokiem malinowy. Smacznego!